中国客家菜之乡!福建美食名城!就为了这些客家美食也值得来一次 走进七景区丨快!坐上动车!带你游览长汀国家历史文化名城……

“真的是个好地方,小众、安静、宜居,美食又多,下次一定还会再来!”这是很多去过长汀旅行的人,由衷的感叹。


但也许,你都没有听说过长汀,也不知道这座城在哪?


客家首府,大美汀州。位于福建省西部的长汀县,属龙岩市管辖,自古为闽、粤、赣三省边陲要冲,被誉为“福建省西大门”。

中国客家菜之乡!福建美食名城!就为了这些客家美食也值得来一次

融人文景观与自然景观于一体的长汀,被“中国的十大国际友人”路易·艾黎誉为“中国最美丽的山城”。


长汀亦称汀州府,是客家人聚居的第一座府治城市,被誉为“世界客家首府”。

中国客家菜之乡!福建美食名城!就为了这些客家美食也值得来一次

中国客家菜之乡!福建美食名城!就为了这些客家美食也值得来一次

长汀古城的夜晚,是极美的。这是一座有烟火气的小城,交通方便,离福建厦门高铁仅二小时。

但作为一个吃货,长汀有几个更加吸引人的美誉:“福建美食名城”,“中国客家菜之乡”。就为了去感受下客家美食,也值得飞去一次。

走在长汀的店头街上,到处都是卖长汀豆腐干的店。空气里,满满是客家姜糖浓烈的味道。

长汀豆腐干是闽西八大干之一,是长汀县的传统名菜,属福建客家菜系。始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。


最让我惊奇的是,闽西八大干里面,居然有一种是老鼠干。“闽西”二字即为“汀州”,也就是长汀的古称。


闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。这些特产在长汀的店头街上都能买到。

长汀闲逛的日子,还常常吃一种黄色的野果子,十块钱一斤。里面是一粒粒黑色的果子,味道像柿子。

据说叫黄金果,不知道当地人叫做什么。

人间烟火气,最抚凡人心。


这里有很多我从没吃过的客家美食。在长汀旅行的五天四晚,接地气的去吃了很多当地的人吃饭的小餐馆,分享给你。

八喜院子

八喜院子就在长汀古城的店头街上,非常好认,因为门口有几个磨豆腐的蜡像。

店头街属于游客一条街,是那种几乎每一个来到长汀的游客,都会去逛一逛的街。


八喜院子离八喜馆不远,八喜馆里展示了汀州的八喜:金榜题名之喜、花烛之喜、添丁之喜、成人之喜、立灶之喜、乔迁之喜、寿诞之喜、丰收之喜,用客家人一生八件喜事展示闽西客家人的民俗文化。


八喜院子算是店头街比较大的一个餐厅了,主营客家菜。

有一个大厅,大厅有个戏台,想来如果不是因为今年的yi情,还可以一边吃饭一边看个地方民俗演出。

点了几个菜,价格都不贵,人均50元左右。到长汀旅行,吃的住的都不贵,当地朋友说,这里除了房价比别的县城贵,其他都很便宜。

灯盏糕拼薯包,28元。

灯盏糕是浙江省温州市的一种传统特色名点,也是福建闽西连城,长汀,闽北浦城等地的地方特色小吃。

白斩河田鸡是客家第一大菜,这一份售价48元。


据说这白斩鸡,与广东“白切鸡”用的鸡在骨质、肉质上不一样,河田鸡的骨头得用砍刀斩,而不是切,做菜的手法可以看出食材的品质。


那为什么叫河田鸡呢?河田鸡素有“世界五大名鸡”美誉,因主产于长汀县河田镇而得名,这是福建省长汀县特产,中国国家地理标志产品。

在长汀寻常人家,常常吃豆腐。那晚点了一份东坡豆腐,18元,烧的很入味。

后来在另一个路边的小饭店,朋友点了一份盐酒鸡,也是用河田鸡做的。相当回味无穷,可惜没记店名。

盐酒鸡,是一道客家家常菜,烹饪过程不加水,就是突出鸡的鲜味。

街边小吃店

在长汀,我认识了一种美食的做法:汆。这种烹饪方法,在最大限度的保持食物原有的鲜嫩爽滑。

这里真的什么都是用“汆”的,满大街都是这个字。汆猪皮、汆大肠、汆鸡嫲、汆草鱼、汆猪肉…很有意思。

某个夜晚,在古城找一家路边摊,点了当地很有特色的煎薯饼、汆牛肉、芋子饺、泡鸡杂…除了汆牛肉12元,其他都是10元。


客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城,这种小吃更是供不应求。

朋友教我,煎薯饼淋上长汀米酒一起吃,真是独特的客家美食。

汆牛肉很嫩,外面像裹了一层透明的淀粉状。

一份泡鸡杂,10元,相当有料。

芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃,几乎每家餐厅都会有。吃过好几家芋子饺,口味都大不相同。


