二十四种四川名小吃 四川小吃有哪些

去四川旅游不得不品尝12道美食，要是您错过了，算是白去一次 四川都有哪些特产？这十样东西，任意一件都足以代表四川

说到中国的美食，总有一个地方绕不开，那就是四川，四川出名的不只有火锅，还有种类繁多、色香味俱全的小吃，这里是每一位爱好美食者的乌托邦，如果去四川旅游，您一定要品尝着十二道小吃，不然就算白去一次，来看看您更喜欢哪种？

第一种：钵钵鸡

钵钵鸡是四川传统名小吃，“钵钵” 是川话盆盆瓦罐的意思，将各种配菜穿在竹签上，泡在特制汤料中，汤料是用鸡汤和红油熬制的，吃起来麻辣鲜香味美悠长。每种菜料各有各的口感，肉类柔滑弹牙，蔬菜脆爽鲜嫩，让您只吃一次就会爱上。

第二种：甜水面

别看甜水面小小的一碗，却可以打开你对面条吃法的新大门，面条的口感粗韧中还带一些糯性，甜和辣完美平衡，酱汁刚好挂匀，香辣的酱料和芝麻充分拌匀，筋道的甜水面裹上满满的辣酱，一口下去满是惊艳，完全就是心目中那种舒舒服服百吃不腻的味道。

第三种：糖油果子

糖油果子是青石桥三绝之一，伴随着一代又一代老四川人成长，主要原料为糯米粉，糖果子色泽黄亮，外酥内糯，冷掉后内部的糯米会收缩，变成一颗颗小空心果子，口感焦香酥脆。浓郁蔗香混着芝麻的油香，完全不甜腻。

第四种：鸡丝凉面

如果在闷热的夏季一定要选一款主食，那一定首选是老四川的鸡丝凉面，鸡胸肉煮熟，撕开后拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，整体口感酸辣解腻，清凉可口，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

第五种：红糖糍粑

红糖糍粑是用黄豆粉、红糖、糯米制作的一道传统的四川小吃。炸过的糍粑外脆里糯，在糍粑的表面上撒满咸甜味的黄豆粉，最后淋上红糖汁，入口先是红糖的香甜，越嚼越能感受到糍粑的清香，满嘴都是香喷喷的气息，一口咬下去还会拉丝。

第六种：醪糟汤圆

醪糟汤圆是四川特色传统名点，也属于甜品点心菜谱之一，软糯的小汤圆清香爽口，有酒味但又不浓烈，加入微甜的枸杞和醪糟，再来点桂花的点缀，更是锦上添花。舀一勺入口，多层味道在嘴里绽放，每一口都让人陶醉。

第七种：棒棒鸡

有人曾说过，一份棒棒鸡可以吃三顿：第一顿吃肉，第二顿吃肉盖饭，第三顿吃汤汁拌面，每一顿都是人间美味。鸡肉的松软细嫩，红油麻辣浓香，口感香滑自然，老四川地道的麻辣咸香在这一碗鸡肉里全部具备。

第八种：宜宾燃面

燃面是四川省宜宾地区的著名小吃之一，据说因为其面干拌无水，油香味浓，点上火就会燃起来，故名燃面。燃面色泽红亮，口感劲道入味，集麻，鲜，香，韧于一体，令人唇齿生香，一动筷子就停不下来了。

第九种：叶儿粑

叶儿粑是川西农家清明节、川南春节的传统食品。其色洁似乳，用绿色粑叶包裹着。以豆沙甜馅和鲜肉咸馅为主，口感清香滋润、荷香味浓，咸鲜味美。虽软软糯糯，但不粘牙，是不可多得的绿色美味小吃

第十种：伤心凉粉

你知道为什么凉粉会用伤心来形容吗？这里有两种说法，第一是因为凉粉太辣，食客被辣出了眼泪，第二是身居四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，制作时泪湿满襟，不论何种说法，都抵挡不住这道小吃的美味，鲜辣的酱汁配上嫩弹的凉粉，口感清凉爽滑，每一口都刺激到味蕾，吃起来香辣过瘾。

第十一种：锅巴土豆

油炸过后的土豆外皮就像包裹了一层香脆锅巴一样，口感香酥焦脆，内里又特别的绵软酥糯，趁热一口下去，就能感受到薯香的热气于味蕾中四溢，可以根据个人的喜好调味，不过最好吃的还是拌入辣椒折耳根，口感能更提升一个层次。

第十二种：豆花

豆花是集川渝之灵气的代表性食物，便宜又好吃，一碗豆花再加上一碟辣椒油，这朴素的美味便达到了极点。豆花的口感嫩软细滑，带着微微的甜，没有一点豆腥味，裹满辣椒油那真是香辣开胃，是一道夏日清爽解腻的好菜品。

了解一个城市的灵魂，就要了解一个城市的美食，以辣为主的四川，每一道美食中都蕴含着当地人民的热情关怀，都能品尝出其独特的人情风味，食在中国，味在四川，您还知道去四川旅游必吃的特色美食还有什么吗？欢迎评论区补充讨论。

