洛阳十大小吃 周末洛阳附近自驾游攻略推荐
一、尚记牛肉汤
尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。
二、张家混沌
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。流行指数：★★★，价位低廉，大街小巷拐弯就能找到，方便！但因现今竞争激烈，特别是与饺子的较量，最后两败俱伤反而让沙锅面渔翁得利，流行指数有所下降，幸其制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有缓冲迹象！ 制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感！
三、阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。 制作工艺：将羊肉洗净切成块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将大料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内煮沸即成。
四、驴肉汤
流行指数：★★★★，汤中佼佼者，非它莫数，凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。 制作工艺：简单，一般说来，以广东人的煲汤技术来说确实如此！但是能把清汤煲成奶白色的，那才是上乘功夫！ 选用材料：驴骨，听着怪怪的，但是以汤头的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来的！蒜，是真正能把驴肉汤的美味发挥到及至的不可或缺的一味（也可用蒜黄来代替）。
五、洛阳锅贴
制作工艺：同饺子下锅前的做法大同小异，锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。待包完后，放入已加热的平底锅内（千万记住是无油的锅）油需等到锅贴放入后片刻再滴入，这就是为了让锅贴可以先贴住锅底，待油滴入，锅底滋滋做响，再过几十分钟，热腾腾的锅贴即将出炉。
六、不翻汤
不翻汤已有100余年的历史，创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。制作上：将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里（在锅当中有一全身是孔的园柱型箍，高出锅面，菜及调料围在锅的四周），然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料，锅底下置温火不断加温，并用勺不停地盛圆箍内的汤煨于配料上，使菜和佐料味逐渐渗出，而汤味丰满。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，再放一个不翻汤饼即成。特点是：味道纯正，酸辣利口，油而不腻，别具特色。
七、新安烫面角
传统风味小吃新安烫面角，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面角”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面角”餐馆。近年，新安“方记烫面角”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。
八、胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉条、肥猪肉。 配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。 调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。( 洛阳) 制作工艺：先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖（一般汤类都少不了的工序）同时加入准备好的材料 。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
九、洛阳浆面条
浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。
十、烧烤羊肉串
流行指数：★★，隶属烧烤类，所以有吃香的理由！指数较前两年有所下降，因为近两年是“火锅年” 制作工艺：掌握好火候是必胜的关键 选用材料：以羊肉主料，精盐，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻为辅料。 特色传说：考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。所以烤羊肉串源于新疆这个始终不变的定律终于可以打破了！ 口感指数：★★☆ 肉质鲜美，香气四溢，口齿留香 竞争对手：涮牛肚，其汤料下的不输烧烤！ 风味推荐：洛阳小李村地段，不因搬迁而影响生意。
