去西安看全运会的你 这10种美食千万别错过 初春的西影厂，是那棵法国梧桐树下的日料店
第十四届全国运动会日前开幕，这次举办地设在了古都陕西西安。到了西安，这10种美食千万别错过，否则就白来了。
Roujiamo(Meat burger) 肉夹馍
[Photo/IC]
Roujiamois one of the most famous street foods in Xi'an and is also known as China's version of the hamburger. It's usually filled with diced pork tossed with green peppers and coriander before being stuffed to fill crispy oven-baked buns.
肉夹馍是西安最著名的街头小吃之一，被称为“中国的汉堡包”。烘烤得酥脆的馍里夹着拌有青椒、香菜的肉臊子。
Yangrou paomo(Pita bread soaked in lamb soup) 羊肉泡馍
[Photo provided to chinadaily.com.cn]
Yangrou paomo, or pita bread soaked in lamb soup, is another signature food of Xi'an. The main ingredient in this mouth-watering dish is mutton and pita bread. The hard bread is shredded and added to a bowl, then topped with stewed and sliced mutton, scallion, coriander and chili; then the soup is poured over all of it.
羊肉泡馍是西安的另一个招牌小吃。把馍掰碎了放进碗里，加入羊肉片、葱花、蒜苗、香菜、辣椒，再倒入滚热的羊肉汤。
Biangbiangnoodles (Stewed-pork hand-ripped noodles) 裤带面
[Photo/IC]
Biangbiangnoodles are thick, fat and long. Each belt-like strand is three fingers wide, spiraling down into a big bowl. It is served dry, with toppings of chili and pork belly in alternating layers of fat and lean meat.
Biangbiangnoodles are famous not only for their distinctive taste, but also for its name, which is a character so complicated many Chinese don't even know how to write it. Biang is the onomatopoeic name the noodles are given, referring to the sound chefs make when they pull the dough into noodles and bang them against the table.
Biangbiang面又粗又宽又长，像裤腰带一样，因为扯面师傅在撞面的时候会发出biang biang的声音而得名。
Liangpi(Cold noodles) 凉皮
[Photo/IC]
Liangpiare cold noodles made from wheat or rice flour, and a popular dish in many other places in China, especially in summer. It looks translucent and tastes cold, and is known for its white color, thin shape, smooth surface, pliable texture and tender and savory taste.
凉皮使用小麦面粉或米粉制作，一般在夏季凉拌食用，吃起来柔软又爽滑。
Youpo mian(Oil-sprayed noodles) 油泼面
[Photo/IC]
Youpo mian, oil-sprayed noodles with spicy sauce, are hand-pulled noodles with a sizzling oil dressing. Boiling oil is poured over the top to create a special fragrance when serving.
油泼面是泼上滚油的手扯面，又辣又香。
Zenggao(Rice cake) 甑糕
[Photo/IC]
Zenggaois a rice cake made of sticky rice and Chinese jujubes. It earns its name from its cooker, the zeng, a traditional steamer with small holes.
甑糕用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器。
Huluji(Gourd-shaped chicken) 葫芦鸡
[Photo/IC]
Huluji, gourd-shaped chicken, is boiled and deep-fried until tender. After being carefully selected, the hen will be boiled, steamed and fried in a gourd-shape, hence its name. The chicken has golden and crisp skin as well as fresh and tender meat.
葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，外焦里嫩，色泽金黄。烹制前用细绳把鸡捆扎成葫芦状，因此得名。
Soup dumplings 灌汤包子
[Photo/IC]
Soup dumplings are steamed buns served with sauce inside. They are finely processed with carefully-chosen materials. They feature fresh meats, thin and elastic wrappers, gleaming surfaces and rich flavor.
西安的灌汤包子肉鲜皮薄，色泽发亮，口感丰富。
Guokui(dry bread) 锅盔
[Photo/IC]
Guokui, or dry bread, tastes crispy outside and soft inside. It's usually paired with pepper, onion, garlic and other spices.
锅盔又叫锅魁、干馍，又圆又厚像锅盖，外脆里嫩，通常加上辣椒、洋葱、大蒜等一起吃。
Dumpling banquet 饺子宴
[Photo/IC]
No visit to Xi'an is complete unless you try the dumplings. They are made in different shapes, colors and flavors - sour, sweet or peppery.
Chefs making dumplings have moved from the traditional fillings of pork, beef, mutton and vegetables to mixed fillings with chicken, duck, fish, eggs and other delicacies from land and sea. Cooking methods have also expanded, from boiling and steaming to frying and grilling.