芋子饺细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性,很好吃。最好吃的是一家无名小店,大概那是我第一次吃芋子饺,有些先入为主吧。

老店干蒸肉

如一个当地人一样,去了一些只有当地人吃的小店,就如这家在巷子里的老店干蒸肉,大概很少有游客能找到。

这条街上都是瓦罐和干蒸肉的小饭馆,所谓的苍蝇馆子,卫生条件堪忧。

小菜是送的,一份炖蛋,一份盐酒鸡,一份老母鸡汤,很家常。

胜泉小吃店

当地朋友说,这家店的泡猪腰特别好。


看了下店里的特色菜,泡猪腰、泡猪肝、鸡肠面、清蒸狮子头、生汆满丸,价格都很便宜,也是当地人吃饭的一家小店。

生汆满丸,是一种最清淡的丸子,用豆腐与地瓜粉混合而成的丸子。里面放了青菜和香菇,真的很清淡。

客家泡猪腰12元一份,据说泡猪腰是近十来年才兴起的汀城菜,猪腰非常嫩滑。

一份猪肉闷豆腐。真的,在长汀,没有哪天不吃豆腐的。

又点了一份芋子饺,依旧是十元一份。

如果你是个吃货,就为了这些客家美食,也值得来一次长汀!

这一座称之为“红色小上海”的汀州古城,如果是匆匆而过,是无法去感受的。这里适合喜欢小众安静的你,也适合喜欢探寻美食的你。


图文原创,关于作者,若有所思:

江南小女子一枚/环球旅行家/到达南北极/知名旅游自媒体。心中想去的地方,总有一天脚步也能抵达。关注我,陪你一起走遍世界。

走进七景区丨快!坐上动车!带你游览长汀国家历史文化名城……

长汀县广播电视台 微长汀

小铁已经带大家游览了上杭、永定站

今天我们再去长汀看看

长汀县,别称“汀州”

是最具代表性的客家人聚居地

长汀融人文景观与自然景观于一体

被誉为“中国最美丽的山城之一”

是一座有着悠久历史的古城

走进七景区丨快!坐上动车!带你游览长汀国家历史文化名城……

2015年12月26日

赣瑞龙铁路顺利开通运营

长汀进入动车时代

长汀南站

提及长汀南站,就不得不说赣瑞龙铁路。

赣瑞龙铁路(赣州-龙岩)横贯长汀东西,连接鹰厦、京九、京广三条铁路大动脉,全程设赣县、于都、西江、瑞金、长汀南、冠豸山、古田会址、龙岩共8个车站。其中,长汀南站是赣瑞龙铁路从江西进入福建设置的第一个具有办理客货运能力的站点。

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长汀南站位于龙岩市长汀县策武镇麻陂,是赣龙复线铁路沿线车站之一,北距长汀县城约7 Km。目前,该站为线平式车站,共三站六线,建筑层数为主体一层,局部二层,站房面积约6000㎡。目前,长汀县城至动车站有双向6车道的客家大道快速连接,车程仅需10分钟。

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目前,上海、南京、杭州、深圳、苏州等全国大中城市及省内福州、厦门等城市的动车,以及北京、南昌、太原等城市的普速车,均可以直达长汀南站,

车站共开行图定列车18.5对39趟。据统计,2018年长汀南站总客发816985人,实际上车人数816139人,日均客发2300人左右。

上海、南京的朋友们,可以搭乘D3145或D3135次动车,从上海虹桥站出发,途经杭州、宁波、福州、厦门、龙岩等站,大约10小时,便可抵达长汀南站。

深圳的朋友们,可以搭乘D2358次动车,从深圳北站出发,途经惠东、潮汕、漳州、龙岩等站,大约5小时,便可抵达长汀南站。

福州、厦门的朋友们,可以搭乘D6409或D6591始发动车,从福州或福州南站出发,途经厦门北、漳州、龙岩等站,大约4小时,便可抵达长汀南站。

出了长汀南站,往右走即可抵达公交站点。如果你是要去红色4A旧址群景区及国家历史文化名城旅游区,游客可在此乘坐3路、5路公交车,一路欣赏着沿途的风光,全程票价2元,仅需15分钟时间,便可抵景区。

如果你是要去汀江国家湿地公园、汀江源龙门、杨成武将军故居等3A景区,则可在长汀南站乘坐公交进县城汽车站后换乘中巴车至各景区。

旅游推荐

古城

店头街 “中国历史文化名街”,汀州城四大历史街区之一,是宋至民国汀州城最为繁华的传统商业街。店头街保留的是明清建筑,沿街大部分为青瓦盖顶的木质两层楼,店后宅院翘角飞檐、雕梁画栋,精美别致,令人赏心悦目。