作为“天府之国”的四川，不仅拥有悠久的历史、灿烂的文化，更因丰富多彩的旅游资源和令人垂涎欲滴的美食，吸引着大批的国内外游客前来游玩。

在领略完美景、品尝完美食后，多数人都会计划带一些特产回家，好与家人朋友们分享，但究竟带哪些特产才最能体现四川的特色呢？对于很多游客朋友们来说这是一个纠结的问题。

今天大头就帮大家整理了一份清单，清单里的任意一样特产都带着明显的四川烙印，每一样都足以代表四川。看到这些东西，即使你不说自己去的哪儿，家人朋友们也一定能猜出你去过四川。

1.火锅底料

火锅底料建议选择实体店品牌

四川人最爱吃的美食是什么？火锅！到四川了，必吃的美食是什么？火锅！四川最让人流连忘返的美食是什么？当然，还是火锅！一提到火锅，人们必定会想到四川。因此，如果你想要带四川的特产回家，火锅底料绝对是首选，可以让家人与朋友也能够体会到四川人火辣辣的热情。

2.郫县豆瓣

色泽鲜润的郫县豆瓣

作为中国地理标志产品，郫县豆瓣不仅是四川的特产，更有“川菜之魂”之美誉，同时也是中国顶尖的调味料之一。具有“辣味重、椒块大、鲜红油润、回味香甜”的特点，其制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。有一种夸张的说法：川菜厨师可以没有油盐酱醋，但绝对不能没有郫县豆瓣。

3.腊制品

这里的腊制品，主要是指的腊肉与腊肠。每到立冬之时，四川几乎家家户户都会制作腊肉与腊肠，以备年关及来年食用。四川人喜欢麻辣味，四川的腊肠也充分体现了这一味觉特点，切开后“红白相间、香辣扑鼻”，因此在四川，腊肠又叫香肠；四川的腊肉色泽金黄，切开后“晶莹剔透”，无论是单独蒸煮还是搭配其他菜品煎炒，都会令人食欲大开。

4.蜀锦蜀绣

很多朋友可能不太容易搞懂蜀锦与蜀绣的区别，大头在这里先简单地介绍一下两者的主要差异：一是技艺不同，蜀锦为织，蜀绣为刺；二是材料不同，蜀锦材料以蚕丝为主，蜀绣材料相对更多，绸缎、棉麻布均可。

蜀锦作为中国“四大名锦”之一，已有2000多年的历史，是四川最珍贵的民间工艺，成都别号“锦官城”，也是因其而得名；蜀绣又名“川绣”，同样历史悠久，有“蜀中瑰宝”之称，与苏绣、湘绣、粤绣齐名，统称中国“四大名绣”。

5.张飞牛肉

张飞牛肉因其“表面墨黑，内心红亮”的外观特征而得名，其口感“鲜嫩香醇，咸淡适宜”，早在清乾隆年间便已声名远播，是四川阆中最有名的特产，在四川各大景区及各大特产商店都能看见其身影。

6.兔头

四川人对于兔头的喜爱，是很多其他地方的人难以理解的，无论是成都这样的大城市，还是安岳这样的小县城，都对兔头谜之喜爱。四川人每年吃掉的兔子超过3亿只，算下来平均每秒吃掉10只，麻辣兔头、五香兔头是大众最喜爱的两种口味。

7.川茶

四川是中国茶文化的发源地之一，种茶、饮茶、以茶待客的历史源远流长，距今已有3000多年。竹叶青、峨眉雪芽、蒙顶甘露、叙府龙芽等等都是川茶有名的代表。俗话说“天下茶馆数中国，中国茶馆数四川”，成都茶馆数量更是冠绝天下，大街小巷都随处可见，据说成都商人60%以上的业务都是在茶馆中谈成的。

8.泡菜

泡菜，在四川又叫酸菜，色泽鲜亮、口感爽脆、开胃提神、醒酒去腻，是一种老少皆宜的特色菜肴。在四川，不管是农村还是城镇，几乎每家每户都会有一个甚至多个泡菜坛子，不管是萝卜缨还是白菜帮、不管是辣椒还是生姜、不管是豇豆还是黄瓜，一切皆可泡、一切皆美味。

9.花椒

很多人有个误区，觉得川菜是以辣为主，实际上“麻”才是川菜最具特色的地方。在四川有这样的说法“美味川菜，从正确使用花椒开始”，如果说辣椒是川菜的灵魂、那么花椒则是川菜的精髓。花椒作为调味品，在川菜中起着举足轻重的作用。四川也是中国最好花椒的产地，早在唐代，四川的花椒就作为“贡品”，供皇家食用。

10.大熊猫

作为可爱呆萌的“国宝”大熊猫的家乡，四川的特产怎么能少得了熊猫呢？在四川几乎家家户户都养着几只大熊猫，街头巷尾遛大熊猫的人更是络绎不绝。哈哈，开个玩笑，保护动物，人人有责。这里的大熊猫主要是指其“周边”，以服饰、玩具之类的为主，不仅小朋友们喜欢，对于年轻人来说也是爱不释手的。

不知道大头推荐的这十种特产，是否能给来四川旅游的朋友们做个参考？

当然，四川每个地市都有自己的特产，每种特产都深受当地人的喜爱，因篇幅原因就不再赘述，需要大家自己去体验。

其实川酒，也绝对是四川的代表，只是大头觉得，川酒种类繁多，也太出名，在全国各地哪里都能买到，没有必要作为特产非得从四川购买，也就没有专门介绍，仅此而已。

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