没有饺子宴的西安之行是不完整的。西安饺子宴用料极为丰富，打破了一般只用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品皆可作馅，造型千姿百态，采用煮、蒸、煎、烤、炸等多种烹饪方式。饺子奇味更奇，各式各样，要酸有酸、要辣有辣、要甜有甜。
（来源：中国日报网 编译：丹妮）
来源：中国日报网
^^
食无定味
负不起任何人的责
只是
某个点刚好打动我
或许你也是
️小翠在2019年的第16篇推荐
有人说：只因一棵树，想起一座城，树是梧桐树，城是南京城。
一直因为这句漂亮的话黯然神伤，今天我终于找到一个地方抚慰看到这句话带来的落寞。这地方和紫霞、九儿、程蝶衣，都有点渊源~
诞生了无数经典的西影厂老厂区，如今有了新的模样，虽然大部分还没有对外开放，但已经能从局部看到值得期待的未来。深处闹市区，一进街区就变得自得清净，漫步其中，望去满是30年前就在这里的老梧桐树~没多远就会见着这样一个庭院，门头低调的入夜时要凑近才能看到~
进门会被里面的布局再次击中，内部也是大庭院的结构，一步一景，落座一回身，周围也尽是枯山水式的禅意。回廊还是个展览空间，去的时候那里放了很多即将展出的作品。如此有年代感的外部环境和如此有设计感的内部意境相伴之下，如果再佐以餐食，你会不会和我一样瞬间满足呢？
各式各样的菜色，走马观花，轮番登场，一眼望去，满眼的精致。
一个九宫格的精致木质小盒，摆放着一些传统又不失味蕾挑逗的小吃食，帮助你打开味蕾，迎接精彩。
水晶蹄筋配黑鱼籽，用和牛的蹄筋熬制调味形成的蹄筋，上面搭配一点点的黑鱼籽增加口感的层次结构，不失为单纯有趣的搭配。
印象最深刻的一道小菜叫做炸多春鱼南蛮渍，裹了浆炸酥脆的多春鱼本是常物，这个菜最精华就体现在“渍”字上，酱汁将部分位置的炸浆泡软，沁入鱼肉吃起来软弹多汁，还有些部分保持了原味的香脆。
食材质感带来的丰富变化确立于心。
海鲜蔬菜天妇罗是经典的日料炸物，与炸多春鱼一脉相承，只是变成了更纯粹的外脆内鲜之感。九节虾鲜活，在下锅烹炸之前最后一刻处理，最大程度保留虾肉的新鲜和香甜。而如何可以让虾肉保证在最完美的时刻呢，就是不要让它完全炸熟，既能品尝到海的鲜，又能感受到炸的酥脆，火候的掌握，也是上乘！
这个世界上最能表达极简之味的，就是刺身，也是我们在大型日料场合里最不能释怀的美味。刺身嘛，只有一个考量标准，就是食材是不是新鲜并且你能不能处理好那些比较不常见的鱼。
一个超大盘的刺身，以三文鱼为入门，鳌虾、蓝鳍金枪鱼大腹、金枪鱼赤身、大竹夹鱼和各种甜虾，一直到最后相对少见的金目鲷，各有各的滋味，有些香甜，有些油脂旺盛，有些嚼劲十足，在一次次的品尝中，还原食材的本味，体会极简之味。
另外与刺身有异曲同工之妙的，就是代表极致纯粹以贯食之的手握寿司，在寿司师傅三转两转的手法下，一个个精巧的寿司形成。与刺身选择的鱼类基本相同，只是在与醋饭的结合、一些隐秘酱汁的点滴拿捏之下，形成更丰富的口感变化，表面简单的寿司，确实需要太久太久的手上功夫了。
如果觉得只冷食有些单调，或者有很明确的商务宴请意图，可以点一份顶级的香煎骰子和牛(铁板烧)。纹路极致、脂肪含量极高的和牛在大火的淬炼下，变成了更美味的自己。
柚子鳕鱼烧，更适合女士与小朋友们一起，在酸酸甜甜中，平衡前期极致的味蕾体验。
寿喜烧真的是太赞了，第一次现场烹饪的，我是说哪怕锅底的调制都在面前完成。闻着食材慢慢变化，是煎熬的享受~
配上日本远道而来的新鲜鸡蛋，虽价格不菲，却物有所值。
主食一份现杀现做的鳗鱼饭，浓浓的纯正日式，大家每人一小碗分食，享受美味没有压力。
西安高级的日料店越来越多了，但未来的这里一定会被更多的人倾心，主要还是因为这里独特的环境。一般有品质的日料店都很重视环境的营造，但碍于身处商圈，能做的也只是内部环境的搭建，这里最不同的是这种与自然的连结感。
中式庭院和日式枯山水的两重逻辑上，中国的设计讲究 “移步易景”、“步随景移”，是一种沉浸式的观赏方式。而枯山水则是一种减法设计，让你舍弃重叠在表相之上的诸多幻象，专注于体会其中的意境。这二者结合的分寸拿捏恰到好处。是能彰显自己态度与内涵的场地啊~~
- 今 日 店 -
『泓日料』
极具爆发力的日料店，虽然不是我们日常能消费的起的，但是却给我们某些重要场合提供了更新的选择。
·人均：400+
·地址：西影路西安电影制片厂内，1958广场南侧（停车场：在芙蓉西路亚朵酒店往北20米左右的西影TIME地下停车场，进去按照“长安荟”箭头停车并找出口即可。）
·电话：029-86716322
·营业时间：11:30-23:30
长按识别二维码关注可以领一张50元的代金券
-THE END-
温和的坚持并且微笑
我与你们一起分享
Love you guys
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