西宁吃货云集的十大美食街，有的已被拆除，你去过几个？ 青海！这些小吃你吃过几样
1、水井巷（目前正在拆除重新修建中）
水井巷是一条老牌商业街，号称“小香港”，以小吃居多，有许多烤羊肉摊，挑人多进，味道不会差。酿皮、酸奶、甜醅、羊肠面也很不错的。
2、泰宁花园夜市
泰宁花园夜市，是西宁市民和外地游客消夏的好去处。在夏日里，每天下午5点半开始，泰宁花园的夜市热闹非凡，商户陆陆续续赶来，支起桌椅板凳准备开始营业，这时候不少市民已经也陆续赶过来，等待吃海鲜烤肉、喝啤酒消夏纳凉。华灯初上，夜市一派繁华喧闹景象。
3、西宁下南关
西宁下南关虽说是一条不起眼普普通通的小巷道，但在西宁却是小有名气，东起乐都路，西至共和路，长约500米，西宁东关清真大寺后门就开在下南关路上，整条街因聚集回族风味食品而闻名省内外，在老一辈西宁人口中的“南壕”便是今下南关街，有着百年历史的一条老街。从油炸的馓子、麻花、花花到居家的锅盔、花卷；从青海人的特色小吃酿皮、酸奶、羊筏子到粽子、甜醅，红的、绿的，长的、扁的，五颜六色，充斥在长长的街道上，琳琅满目。
4、力盟商业步行街
这里是西宁美食的新地标，在这里，既体验了青海民族风情、特色小吃，又让人嗅到了时尚最前沿的气息。步行街里的大食巷美食城是力盟商业巷步行街餐饮业态集中地。以全国知名连锁餐饮及地方特色小吃为主。其中有清真名特优小吃城及非清真名特优小吃城。青海老字号、地方特色小吃，应有尽有！
5、兴海路美食街
西宁市兴海路“美食街”街牌的设计别具一格，在店面局部增添花窗、灯笼等传统中国元素；在这里不仅有青海特色的拜家酿皮、马一刀烤肉等，还有湘菜、过桥米线、刀削面，东北饺子等。
6、珠玑巷
珠玑巷位于城西区虎台四巷，巷内街道两旁的店面采用统一的灰色瓷砖为底色，上面的店面名称则各种字体形态五花八门，店铺房顶顺着地势呈阶梯式，街道很干净。从建筑风格上看，珠玑巷同东面的虎台南凉遗址公园的古典风貌相呼应。这里有西宁市最好吃的玫瑰饼。
7、小桥大街综合市场
在市场内，你总能看见熙熙攘攘的人群围在小吃门店前。这里不仅有青海特色的小吃，还有炒米粉、小火锅、刀削面等，为城北区的市民提供了舌尖上的便利。
8、大新街夜市
大新美食街上的美食基本都是清真的，手抓羊肉、羊蹄、牛蹄、牛骨、手抓饭和一些面食味道都很美味。路边的海鲜店，也是人气爆棚。烤鱿鱼、章鱼小丸子、关东煮等小吃也非常多。下班了和朋友去逛逛夜市、吃吃海鲜、喝喝啤酒，也是美咂了！
9、口福街（现已拆除）
口福街真正的大名叫“福口市场”，是西宁人无人不晓的著名美食街。这里是西宁人常常聚餐吃饭的地方，汇聚了各色吃食。来到这里就知道平时西宁人都爱吃些什么了，哪里的东西都有，不光是西北美食，夜幕降临时，福口街大排档灯火通明，这些大排档不仅提供西宁本地的风味小吃，事实上在那儿，还可以尝到海鲜，一饱口福。
10、莫家街（现已拆除）
莫家街是一条老牌美食街，其中最有名的是马忠食府，味道都很不错。这是到西宁一定要来的地方，在这里，青海风味的烤羊肉、羊脖子、羊肠面、羊杂面、酸奶、酿皮子、炒凉粉、锟馍馍……各式各样的小吃比比皆是。莫家街夜市，就是吃货眼中的天堂。
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文/李海军
排名不分先后
一、青海酸菜炒粉，这个真的超好吃，还不贵，10元/份。
西宁油饼 。
其实这个也可以叫西北油饼，因为我的老家内蒙古，还有山西大同，甘肃一带都吃这个，还是主食。
二、西宁羊肠面
羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，一物两吃，夏可吃凉，冬可吃热，主要以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食，再配以萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤而成。
羊肠又分为肉肠和面肠，肉肠之中是用羊的内脏等经过调味制作而成的。有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，羊肠面汤色成淡黄，好吃的很。
三、甜醅
甜醅的主料是青藏高原的青稞，它具有醇香、清凉、甘甜的特点。多少带有一点酒香。当地人称，夏天吃它能清心提神，去除倦意，冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
这个不知真假。
其实甜醅的做法我感觉跟南方酿造米酒有点类似，只不过他没有米酒那么长时间，我想放的时间长了搞不好真能成了类似米酒。
四、酸奶
酸奶这个不用多说了，大家都司空见惯。
其实我们在家也可以尝试做一种酸奶，把买回来的牛奶稍微加温放在一边，然后加糖再加两勺买回的酸奶，最后盛出来放在保温的容器里一段时间就是一种别味酸奶。
五、酿皮
酿皮有好几种，原料不同，做出来的酿皮外观和味道都各有不同。
上图是以小麦面为料做出来的酿皮
这个颜色偏黄的是用高梁面做成的酿皮
这个是用绿豆面做成的酿皮
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，只要是富含淀粉之物，好像都可做酿皮。
六、尕面片
青海尕面片是青海人面食中的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。
这种面食在我老家（内蒙古）叫揪面片，也叫懒人方便面片，因为他简单易学易做，只要有口锅，有个盆子就可以了，甚至连盆子也不用，只要有口锅就行，在锅里和好面（醒好）然后把它放在一块干净的石头上就行了。
七、西宁抓面
这种一碗素面只要10块钱，荤面15一碗。
八、西宁烤羊肉串
烤羊肉串是西北一绝，不止青海有，内蒙、新疆都有各自的特色。
九、西宁烤羊肠
羊肠里一般灌的是羊血，羊杂、还有羊尾巴油，我们多以蒸煮为食，烤羊肠还真没吃过。
十、手抓羊肉
这个就更不用说了，这是西北民族的特色菜。
手抓羊肉一般选择当年生的绵羊，清水煮肉，最多加一点盐，至于其他配料，都是为了适应内地游客而准备，反正我老家（内蒙）吃手抓肉只有大蒜和醋，吃完来一碗砖茶即可。
当然了，青海不止这些小吃，还有其他很多。
我只是选了其中一些大家熟知有代表性的小吃。
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