南京人有多爱吃鸭子？盘点南京10大美食，很多都是鸭子 江苏最有名的11种名小吃，每种都是江苏人的心头爱，你吃过几种？
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人们常说，金陵形胜，虎踞龙盘。
这里不妨改一下，叫作“金陵形盛，鸭子飘香”，这话没有别的意思，是想说南京人爱吃鸭子，爱吃鸭子爱到什么程度呢？
恐怕全国再也找不到第二座城市像南京人这样爱吃鸭子了！
在南京的小吃、美食中，很多都跟“鸭子”有关，下面盘点南京十大美食，其中不少取材于“鸭子”，看看你吃过几种？（仅供参考）
文/旅游风物志
1、盐水鸭
鸭子的做法很多，唯有盐水鸭让南京“鸭都”的名号实至名归，为什么这么说呢？
因为南京盐水鸭有上千年的历史，这是“鸭都”的底蕴和底气！
不论是贫穷，还是富贵，南京人都爱鸭子，历来有食用盐水鸭的习俗，据说每年能消耗数千万只盐水鸭，而南京人一年消耗鸭子的总量，包括盐水鸭、板鸭、烤鸭等等，规模在上亿只，说南京人爱吃鸭子，那绝对是没错了。
2、烤鸭
烤鸭，滋滋冒油，流哈喇子。
在没吃过烤鸭之前，就听过一段相声，大概有这么一段，大意是吃烤鸭，滋滋冒油，流哈喇子。
不过，一般说起烤鸭，人们都会想到北京烤鸭，却不知南京烤鸭，才是“老祖宗”。
简单说吧，相传，明朝朱元璋都爱吃这一口，后来朱棣迁都，才有了后起之秀——北京烤鸭。
作为南京的一张饮食名片，南京烤鸭还是值得尝一尝的。
3、板鸭
板鸭，顾名思义，就像块板子一样的鸭子，这是制作工艺的原因，形成的风味独特，也是南京鸭子美食家族中，非常不错的一款，适合北方人的口味。
4、鸭血粉丝汤
话说回来，总不能光吃鸭肉，总得来点汤吧？
嗜鸭的南京人，自然发明了鸭血粉丝汤这样的美味佳肴。
其起源，可能是鸭血汤，具体说法不一，可能是民间自创，也可能是来源于朱元璋，总之古时候就有了，其实道理很简单，物美价廉的东西，很容易在民间传播开来，鸭血粉丝汤就属于此类的美食小吃，不过现在的鸭血粉丝汤，可能也不算是很便宜了吧？
5、酱鸭
酱鸭是鸭子的一种做法，在江南地区比较常见，南京酱鸭独具特色，也是当地的美食之一，鸭子美食家族的一员。
6、皮肚面
如果去南京，不难发现，这里有很多皮肚面，皮肚面是南京美食之一，算是小吃吧，食材主要用皮肚、猪肝、香肠、肉丝、青菜、木耳、面条等等，所谓皮肚，其实就是干肉皮，江南地区的人，还是非常喜欢吃的，北方就较为少见了，其风味独特，也是很好吃的民间美味。
7、鸭油酥烧饼
烧饼是比较宽泛的概念，全国各地都有，可以列举出几十种，甚至几百种，南京的鸭油酥烧饼，可能很多人没听说过，这味小吃，属于秦淮八绝之一，注意了，这里说的是“秦淮八绝”，而不是“秦淮八艳”，两者完全不是一个概念哦！
秦淮八绝是南京的一些特色美食，鸭油酥烧饼就在其中，烧饼层次分明，入口又香又酥，很受当地人欢迎。
8、活珠子
活珠子是啥？
估计有人猜到了，就是未完全孵化的鸡蛋，北方人一般习惯称其为“毛蛋”。
南京活珠子是南京著名的特产，金陵小吃，早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，据说有治疗头痛的作用，李时珍的《本草纲目》有所记载。
9、小笼包
南方人吃饭精细，小笼包就是一个例子，很少见有大包子，吃的都是小笼包，著名的小笼包有南京小笼包、杭州小笼包等等，不过北方的开封灌汤小笼包，也是闻名遐迩，算是一个例外吧，但一般而言，北方人都喜欢吃大包子，饮食文化的差异，在此亦能显现，倒也不足为奇。
10、五香蛋
茶叶蛋是何等“神物”？
据说很多人吃不起？
好吧，咱们聊点吃得起的茶叶蛋，毕竟网传的那些天价茶叶蛋，可望而不可及。
南京五香蛋，也就是五香茶叶蛋，属于南京著名的小吃，是“秦淮八绝”里的一味小吃，而且是“八绝”里的“首绝”，另外南京有一位卖五香蛋的阿婆，好像还挺有名气，不少人慕名前往，可见五香蛋的魅力很大啊！
南京是一座有味道的城市，是历史文化的味道，也是琳琅满目的美食小吃味道，不知道你喜欢吗？你吃过哪些呢？
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本期导读：江苏最有名的11种名小吃，每种都是江苏人的心头爱，你吃过几种？
