商洛市十大美食名吃，您吃过几种？ 舌尖上的邂逅（2）——商洛水煎包
今天将到商洛一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：
NO.1:水煎包子
商洛传统美食，外皮酥脆、内馅鲜美。

2/10
NO.2:橡子凉粉
商洛传统小吃，爽滑筋道、十分可口。

3/10
NO.3:熏腊肉
商洛传统美食，味道醇香、肥而不腻。

4/10
NO.4:小笼包
商洛特色小吃，饱满润泽、味道香美。

5/10
NO.5:大烩菜
商洛特色美食，味道香浓、营养丰富。

6/10
NO.6:洛源豆腐干
商洛传统美食，鲜美可口、回味无穷。

7/10
NO.7:浆水面
商洛传统美食，味道浓郁、百吃不厌。

8/10
NO.8:粉蒸肉
商洛特色美食，糯而清香、酥而爽口。

9/10
NO.9:柞水糍粑
商洛特色小吃，味道清香、爽滑可口。

10/10
NO.10:酸汤饺子
商洛特色美食，酸爽可口，非常开胃。
水煎包子是商洛很有名的一种风味小吃，到处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、料要好料，生姜扒皮、韭菜，粉条，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工切料，寒冬腊月也要工手工，切好好后用食盐和酱油腌上，第二天用。包子下锅，一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水(故称水煎包子)，实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒菜油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。
水煎包的馅可以多种多样，当然，一般是用肉馅或粉条韭菜馅，才出风味。其他的配菜，可以根据季节、个人口味来搭配。总之以鲜美可口为主。眼下正是各种山野菜最鲜美的时候，韭菜也是最出味的季节，那就做韭菜、野菜、猪肉馅的水煎包来吃吧。
先剁馅子——把猪肉、韭菜、野菜切丁，猪肉丁拿葱姜末、花椒粉、精盐、酱油给猥了，再把韭菜和野菜混合进去，点上香油拌匀，还没做呢，就鲜香四溢，勾人食欲了。
发面揉好，揪成小块，逐个擀成煎包皮，放上馅，包成包子。这包子的包发，多是成半月形的，俗称“扁食”的那样，也有直接包成园包的，都可。为了情趣，我又另有包法：先把包子包成长扁食，再圈过来对折，把两个角叠起捏紧，成为一个圆形中空的如元宝样子，特别的好玩。起平底锅，上油烧热，把包子均匀的摆满，淋人以点色拉油，盖上盖煎5分钟，清水内兑入少许面粉搅成面汤，注入锅内，再加盖住煎蒸，待面汤变成蒸气蒸发差不多了，水煎包也熟了，再淋入色拉油和香油，再盖住稍煎，待底部呈焦黄色时，用铲将水煎包铲起，翻个让底部朝上装盘即可。
吃的时候可辣子油来吃，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。 有没有食欲大开呢？别等待，快来商洛品尝我们的水煎包。