1、南阳—武侯祠
南阳武侯祠坐落于卧龙岗上，初建于魏晋，盛于唐宋，有1800多年历史，是三国时期诸葛亮十年躬耕隐居地，也是汉昭烈皇帝刘备“三顾茅庐”处，历史上著名的“三分天下”和“草庐对策”发源地。
路线：洛阳出发，途经二广高速、宁洛高速，全程221公里。
费用：过路费125元，门票60元。
2、南阳—丹江大观苑
地处具有“亚洲天池”美誉的丹江口水库岸边，八百里丹江好似天降玉带飘逸，又像银河飞舞洒向人间。丹江大观苑。
路线：洛阳出发，途经二广高速、沪陕高速，全程320公里。
费用：过路费160元，门票120元。
3、焦作—青天河
国家5A级风景区，从西北向东南倾斜，地势北高南低，北部系太行山余脉，最高海拔950米，素有“北方三峡”之称和“奇泉异洞盖中原”之美誉。
路线：洛阳出发，途经二广高速、长济高速，全程142公里。
费用：过路费50元，门票70元。
4、焦作—云台山
区因山势险峻，峰壑之间常年云锁雾绕得名，主峰茱萸峰海拔1308米，有落差314米的云台天瀑，景区泉瀑峡的尽端，是中国发现的落差最大的瀑布之一。
路程：洛阳出发，途经二广高速、长济高速，全程178公里，
费用：过路费80元，门票210元。
5、新乡—八里沟
山势独特，重峦叠嶂，嶙峋怪石相望，有泰山之雄浑，黄山之秀丽，又有嵩山之挺拔，华山之险峻，被赞为“中原九寨，北方水世界”。
路线：洛阳出发，途经二广高速、长济高速，全程200公里。
费用：过路费80元，票价80元。
6、辉县—西沟
西沟生态村拥有原始山谷般的景色，高山林立、奇峰竞秀，峡谷万丈、瀑大潭深，有“中原小九寨”的美誉。
线路：洛阳出发，途经二广高速、长济高速，全程186公里。
费用：过路费80元，门票免费。
7、信阳—郝堂村
名不见经传的豫南小山村，青砖布瓦，土坯小屋，因为社会力量参与村庄建设而名声鹊起，成为全国“最美乡村”。
线路：洛阳出发，宁洛高速、许广高速，全程388公里。
费用：过路费190元，门票免费。
8、信阳—灵山
景区含有六大景区，风景绝美，自然景观与人文景观遍布，依山傍水的祥云台，建于晴雨林广场之畔。
线路：洛阳出发，途经宁洛高速、许广高速，全程421公里。
费用：过路费210元，门票60元。
9、三门峡—豫西大峡谷
横跨黄河、长江两大流域，地处崤山、熊耳山深处，以“神奇瀑布群，激情勇士漂”闻名，被游客誉为“中原第一勇士漂”。
路线：洛阳出发，途经郑卢高速，全程161公里。
费用：过路费70元，门票60元。
10、陕县—地坑院
地坑院也叫天井院，距今已有近2000的历史，属于黄土高原特色的民居形式，在世界上都是独一无二，有“闻声不见人”的奇景。
路线：洛阳出发，途经连霍高速、陕州大道，全程155公里。
费用：过路费55元，门票48元。
11、平顶山—中原大佛
国家5A级景区，大佛总高208米，身高108米，莲花座高20米，金刚座高25米，须弥座高55米，是目前世界上最高的佛教造像。
路线：洛阳出发，途经二广高速、宁洛高速，全程137公里。
费用：过路费85元，门票120元。
12、舞钢—石漫滩龙泉湖
龙泉湖国家4A景区，入选河南“十大美湖”，能欣赏到“逐烟波于四时，赏彩霞于朝暮”的壮美景观，景区内景点主要有水利展览馆、奇石园等。
线路：洛阳出发，途经宁洛高速、许广高速，全程215公里，
费用：过路费100元，门票免费。
13、驻马店—嵖岈山
嵖岈山景区系伏牛山余脉，以奇石异景为名，北门天磨湖是1998年中央电视台《西游记》外景拍摄地，山环水绕、谷深林茂、奇峰异景遍布。
线路：洛阳出发，途经宁洛高速、S220，全程249公里。
费用：过路费95元，门票65元。
14、驻马店—宿鸭湖
目前亚洲面积最大平原人工水库，蓄水面积达239平方公里，常年有数万只鸟类在此筑巢，谓“百里长堤锁洪水，万只野鸭戏游鱼”。
线路：洛阳出发，途经宁洛高速、京港澳高速，全程315公里。
费用：过路费145元，门票免费。
15、商丘古城
为数不多保存较好，格局庞大的古城，也是中国十佳古城之一，古城建筑独特严谨，古朴典雅，文玩小吃店铺鳞次栉比。
线路：洛阳出发，途经郑卢高速、商登高速，全程320公里。
费用：过路费150元，票价70元。
16、济源五龙口
山不在高，有猴则名，五龙口是国家级猕猴自然保护区，青山拔地而起，绿水绕峰而泻，成百上千只猕猴活跃其间。
路线：洛阳出发，途经开元大道、二广高速，全程77公里。
费用：过路费35元，门票50元。
17、禹州大鸿寨
国家4A景区，主峰大鸿寨高1156米，驻足山巅，俯视近视，万壑纵横，群山拱围，峰峦叠翠，气象万千，是河南省少有的自然生态旅游区之一。
线路：洛阳出发，途经郑卢高速、林桐高速，全程123公里。
费用：过路费55元，门票32元。
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