江苏省是中国经济最发达的省份之一，2020年江苏省的GDP位居全国第二位，是个名副其实的有钱省。除此之外，江苏省还是中华民族传统文化的发源地之一，同时也是小吃美食的聚集地之一，是个闻名全国的美食之都。
在以前的文章里就跟大家分享过江苏的特色菜肴，像南京烤鸭、梁溪脆鳝、大煮干丝等等，都是江苏非常有特色的传统菜肴，吃过的人无一不口口称赞。除了名菜之外，其实江苏的各种特色小吃更是百花齐放，品种琳琅满目。今天就给大家分享11种江苏最有名的特色小吃，看看你都吃过哪几种？
一：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的特色名小吃，是金陵小吃的重要代表。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝一起先烧后煮而成，是每一位来到江苏南京的游客都忍不住要品尝的小吃之一。刚煮好的鸭血粉丝吃起来鸭血嫩滑、鸭肠脆嫩、鸭肝绵软、鸭汤鲜美、粉丝有嚼劲，吃过一碗之后就会忘不了。
二：奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市的传统小吃之一，更是中国十大面条之一。奥灶面的最大特色是面汤，是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煎煮出来的，味道非常鲜美。之前去过昆山两次，两次都吃了奥灶面，而且每次都是连汤带面吃得干干净净。
三：烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带的特色小吃，也是高邮早茶中最具代表性的一道小吃。烫干丝是把豆腐干切成细丝，经过反复烫洗去除豆腥味后，配上高汤和腐乳、芝麻油、姜丝、虾米等烫煮而成，吃起来丝滑爽口绵软，色香味俱全。
四：扬州炒饭
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统小吃。虽然全国各地的很多饭店里都有这道主食，名字虽然是叫扬州炒饭，但是不够正宗。真正的扬州炒饭选料和加工都是很讲究的，炒出来的饭粒粒分明松散、软硬适中、鲜美可口。
五：无锡小笼包
无锡小笼包又叫小笼馒头，是江苏无锡的特色名小吃，更是早点铺里必不可少的一种早点。无锡小笼包的制作工艺很有特色，包子里面的馅不叫馅，而是叫卤，是皮冻和蟹膏等调制而成的。刚出笼的包子皮薄卤多，根本就不能用嘴巴咬，而是要先把里面的卤汁喝掉才行，不然会很烫嘴的，卤汁喝起来鲜美可口。
六：三丁包子
三丁包子是江苏扬州的特色小吃。之所以叫三丁，是因为包子馅是由鸡丁、肉丁和笋丁这三种食材调制而成的。三种食材完美地混合在一起，吃起来鲜香味美、颇有特色。
七：千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市的特色传统名小吃。做好的油糕共有64层，每一层之间都是由糖油相连，看起来层次分明，吃起来绵软甜酥。我是个不爱吃甜食的人，但是对于这千层油糕我还是没有忍住。
八：黄桥烧饼
黄桥烧饼是江苏省的著名小吃，是被列入国宴的点心。黄桥烧饼看起来色泽金黄，吃起来香酥可口，早在2003年还荣获了“中华民族小吃”的称号。
九：常州大麻糕
常州大麻糕是江苏省的特色糕点。看起来有点像酥饼，呈金黄色，表面是一层芝麻，咬一口皮薄酥重，层次分明，越嚼越香。常州大麻糕还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
十：龙袍蟹黄汤包
龙袍蟹黄汤包是江苏南京的传统名吃，早在明清时期就很有名了。龙袍蟹黄汤包是用长江里的中华绒螯蟹熬制出的蟹黄油做成的馅料，做出来的汤包皮薄如纸、汤色金黄、鲜美多汁，受到很多食客的喜爱。
十一：常州银丝面
常州银丝面是江苏常州的著名小吃，也是江苏的十大名点之一。之所以叫银丝面，是因为在制作面条时在面粉里加了鸡蛋清，所以煮出来的面条洁白如银，加上切出来的面条细如发丝，所以取名银丝面。吃起来韧劲足、丝滑爽口，汤鲜味美，是众多食客公认的好面。
以上就是江苏最有名的11种名小吃，每种小吃都让人垂涎欲滴，如果到了江苏一定要记得品尝一下吆！你们还知道江苏哪些有名的小吃？欢迎大家留言评论一起交流。
