“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”揭晓 东北最有名的8道特色菜，都是东北人的心头爱，你吃过几道？
这个“十一”国庆节长假，
当外地老铁来访时，
辽宁人请客，
哪些菜可以作为
辽菜代表、席间“硬菜”?
辽宁省商务厅等部门公布的
一份“名菜榜”也许可以提供参考。
9月29日，“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选结果发布和授牌仪式在沈阳中街步行街举行。辽宁省商务厅相关负责人表示，举办“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动，有利于增进辽菜的地域认知、品牌认同和消费认购，把辽菜打造成地域文化“名片”。辽宁省高度重视此项活动，经过两个多月的积极动员、广泛宣传、精心评选，结合各地推荐、网络投票、专家评审等环节，兼顾综合得分、地域平衡、绿色安全等因素，辽宁最终评选出“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”和30个“辽宁风味小吃”。
快看看这些“硬菜”都是什么吧!
此外，据辽宁省商务厅介绍，为扩大“辽宁名小吃”“辽宁十大名菜”的知名度和影响力，活动将使用统一宣传口号、统一标识进行宣传推广。经过社会征集、多层筛选，最终选定“辽宁十大名小吃”宣传口号为“辽宁名小吃，中国好味道”，“辽菜十大名菜”宣传口号为“品辽宁美食，享美好味来”。标识圆内是一个“辽”字，将“辽”字的笔画艺术变形处理，形成如下视觉元素：一碗热气腾腾的辽宁名小吃呈现在观众面前，左上角是一片绿叶、是一滴食用油，体现饮食业的特征与属性;在碗的下面是一双筷子，进一步阐释中国传统饮食文化特征，最底部是“辽宁名小吃”汉语拼音的缩写。标识的主色调，采用绿色，表示绿色健康理念(绿色食品、绿色消费、健康消费)。
辽宁省商务厅相关负责人表示，此次评选活动，评选出的每个辽宁名小吃、每道辽菜名菜都使用传统工艺制作，有着悠久的历史传承和文化内涵。下一步，将以此次评选活动为契机，加大对辽宁名小吃、辽菜名菜的宣传推广力度，讲好辽宁美食故事;举办突出地域特色的美食节、小吃节，培育美食名街、名店、名厨，打造辽菜宣传推广平台，扩大辽宁美食的知名度和影响力;鼓励入选辽宁地域名小吃的市、县地方政府注册商标，制订标准，推动辽宁美食品牌化、产业化、标准化发展，把辽宁美食打造成为地域文化“名片”，让舌尖上的辽宁美食香飘世界。
东北，黑土地做根，长白菜为魂！
好土好山水造就东北豪爽人。东北人豪爽，东北菜更霸气！
分量超级大，一份东北菜可以装满10碗菜一点都不夸张，不信你量一下。
东北菜馆的菜量份都很足，因为东北人认为量大菜显得实惠，既然吃饭就要吃的爽快，吃的过瘾，大碗喝酒，大口吃肉，方显东北豪情！
下面这8道特色东北菜，都是东北人的心头爱，吃过6道以上都是地道东北人！你吃过几种呢？
1、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是东北传统名菜之一。
提到它，如雷贯耳，可见它在东北菜系中的地位绝非一般。
它的主要食材是榛蘑，小鸡，土豆和粉条。这道菜的搭配是绝配，小鸡和蘑菇天生一对，没有一丝嫌隙。味道更是一绝，一想到它的名字就已经让人流口水了。
2、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一。
这道菜的名声，说它是全国人民无人不知，无人不晓毫不夸张。
做铁锅炖大鸡这道菜的两个必要条件就是，一定要是铁锅，鹅一定要足够大！这样菜能展现出这道菜的气质。
3、五彩大拉皮
五彩大拉皮是东北传统特色小吃。
这道菜可以单独当一道菜品，也可以作为主食食用。
东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，五颜六色非常好看，尤其拉皮晶莹剔透，让人赏心悦目，调拌均匀吃起来非常爽口。
4、杀猪菜
杀猪菜是东北一道特色传统名菜。
这道菜尤其是在过年的时候，是一道待客必备菜品。
杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。
5、烧鹿尾
烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品。
鹿尾制作过程十分的讲究，这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影。
烧鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，采用满族传统的烹饪做法，肉味香醇，非常鲜美，有“味中奇”的美称。
6、锅包肉
锅包肉可谓是东北的名菜之一。
正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆，酸甜可口。
锅包肉的主要食材是里脊肉，不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样，它外表不是浓糊，而是酥的，内里起层，比较酥，这是跟其他地方最大的区别。
7、酱大骨头
酱骨头是东北当地的一道特色名菜。
东北酱大骨炖煮时间特别长，不过炖出来的口感却是一点都不柴。
这道菜吃起来骨肉分离，非常软烂，这也是这道菜经久不衰的原因，吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来，味道更是别有一番滋味。
8、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，起源于四川，后来传入东北。
东北人融入当地特色，将猪肉炖粉条发扬光大，是一道非常受大众喜欢的菜。
猪肉炖粉条里面的食材有白菜，粉条，豆腐，猪肉等，可以根据个人口味适当调整食材。出锅后猪肉肥而不腻，粉条滑嫩，满足你的味蕾，正如东北人说的“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”！
今天介绍的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、五彩大拉皮、杀猪菜、烧鹿尾、锅包肉、酱大骨头、猪肉炖粉条这8道菜都是地道东北特色菜，每一道都是东北人的心头爱，你吃过几道？
东北人民好客热情，来到东北或者到东北的菜馆点菜一定不要错过！吃完以后别忘了夸一下东北老弟：嘎嘎好吃！老铁，没毛病！
