就知道你们爱吃 云南玉溪美味小吃大搜罗来啦 16个玩场怎么玩｜云南玉溪：潜力无限的“旅居地”
玉溪是个美丽的地方，有很多风味独特的美食。玉溪烹调技艺誉满全滇，风味小吃早在清代乾隆年间就在昆明风行，近百年来不断发展，尤其是吸收川味、苏味之长，麻辣鲜香兼备。今天，朋游君就带各位看官聊一聊这些好吃的。
文 | 玉溪市旅游委
编辑君 | 唐普普
破酥包：破酥包子是玉溪的汉族风味小吃，包子皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。馅心分甜、咸两种，若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。
糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。
通海凉糕：通海的凉糕一般都会泡在红糖水里，红糖水口感清凉，呈玫瑰红的色泽，甜而不腻。
凉糕是用糯米做成的，里面是有夹层，入口软糯，不带甜味，但是轻咬一口，里面的夹层味道流露出来，着带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，这样一来吃起来就别有一番风味了。
豆末汤圆：豆末汤圆是玉溪华宁的特产小吃，与市面上常见的汤圆不同，豆末汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆末汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。
酸浆粑粑：酸浆粑粑是少有人知道的玉溪红塔区的特色小吃。用米做成的酸浆，舀上半勺多一点，放入平底锅内，然后用手抬着锅，缓缓摆动，让酸浆均匀地平铺锅底。一分钟不到，一个酸浆粑粑就做好了。酸酸甜甜的味道，热热软软的，特别适合冬天吃，口感好极了。
虾粑粑：在江川和澄江的抚仙湖边，经常有村民用湖里面的小虾浸泡粉糊后，再经油炸做成虾粑粑，上面洒上干香辣椒面，味道贼好。做法很简单，但是因为抚仙湖水质太好，所以这些小虾炸出来的实在很美味，江川做小湖虾还有一道特色菜“醉虾”。
冰稀饭：冰稀饭是玉溪的名小吃，用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝搅拌后吃，糯米软而香甜、冰凉的感觉十分适合夏天吃。
烤洋芋：烤洋芋在玉溪的做法就是把洋芋用炭火烤熟，切成小块，沾上店家特制的小米辣蘸水或者干辣椒碟，就着冰稀饭吃，那叫一个“爽”。
凉米线：凉米线在云南十分风行，但以玉溪为盛。取新鲜米线，拌入芝麻酱、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、自酿酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜，再加上香喷喷的肉酱和一块豌豆粉，其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季玉溪老百姓酷爱的美食。
拉拉粉：拉拉粉是玉溪本地一种特色小吃，清凉甜润，富有韧性，以其独特的口感和魅力风行玉溪各地，深受本地老少的喜爱。
酸辣粉：酸辣粉本是四川、重庆名特小吃，但玉溪的酸辣粉自成一家，主要归功于玉溪人自己酿造的酸醋，酸甜适中，酸爽可口，使酸辣粉别有一番风味
来源：云南日报
【编者的话】
随着暑假的到来，旅游市场逐步升温，有关旅游的讨论也成为热门话题。近日，云上文旅学院在新浪微博推出《云南旅游，哪儿好玩》系列直播，开启了一场关于云南16州市文旅高质量发展的网络研讨。此活动由云南省文化和旅游厅指导，云南省旅游规划研究院、云南省文化和旅游信息中心、微博旅游、微博政务、新浪云南、昆明市旅行社行业协会、植物眼字幕组联合主办。
