经常会有康粉给康康姐留言
希望咱们“厨房现场直击”的小伙伴去一些人气高的店瞧瞧，让他们感受一下自己经常去的餐厅，厨房到底是个啥样子。
行！今天就满足你们！
咱们这次前往的三家店，在武汉那绝对都是高人气的连锁餐厅哦，比如……
这第一家店的名字嘛，说出来还有什么惊喜，自己接着往下看吧。
绿茵阁新唐万科广场店
地址：江汉区新唐万科广场
得分：9分！差一点点就满分了！
推荐等级：9颗星！好可惜！
推荐理由
1、基础卫生情况佳，地面台面干燥整齐。
2、地面用黄色标线标出设备存放定位。
3、食材储存标准，生熟分开，且用保鲜盒分装，冰箱外贴有标签标识。
4、餐具清洗消毒到位，餐具光洁干燥。
证据看这里
扣分理由
食材清洗与餐具清洗没有隔离，仅简单分池，存在污染风险。
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康康姐点评
这家绿茵阁的厨房真的让人看了以后心情好好呢，不论从整体方面还是细节处理，都非常规范，功能分区也很合理。
只是可惜，虽然已经意识到洗菜和洗餐具不能在同一个水池里，但是仅仅分池清洗是不够的哦。
最好将蔬菜的粗加工和清洗放在另一个房间里哦，不然洗蔬菜的时候细菌进到了洗好的餐具里面，很容易造成污染的嘛。
赶紧的，把这个风险漏洞封死吧！下一个满分厨房就是你啦！
十年新唐万科广场店
地址：江汉区新唐万科广场
得分：8分！还要继续努力啊！
推荐等级：8颗星
这些地方做得还行
1、证照和健康证放在最显眼的地方，供公众查看。
2、设置了专门的员工衣物柜，和私人物品存放架，避免私人物品乱放。
3、基础卫生状况佳，操作台和地面干燥干净。
4、货架上食材摆放合理，用保鲜盒分装杜绝污染。
5、冷藏柜储存规范，生熟分开，且贴有相应标签。
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扣分理由
1、消毒柜内存在杂物乱放情况，且有餐具生了铁锈。
2、餐具消毒不到位，餐具上存在明显水渍。
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康康姐点评
这家厨房的员工私人物品储存区真的让康康姐眼前一亮呢，不仅有衣物存放柜，还有餐具和手机的存放区，真的值得同行们学习哦。
可惜的是，在餐具消毒这一块，还需要继续努力啊，消毒柜不可能放一些乱七八糟无关的东西哦。
这样才能确保餐具接受合理规范的消毒程序啊。
金谷一·韩式料理自助餐厅
地址：江汉区新唐万科广场
得分：谁能给我一个打分的理由！
推荐等级：想得美！
不推荐理由
1、基础卫生状况一般，地面存有明显水渍。
2、肉类清洗池内，鸡肉和海鲜混放在一起，存在交叉污染风险。
3、水池并未按照功能分区的标签使用，洗菜洗餐具混在一起。
4、使用84为餐具消毒，而消毒柜并未正常使用。
5、存在私人物品乱放情况。
6、物品乱放，刀具直接插在墙壁缝隙。
7、冰柜内食材储存没有进行合理分类。
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康康姐点评
这家厨房真是让人看得瞠目结舌啊，本来面积就不大，还到处乱堆乱放，各种杂乱无章。
冰冻食品化冻的时候，把海鲜和鸡肉放在一块，这种做法其实很危险的哦。
两种生食内的寄生虫或者细菌微生物可能会相互感染。
另外，84消毒液是用来为环境消毒的，不能用作餐具消毒啊！好了，不多说了，请抓紧整改吧！
OK！
今天的厨房风向标就到这里吧
各位康粉们
知道该怎么绕过用餐雷区了吧
餐饮服务行业的筒子们
也该知道如何吸收别人的优秀做法
从别人的不足中改进自己了吧
嗯嗯，康康姐这下放心了
可以安心地……
督促你们点赞加转发了啊
— 完 —
