打卡“客家版”香格里拉，梅州大埔游玩美食全攻略 中国特色美食——广州梅州——大埔
原始秀丽的山川田野
醇厚浓郁的客家风情
神秘古朴的客家民居
民风淳朴、山清水秀
丰富的美味客家小吃
大埔正以独特的魅力
吸引着五湖四海的小伙伴前往
李艮辉 摄
来自然风光优美
生态环境良好的
世界长寿乡大埔
感受静谧而惬意的田园生活
解锁当地的美味小吃
探索久远的客家文化
邂逅客家香格里拉—大埔
坪山梯田旅游区
坪山梯田始建于明中期
距今已有几百年的历史
夏种水稻，冬种油菜
营造出春如道道金链
夏滚层层绿波、秋叠座座金山
冬锁条条苍龙的千亩梯田四季美景
登上观景台层层叠叠
高低错落的梯田映入眼前
客家古屋、袅袅炊烟
蓝天白云将梯田衬托的美轮美奂
清风拂面、感受宁静
让人身心愉悦
黄小刚 摄
富大陶瓷工业旅游区
来源：新梅互联
领略古今陶瓷艺术的魅力
整个园区都充满着陶瓷元素
巨大的陶瓷屋、地板、灯笼
甚至还有创意无限的陶瓷车
整个人沉浸在陶瓷的世界
应接不暇的陶瓷艺术品
让人叹为观止
来源：新梅互联
参观陶瓷生产线
层层摞起来的素胚赏心悦目
杯子、花瓶、大大小小的茶具
陶瓷匠人细心描绘图案
精细的制作工艺成就了精美的陶瓷
陶瓷商店展品琳琅满目
淡雅清新、璀璨夺目
每一个精品都值得细细揣摩
花萼楼
李艮辉 摄
花萼楼近400年历史
是用鹅卵石堆砌、黄粘土碓舂实而成
内面共有三环
共有210个房间之多
设计精巧、结构独特
花萼楼底层不设窗户
第二、三层设有枪眼
供灭火、防盗之用
来源：新梅互联
李艮辉 摄
整座楼只有一个大门出入
门框是用宽厚的花岗岩石板做成
为了抵御外人侵扰设计而成
登最高层俯瞰
有用大小不等的鹅卵石铺成的天井
多年的风雨只留下岁月的的印迹
建筑依然坚固如初
来源：新梅互联
三河坝战役纪念园
三河坝战役纪念园设有
“八一”起义军三河坝战役烈士纪念碑
“八一”起义军三河坝战役纪念馆
朱德雕塑、浮雕墙等
这是充满一片红色传奇色彩的土地
已发展成为闽粤赣周边地区
干部群众和师生缅怀革命先烈
传承革命精神的重要场所
纪念馆典型客家堂式建筑
展厅内设"举义南昌城"
"浴血三河坝"、"会师井冈山"三个展厅
展出了108幅珍贵的历史图片
和100多件历史文物
真实地向观众再现了
建军史上那一段峥嵘岁月
和值得永远纪念的历史
西湖公园
西湖公园建成以文化、湖岸
溪流、古楼、牌坊等6个功能区
38个景观集大埔“四乡”、“四名”特色于一园
园内设铁索桥、飞虹桥
九曲桥、水榭、游子亭等15个景观
客家人自古崇文重教
西湖公园里的文化区内
还有孔子铜像、汉乐演奏厅
将军墙、万人广场等
漫步在西湖公园
呼吸着清新的空气
仰首白云悠悠
莺歌燕语、苍翠树木
缝隙柔和阳光
感受幽幽花香
观赏完了大埔的风光
赶紧来尝尝大埔当地的特色美食吧
一定不能错过哦
算盘子
算盘子顾名思义形似算盘珠子
寄予吃后变得精打细算
年年有馀有钱算的美好寓意
芋头和木薯粉为原材料
成形用水煮熟后加肉碎、鱿鱼等炒制
味道浓郁、口感柔韧
饱满的算盘子一口一个
让人根本停不下来
百侯薄饼
百侯薄饼饼皮薄如蝉翼、透明晶亮
加鱿鱼丝、香菇、肉丝等多种馅料
馅料用鱼露炒香后包进饼皮内
一口咬下去、口感丰富
享受味蕾的刺激
皮韧馅香、口感柔软滑润
味美而不腻、风味独特
老鼠粄
老鼠粄做法简单
将老鼠粄放至开水汆烫后捞起
表面舀上几调羹香油
撒上葱花、外加上肉末
即可享受这道美味
色泽诱人、暖胃又饱腹
忆子粄
忆子粄已经有300多年的历史
忆子粄用糯米粉作粉皮
一般以肉片、蒜白、虾米等为馅料
把馅料包进粄皮里
扎成四方立体形
用干净的叶子包好蒸熟即可食用
粄皮和馅料的味道完美融合
鸭松羹
鸭松羹在众多客家传统小吃中
是保持最传统、最古老的一项菜品
是一道跟鸭肉没有关系的小吃
鸭松羹是用木薯淀粉做成的
制作工艺繁琐考究
淀粉在制作过程中慢慢变的透明和粘稠
吃起来松软糯香，美味无穷
笋粄
笋粄形似饺子
包裹着笋干、木耳、半肥瘦猪肉等馅料
各种食材的香味融合在一起
粄皮香滑柔韧、Q弹软糯
馅料丰富口感十足
蘸点辣椒粉味道更佳
几个笋粄下肚、很是满足
游览路线：
坪山梯田旅游区-花萼楼-富大陶瓷工业旅游区-三河坝战役纪念园-西湖公园
看完了这些
是不是被大埔的风景和美食吸引了呢
带上美好的心情
欣赏着沿途的美景
来大埔感受慢生活
看风景、吃美食
从街头吃到街尾
赶紧出发吧~
内容来源：梅州文广旅游
大埔地处广东省东北部，是广东省著名的“华侨之乡、文化之乡、陶瓷之乡、名茶之乡”。
1、大埔老鼠粄
老鼠粄，源于大埔一带，相传在客家地区已有数百年的历史，因为两端尖，形似老鼠，客家人又惯称“粉”为“粄”，因此称之为老鼠粄。
2、大埔忆子粄
忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。
3、算盘子
算盘子主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按，成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或元荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口
4、百侯薄饼
相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。
5、鸭松羹
鸭松羹鸭松羹制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。
6、大埔苦笋煲
苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦，苦中带甜。
7、大埔牛肉干
大埔牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特。
8、大埔豆腐干
大埔豆腐干质坚有韧性，香韧可口，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特。
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