通化味道|街头巷尾的美食老店系列(4)【内含福利】 通化夹皮沟村有特产
品味一座城市，寻找一城美味。今天，小编继续带您“云”吃通化！每次朋友问起“喝点啊？”这种问题，小编从来不怯场，我纠结的是吃点啥当下酒菜。是涮还是炒，凉菜还是饺子？这个吃啥的问题，小编今天要说的是，在这大冷天，整点熏酱吧~（本期推送内含福利，一定要看到最后噢！）
位于新站步行街的立香熏酱
已经有三十余年的历史了
这里没有大馆子的“昂贵食材”
也没有无微不至的“精细服务”
没有各色网红店的“浮夸噱头”
大方而不失精细，朴实又不乏体面！
小店不大，来的全是回头客，大老远的专程开车过来打包俩猪蹄回家，只为品尝香浓滋味的熏酱，感受大口喝酒、大块吃肉的快感。
老板一家自豪的介绍道，熏酱分为“卤”和“熏”，采用先酱后熏的制作方法，自开店以来卤肉用的都是独门秘方配制的中草药，食材每日更新，因品质好，制作较为复杂，老板一家每天清晨4点就要开始做准备工作了。熏制的手法也很关键，撒糖起火，开盖放烟，稍有迟疑味道便大不相同。
经过熏制的食材色泽红润，油光锃亮，既入味，又不齁，而且丝毫不掩盖食材原本的香气。每个品种从色泽到香气到味道都还原真实的味道。柜台封闭的玻璃柜子保证卫生，摆满红亮诱人且琳琅满目的熏酱台子，谁能抵挡住肉的诱惑呢。
熏酱鸡
继鸭和鹅不太高兴后，鸡也步入了同样的境况之中。老式烧鸡是食客的心头好，鸡皮油光锃亮呈漂亮的焦糖色，隔得老远熏酱味就肆无忌惮的侵略鼻腔。
用力撕扯是吃东北熏鸡的正确style，连着皮的鸡腿，嫩到流汁，一扯就是一大块！爽！感受皮肉分离的快感，得劲！熏制的烧鸡香味浓郁，连骨头都能品出味道，肉质柔韧带劲，又嫩又弹，肉烂连丝，五香味美。风味别致，熏香回甜。可谓是丝丝入味，每一口都是享受。
熏香猪蹄
猪蹄的胶质厚重，香滑可人，似乎一直都是熟食谱上的一道美味，熏酱猪蹄个头大、皮多筋多，香浓诱人，嚼劲儿十足，咬上一口，吃透卤汁的皮Q弹无比，覆着蹄筋和瘦肉，满满的胶原蛋白哦~ 细细品味，带着淡淡的药香，五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，咸淡适口，油而不腻。
立香熏酱根据药食同源理论，运用传统和现代工艺精心秘制系列熟食，色香味美，风味独特。店里每天都会上架20余种当日熏酱菜式，以猪肉为主，鸡肉为辅，熏肘子、酱牛肉、猪头肉、鸡胗、鸡手、肥肠、猪肚、护心肉等等都深受食客的喜爱。滋味香浓，健康味美，吃肉就酒，再合适不过。
经过三十年的沉淀，立香熏酱已经成为风靡通化内外的美食。曾被通化市人民政府2003年首届吉菜美食节授予“熏鸡名小吃”的荣誉，成为通化特色的美食品牌。
喝酒吃肉，赏心乐事。寒冬时节，你是否对故乡的美食念念不忘，是否想念与朋友聚会时推杯换盏谈天说地时的热闹欢腾。在天寒地冻，北风萧瑟的隆冬时节，约上亲朋好友，来一盘熏酱，一壶小酒，去感受生活的温暖与美好吧！
福利！福利！福利！老板说，凡是关注通化市旅游服务中心公众号或抖音的顾客，进店消费都可享受9.5折优惠哦！
《好消息》
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来源：通化市旅游服务中心
靠着邻近市区的优势，东昌区金厂镇夹皮沟村依靠特色产业谋发展，这个距离市区8公里的小山村已成为中国乡村旅游模范村、全国生态文化村，刚刚又成功入选第三批全国乡村旅游重点村。
据《通化市地名志》记载，夹皮在满语中意为雀鹰，单听这个名字就知道它是一个山村。这个村早年以产粮为主，近年来，夹皮沟村利用区位优势发展起乡村旅游。要说风景，夹皮沟村当然不差，可话又说回来，通化周边的山村，哪个村风景差了呢？国家AAA 级景区金江花海、AAAA 级景区永欣欢乐谷等景区都坐落在夹皮沟村，但游客来这里除了玩，还能买到多种特产，这是好多地方比不了的。
在金海花海旁边，有一处新月玫瑰园，它占地200余亩，每到6月，这里玫瑰盛开，十分惹眼。可是，这处玫瑰园并不卖鲜花，而是一边提供观光，一边加工出玫瑰花茶、玫瑰花饼、玫瑰化妆品等特色产品，有兴致的游客还可以观看玫瑰加工工艺。新月玫瑰专卖店负责人赵金龙告诉记者，他们开发的玫瑰特色产品很受消费者欢迎，一直不愁销售，即便在受疫情影响的日子里也保持着不错的势头。
夹皮沟村昼夜温差大，又有品质良好的山泉水，这为种植食用菌提供了便利条件。在三合木耳种植农业专业合作社的种植园区里，二三十名妇女正忙着采收黑木耳，这里生长的黑木耳肉厚，口感很好，识货的人都喜欢。这个合作社成立于2018年，占地45亩，每年种植春木耳30万段、秋木耳20万段，可以收获干木耳5万斤左右。
都说梅花鹿周身是宝，夹皮沟村就有一个浩泽梅花鹿养殖农民专业合作社。说起梅花鹿养殖来，合作社负责人周树龙打开了话匣子，从梅花鹿的养生、药用功效，再到梅花鹿的习性特点，再到合作社生产的各种鹿物品，讲得头头是道。他唯一遗憾的地方是因为没有生产资质，一些高端鹿产品还生产不了。
除了这些特产之外，夹皮沟村还陆续发展起了灵芝、林下参等特产。游客到夹皮沟村来，不光有地方可玩，有东西可吃，还有特产可买，夹皮沟村的这些特产，是乡村旅游诸环节中重要的一环，不光补齐了发展的短板，还成了一张村庄名片。
通化日报记者宋晓林
