红遍淮安的7大特色美食，尤其第4道，连乾隆皇帝也是它的“粉丝” 藏在淮安的26个绝美村落！走，去打卡！
红遍淮安的7大特色美食，尤其第4道，连乾隆皇帝也是它的“粉丝”
淮安为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一，作为南北分界线的淮安，它的饮食习惯既南又北，既有南方菜鲜脆嫩的特色，又融合了北方菜咸浓香的特点。今天小编分享闻名淮安的7大特色美食，“天下第一笋”上榜，你吃过哪些？一起来看看吧。
一、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。小编第一次吃的时候，记得是咸甜口，甜味提鲜味，鳝鱼段底下配的洋葱，出锅前淋过一层热油，刚端上来的时候还有点蹦油，用筷子轻轻挑起，放入嘴里咀嚼，软嫩爽口。
二、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，切的小小的，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几碗都不腻！超级大一盆，豆腐鲜嫩油润，清香爽滑，豆腐虽好吃，可不要心急哦，以油封面，虽不见热气，却入口滚烫。
三、文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。小编我从小吃到大，皮薄馅大 ，用筷子拨开包口，用吸管吸食汤汁再吃皮，味道鲜美一绝！有诗句形容文楼汤包：桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽。
四、钦工肉圆
钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。肉丸掉在地上能再弹跳起来，在清朝，此菜还作为贡品进献宫廷，连乾隆皇帝也是它的“粉丝”！你尝过吗？
五、淮安蒲菜
淮安蒲菜号称“天下第一笋”，是沼泽湖中香蒲的嫩茎，犹如一根纤细的玉管，过时节就老，口感类似嫩笋。蒲菜的吃法有很多，或炒或烩，但万变不离其宗，一定以清淡为主，突出蒲菜本身那种纯粹的清香。小编特别喜欢炒蒲菜，刚出锅的又脆又嫩。
六、洪泽湖活鱼锅贴
洪泽湖活鱼锅贴，味美香鲜，至明朝流传至今，经过现代工艺加工，成为淮安地区一道特色传承菜。吸引南来北往的食客，不少人食客发文忆美食，小鱼都需要从湖里很新鲜捞起来的，小毛刀鱼炸得酥脆后，再小炒一下裹上锅贴，蘸着汤吃味道最浓！
七、酸汤鱼圆
酸汤鱼圆是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜。蒋坝的鱼圆是长条状而不是圆的，汤头十分鲜美，而且鱼味很浓郁，口感也是软糯Q弹的，酸汤鱼圆还是很好吃的。
以上就是小编分享的闻名淮安的7大特色美食，“天下第一笋”上榜，你吃过哪些？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
美如画卷的自然风光
质朴恬静的田园景色
远离都市喧嚣的宁静
越来越多的人选择去乡村
寻觅田园牧歌
目前淮安已累计创成
26个江苏省特色田园乡村
快跟小编一起去打卡吧
洪泽区老子山镇龟山村
洪泽区老子山镇龟山村
是国家级传统村落
2006年龟山遗址
被确立为省级文物保护单位
不仅有丰富多彩的民俗文化活动
还有冬季烧烤篝火
多种游乐项目等你来打卡
淮阴区马头镇太山村
太山村历史遗存资源丰富
三闸遗址、枚乘故里、漂母祠、
清口枢纽、石工头、石碣碑
带你感受淮安深厚的历史文化
马头镇盛产牛羊肉
在冬天喝上一碗
热气腾腾的牛羊肉汤
其汤之鲜，其肉之嫩
让无数食客为之折服
淮安区车桥镇卢滩村大卜庄
踏上水上栈道
漫步在风光旖旎的湖畔
品尝当地特色小吃
车桥馄饨、烧饼、软兜长鱼
约上三五好友
一起酣畅淋漓地畅玩一番吧
淮安区博里镇农画西村
博里村始建于明洪武年间
距今有近650年历史
是博里农民画发源地
建有田园诗画苑、写生林、梦之岛、
折扇广场、雪枫广场等文化休闲场所
含有浓厚的农家诗画田园风味
在博里镇
你还能欣赏仇桥杂技表演
“浪桥飞人”“蹬技”“滚灯”等精彩节目
令人赞叹不已
金湖县塔集镇高桥村黄庄
听原生态秧歌
赏非遗文化“香火戏”
看农民手工制香
在这里
感受现代文明
和传统民俗融为一体
金湖县塔集镇荷花荡新型农村社区
2000㎡的文化广场大舞台
定期开展金湖秧歌、莲湘舞、刺绣、
打排斧、制香等非遗文化展演
这里还有国内最大的
线上、线下荷产品展销平台
快来体验吧
盱眙县天泉湖镇陡山村陡山庄
陡山庄毗邻
铁山寺旅游度假区
庄内旅游资源丰富
集吃喝玩乐为一体
快来开启一次独特的旅行吧
淮安区石塘镇张兴新型农村社区
张兴社区文旅融合区
涵盖亲子菜地、农业科技采摘园、
梅花岛、花海等系列特色景观
还有多种休闲娱乐项目
划船畅游、自助烧烤、自助采摘
好玩到根本停不下来
涟水县红窑镇夏楼村金鸡坨
金鸡坨生态农庄项目
是休闲垂钓于一体的
特色旅游创客新农村
土灶台、磨盘广场、儿童动物园
垂钓中心、乡村大食堂、民俗馆
农耕文化体验馆、爱国主义教育基地
……
等你来解锁
涟水县成集镇条河村条河社区
乘坐各类水上游船沐浴阳光
领略无边风景
感受大自然的气息
好不惬意
小延安号小火车
全程轨道2000米
在900多亩的景区中来回穿梭
家长们带着孩子一起乘坐
感觉仿佛回到了童年
淮安市获批省级特色田园乡村名录
（一）清江浦区（2个）
1.和平镇越闸村古庄牛
2.和平镇后左庄新型农村社区
（二）淮安区（5个）
3.流均镇都梁村建成庄
4.车桥镇卢滩村大卜庄
5.博里镇博里村农画西村
6.钦工镇东支村中层庄、大颜庄
7.石塘镇张兴新型农村社区
（三）淮阴区（3个）
8.马头镇太山村西王庄、朱庄、一组
9.三树镇旺梨园新型农村社区
10.淮高镇刘河新型农村社区
（四）洪泽区（4个）
11.蒋坝镇头河村大杨庄
12.老子山镇龟山村1.2组
13.朱坝街道田园雅居新型农村社区
14.岔河镇花海康居新型农村社区
（五）涟水县（5个）
15.成集镇条河村条河社区
16.高沟镇扁担村1.2.5.7.8组
17.黄营镇朱桥村河边、汤马、南庄、前进组
18.红窑镇夏楼村徐老庄、时庄、南元、时徐、西兴庄
19.红窑镇苗戴村苗戴
（六）盱眙县（4个）
20.黄花塘镇茶场一队四组
21.天泉湖镇陡山村陡山庄
22.天泉湖镇桃李天泉新型农村社区
23.黄花塘镇芦沟社区公路
（七）金湖县（3个）
24.塔集镇高桥村黄庄
25.吕良镇湖畔旺屯新型农村社区
26.塔集镇荷花荡新型农村社区
这份名录快快收藏起来
一起去打卡吧
部分来源于淮安市住建局
通讯员：刘春平
编辑：张慧彬
责编：盛天畏
审核：于维维
淮安市广播电视台2022新年献词
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