第2期直播节目《聊聊玉溪旅游那些个精彩》汇聚了多位文旅学者、行业大咖以及微博达人，分享了玉溪暑期旅游的诸多玩法，表达了对玉溪文旅发展的期待。
杨宇明：站在全球视野发展文旅
云南省旅游研究学术委员会顾问委员、云南省林业和草原科学院二级教授、中国林业科学院博导、国家高原湿地研究中心首席科学家杨宇明提出，古老的帽天山、独特的抚仙湖、神奇的河谷萨瓦纳是玉溪顶级的生态旅游资源。帽天山是地球上最古老、历史跨越时空最长和保存最完整的地球生命大爆发的遗址，可谓地球生命的摇篮。抚仙湖是独特的喀斯特高原断陷湖泊，既是地球生命历史演化的生物学证据，又有不可复制的水产资源。元江—红河河谷稀树灌木草丛营造的河谷萨瓦纳景观，拥有极高的旅游开发意义。他认为应该站在全球视野下发掘玉溪旅游资源的核心价值。
蒙睿：发展旅居产品和周边深度游未来可期
云南省旅游规划研究院副院长蒙睿认为半山酒店的建设意味着云南旅游由 “走马观花式”观光游转变为“住下来”的深度周边游。半山酒店引领高端旅游市场，生态的旅居产品对接大众旅游市场，以周边深度游替代长线观光游，是推动云南旅游产业转型升级、高质量发展的结构性转变的重要步骤。
周南：江川独放异彩
玉溪市规划设计有限公司总经理、云南近水远山文旅发展有限公司董事长、云南省乡村旅游协会副会长周南认为玉溪拥有“三江一海三山”（元江、江川、澄江；通海；峨山、哀牢山、红塔山）的格局和区位塑造了其独特的“山海文化”和旅游资源，而玉溪江川区独放异彩。江川的李家山拥有杰出的青铜文化，产出了以云南省博物馆的镇馆之宝——牛虎铜案为代表的国之瑰宝，江川区唐淮源将军爱国主义教育基地久负盛名。
邓永进：多元的历史文化很精彩
云南大学教授邓永进认为玉溪具有多元的文化历史，例如哀牢山下的花腰傣文化、通海的云南唯一蒙古族文化、抗战时期中山大学曾迁澄江的历史事件等。应在历史积淀基础上开发玉溪旅游资源，这对于游客身临其境体验当地民俗风情有重要意义。
张全星：享受“慢下来”的生活
云南省植物学会科普专业委员会委员、云南省旅游规划研究院特聘研究员张全星认为帽天山化石群、抚仙湖、李家山青铜器博物馆都是玉溪独特的旅游资源。在玉溪，游客可以住着五星酒店小宅院或是特色小镇民宿，爬山潜水，品味美食，悠闲自在地享受生活。
熊剑峰：好看好在好吃好闲
云南省旅游规划设计协会副秘书长，昆明赛莱旅游规划设计有限公司总经理熊剑峰认为玉溪有“四个好”：好看，既有琉璃万顷的抚仙湖，又有直上云端的娜诺梯田；好在，帽天奇、仙湖清、哀牢翠美不胜收；好吃，铜锅鱼、凉米线、野生菌、大汤锅美食遍地；好闲，干黄鳝，腌鸭蛋，秧萝饭，二两小酒天天干。
新浪微博大V@帽帽moer ：抚仙湖、小湾村和马房村值得打卡
拥有378万粉丝量的微博博主帽帽moer 认为抚仙湖是玉溪必打卡的地方，周边的小湾村充满时尚感，布局符合年轻人的审美，而马房村可感受田园风，体验农家生活。
田岚：不同群体都能找到热爱
昆明游家国际旅行社有限公司副总经理田岚感叹“云南十八怪，玉溪占一半”。不同的游客团体可以选择不同的出行计划，团队游可参加体验感强的旅游产品，例如帽天山研学、亲子旅游等，自由行可以深入体验地方民族和民俗。
郑向敏：文明出行，安全第一
华侨大学旅游学院创院院长，现任华侨大学旅游安全研究院院长，中国旅游研究院旅游安全研究基地主任、首席专家，中国旅游安全专家郑向敏提示，安全是旅游第一要素，雨季到玉溪旅游要注意防范滑坡等地质灾害，此外，红色旅游产品要入乡随俗，文明出行，尊重英雄和历史，传播正能量。
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