台湾十大名菜 台湾都有哪些名菜 这些经典台湾菜你吃过几道？ 韩国最热门的8种经典料理令人无法抗拒，吃了感觉像初恋一样
导语
台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。那么，台湾菜有哪些出名的？台湾有哪些经典名菜呢？本文就为你整理了台湾十大名菜及排行榜，其中就包含了台湾三杯鸡、台湾姜母鸭、花生猪脚卤、菜脯蛋、台湾蚵仔煎、黄金虾球、万峦猪脚等台湾有名的特色菜，这些台湾名菜排行榜值得好好收藏。
1、台湾三杯鸡
台湾三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡，成为一道台湾的经典美味，经典的台湾菜，与江西菜中的三杯大不同。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。
2、花生猪脚卤
花生猪脚卤是台湾特色菜之一，采用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾特有烹调技法。花生猪脚卤顾名思义，将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，具养颜美容功效。
3、菜脯蛋
菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋是台湾乡土名菜之一，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。其做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
4、生炒花枝
生炒花枝为台湾夜市颇负盛名的美食，是台湾比较简单的一道家常菜。花枝，其实就是墨鱼，在台湾这个是墨鱼的别称。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
5、台湾姜母鸭
台湾姜母鸭是台湾的特色菜之一，“姜母”其实是台语，“老姜”的意思，不是“姜”跟“母鸭”喔，台湾姜母鸭主料一般都是以“红面番鸭”作为姜母鸭的首选鸭种，主因是其肉质鲜美，特性接近红肉，营养价值高，相对其他鸭种比较不涩有弹性，适合炖煮。姜母鸭原起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
6、台湾蚵仔煎
台湾蚵仔煎是台湾一道美味的特色小吃，是和台湾卤肉饭齐名的大众小吃。蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一，进入台湾后成为了台湾夜市小吃的代表之一。民间传闻，当年郑成功大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，成为台湾特色风味小吃。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱，台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，口味鲜香。
7、黄金虾球
黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代家常菜。把虾仁洗净后挑去黑色的虾线，放点胡椒粉、盐、鸡精稍腌一会儿。准备好挂糊的原料：鸡蛋液、生粉和面包糠，分别放在小碗里先把虾仁放在鸡蛋液里滚一下再蘸上面包糠，油锅烧至7成热，放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可。
8、蒸笼沙虾
蒸笼沙虾是一道传统的特色台湾菜，河虾虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。不过虾的胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。
9、荷叶香鱼
荷叶香鱼是一道台湾菜，采用的是平鱼为主要材料，平鱼是一种很健康的食材，能益气养血。荷叶香鱼做法简单，将鱼铺在荷叶上，大火蒸5分钟，然后将葱姜蒜、蚝油等调味品用生粉水勾芡，将芡汁淋在上面就可以了，鱼肉鲜嫩，营养价值高。
10、万峦猪脚
万峦猪脚是台湾特色菜之一，源自于屏东县，据传1981年春节前后，当时蒋经国至万峦乡旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪蹄打响知名度。屏东县以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，很多游客到屏东游玩，路过此地的游客莫不顺道下车品尝此菜，其中以林海鸿的海鸿饭店比较出名。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。
11、膏蟹米糕
膏蟹米糕是南台湾婚宴中不可或缺的办桌主菜，是台湾传统筵席上必有的甜菜。早年间在闽台地区，哪家如果有弄璋之喜，都要蒸米糕(即糯米饭)煮红蛋挨家向亲友道喜。亲友收到的米糕，配以膏蟹(台湾称“红”)来烧，浓香四溢，连邻居都能分享到这浓浓的喜气。膏蟹米糕配料其实很简单，膏蟹之外只用少许虾米、香菇、肉丁，非常考验厨师的手艺。其中，欣叶餐厅的膏蟹米糕依据代代相传的古法制作，米糕经过蟹汁的渗透非常入味，筋道弹牙；膏蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，香气浓郁。