济川门 汀州的标志性城门。这座城门屹立在繁华的水东街,连接着古城墙。汀州城“十门九锁”——十座城门九把锁,其中济川门是唯一一座夜间不锁的城门。

长汀古城门-惠吉门 汀州古城墙始建于唐大历四年,恰似一串挂在金沙寺脖子上的佛珠,被人们称为“观音挂珠”。惠吉门是汀州十大古城门之一,民族英雄南宋丞相文天祥曾在此抗击元军并赋诗。烽烟化为历史,城门里牵手的祖孙,情浓得化不开。

汀州大夫第属两层砖木结构的客家厅堂式建筑,也称客家四合院建筑,坐西向东,占地600平方米,整座大夫第由美轮美奂的精美木雕组建而成。

汀州八喜馆浓缩了汀州客家人文精华,以实物、雕塑、浮雕、文字、图案,以及表演等多样形式,声、光、电、数字影像,全息投影等多媒体表现手法供大家观赏并参与互动。

红色文化

福建省苏维埃政府旧址-汀州试院 明清两代汀属八县科举应试秀才的场所,院内两棵松柏源自唐朝,参天繁茂,蔚为奇观。如今科举功名早已远去,浓荫下也许大家更愿意摆开一张茶桌,听君一席谈。这儿也是全国保存最为完好的省级苏维埃政府旧址,是长汀著名的红色景点。

福音医院 第一所中央红色医院,傅连暲在这里创办了中央苏区第一所“中国工农红军中央看护学校”和“中央红色医务学校”,为红军培养了大批医务人员。1988年公布为第三批全国重点文物保护单位,内设《国医先驱——傅连暲》专题陈列。

红四军司令部政治部旧址-辛耕别墅1929年3月14日,毛泽东、朱德、陈毅等指挥红四军首次入闽,红四军司令部、政治部就设在这里。1929年3月20日,毛泽东在这里主持召开红四军前委扩大会议,绘制了创建中央革命根据地的宏伟蓝图。1929年11月28日,毛泽东在这里召开红四军前委扩大会议,作出召开中共红四军第九次代表大会(即“古田会议”)的决定。该址1988年公布为第三批全国重点文物保护单位。

瞿秋白烈士纪念园位于长汀县西外街罗汉岭,包括瞿秋白革命烈士纪念碑、瞿秋白烈士纪念馆及纪念碑前的纪念广场等。1987年列为全国重点烈士纪念建筑物保护单位,2001年列为第二批全国爱国主义教育基地。

红军长征出发地-中复村 长汀松毛岭是当年中央苏区的东大门,长征前夕最后一战,上万人浴血松毛岭,为中央红军战略转移争取了宝贵的时间。1934年9月30日,红九军团从中复村出发,迈出长征第一步,是二万五千里长征真正意义上的“零公里处”,被誉为“红军长征第一村”。

长汀县革命委员会旧址-云骧阁 位于长汀县城东乌石山,集奇山、怪石、碧水、摩崖、古树、楼阁为一体,是我省保存最古老的楼阁,具有极高的历史文物价值。云骧阁最早为藏书阁,后为汀州文人士大夫吟诗作赋的活动场所,相当于当代文学院。同时也是中央苏区第一个县级红色政权长汀县革命委员会旧址,全国重点文物保护单位。

长汀县红军体育场1929年3月,红四军首次入闽,在长汀第一次统一了军装,在红军体育场举行了阅兵仪式。1930年6月,红军进行了著名的“汀州整编”。1932年5月,福建省苏维埃政府在此举行了第一届赤色体育运动会,朱德等一批苏区领导人参加,成为全苏区最早举行的一次全国性的体育盛会。红军被服厂、兵工厂、造船厂等一系列苏区企业成为央企的起源。

绿色生态

水土保持科教园长汀是首批“国家生态文明建设示范县”和国家第一批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地,是中国水土流失治理的品牌、南方治理的一面旗帜。水土保持科教园位于长汀县河田镇露湖村,园区面积1818亩。2012年被水利部授予国家水土保持科技示范园,被教育部、水利部授予全国中小学水土保持教育社会实践基地,被中国科学技术协会授予全国科普教育基地。

汀江国家湿地公园 我省第一个以河流湿地为主体的湿地公园、省内第四个国家湿地公园。分布着河流、湖泊、沼泽、树林、农田,整个景区,景色优美,风光秀丽,流水潺潺,林果连片,鸟语花香,环境优雅。

汀江源龙门景区 汀江龙门,客家母亲河的源头,江水从天然巨洞中流过,是名副其实的“门”,有美好的“鱼跃龙门”的传说。

新桥曲凹哩 位于客家母亲河汀江源头新桥镇,境内的汀江河段自然景观优美,人文积淀丰厚。经过近几年的打造,如今的曲凹哩,真是大变样。现在正是阳春三月,春色盎然的曲凹哩,就像是一幅古典的山水画,美轮美奂,令人流连忘返。

来源:龙岩市铁办

网编:陈炳林 邱冰花 编审:吴德荣 监制:钟彬彬