12、香烤乌鱼子
香烤乌鱼子是台湾年菜中必不可少的一道菜，乌鱼子是台湾西部沿岸特产，取乌鱼卵腌制而成，捏成金砖般的块状，因此也被称为“乌金”。此菜选用丰美坚实、色如琥珀的乌鱼子，以精湛的刀工切成精巧的薄片，在火上经过微微炙烤，烤至双面金黄时香气四溢，入口鲜香有劲，轻微的黏牙感可以感受乌鱼子细腻的质感。配以甘甜微辣的白萝卜、鲜辣的青蒜，最大程度地呈现乌鱼子的原味，清凉可口，风味绝佳。吃之前经过烘烤，搭配白萝卜片或青蒜片食用，是极为地道的一道台湾传统料理。在欧洲，这一美味也是老饕们钟爱的餐桌上品。
台湾十大名菜小编主要依据台湾地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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- 热门K-Dramas提供的8种经典韩国料理
在韩国戏剧中，长相并不是唯一容易让人眼前一亮的东西。有时，当各种令人垂涎的韩国美食在您最喜欢的系列中客串露面时，您的肚子会忍不住咆哮。从香脆的橄榄炸鸡到一碗令人舒适的软豆腐炖汤，我们在这里可以帮助您满足那些渴望，一次只做一个食谱。虽然您可能不会像李敏镐或孙艺珍那样的韩流明星撞上家门，但在家中重新制作这些令人无法抗拒的韩国料理，可能只会让您有机会初恋一生，实现毕生的梦想。
1. Jampampong（韩国辣海鲜汤面）
Jpamppong是在韩国热门电视连续剧《没关系没关系》中看到的辣味海鲜汤面，非常有力。虽然这部K-Drama的标题是正确的，但这些面条中的一小块将无限地振作起来，让您感觉不仅仅好。用鸡肉，丰富的五花肉和贻贝片调味，给健康的肉汤加辣味，并加入gochugaru（韩国辣椒粉）和辣椒素。配以蔬菜和蘑菇混合，这道红热汤面一定会刺激您的。
2. Bungeoppang 2种方法（韩国鲤鱼面包）
如果您看过韩国热门电视连续剧《蓝色海传奇》，您就会知道Bungeoppang-一种炸鱼状小吃，通常塞满红豆馅。尽管出现了，但正如防弹少年团负责人RM曾经说过的那样，“里面没有鱼”。这种糕点是韩国冬季街上最受欢迎的食品，在全国各地的街头小摊上都可以找到许多不同口味的糕点。快速简便地使用这两种令人愉悦的小吃，分别是用普通面糊和红豆馅料制成的传统Bungeoppang，以及用甘薯糊和红薯馅料制成的紫色甘薯Bunggeopang 。
3. Sundubu Jjigae（韩国软豆腐炖）
在梨泰院课程中，Sundubu Jjigae一次又一次露面，最终标志着系列赛大结局中失败者的崛起。而且，让我们成为现实吧，尽管我们很乐意让朴瑞俊亲自为我们提供一碗这种可口的软豆腐炖菜，但我们不能完全享受他的陪伴。不过，这个食谱很接近。这款韩国料理以丝滑的豆腐和浓郁的五花肉浸在辛辣的咸汤中，是最佳的舒适食品，将为您带来无尽的“甜夜”。
4.天上的Danpatjuk（甜红豆粥）
这种甜美的韩国红豆粥非常适合作为中午小吃-即使您没有在Hotel del Luna的情节中使用IU搜索老虎烈酒。通常在凉爽的日子里吃，Danpatjuk可以使您的腹部光滑而丝滑，可口。小豆也营养丰富，富含纤维以促进消化健康。最好搭配简单的耐嚼年糕和核桃以及撒上肉桂粉一起食用。
5.Mul-naengmyeon（韩国冷面汤）
成为举重妖精金福珠（Kim Bok Joo）令人敬畏的小队的一分子，沉迷于一碗韩国冷面汤。他们的四步进餐计划的最后一个阶段是，Mul-naengmyeon由耐嚼的荞麦面和冷冻的牛肉汤制成。此菜清爽，配以嫩牛s片，煮鸡蛋和腌制蔬菜，非常适合夏季或热带炎热天气食用。
6.香脆泡泡茶2种方法
跳过排长队，自制自己的香脆泡泡奶茶！受到脆脆奶茶系列的启发，该系列在韩国受欢迎的电视剧《国王：永恒君主》中首次亮相，该脆脆奶茶配方为您提供两种不同的口味供您选择。真正的茶爱好者会喜欢香脆的Hojicha泡泡茶中的烤烤风味，但是，如果您需要咖啡因的刺激，那么香脆的元阳Dalgona泡泡茶将是您的最佳选择。无论哪种方式，您都可以享受独特的椰奶脆性浇头，为这些完美美味的饮料增添额外的美味和甜味。
7.橄榄炸鸡
韩国炸鸡风靡全球，但在热门韩国电视连续剧《妖精》中描写的这款金色橄榄炸鸡又是另一种手指舔。在芳香橄榄油中油炸可获得令人满意的酥脆的鸡皮，与其他种类的炸鸡相比，这种多汁的鸡具有更清爽的口感。独特的风味不仅来自橄榄油，还来自调味料丰富的腌泡汁，面粉涂层和面糊。如果吹蜡烛不会召唤您久违的939岁地精丈夫，那么也许可以煮一批这种美味的炸鸡。
8. Nurungji 2 Ways（韩式米饭）
剩饭？制作Nurungji是用完它的好方法。Nurungji也被称为焦米，是一种韩国传统食品，经常被零食食用。如果您看过破纪录的韩国电视剧《坠落在你身上》，那么您可能会发现女性主角和女继承人尹世礼在北方时光on着这些令人上瘾的小吃。除了使用纯白米之外，您还可以通过添加韩国黑米来使其混合，以增加风味和质感，从而使您获得韩国紫米。Nurungji是薯条和薄脆饼干的绝佳替代品，最好搭配少许糖吃。您甚至可以尝试将我们的红糖蘸料与烤芝麻和紫菜片混合在一起。
