许昌10大特色美食 到许昌旅游，一定不能错过的六大美食
1、热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。
2、鄢陵高炉烧饼
鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼，历史悠久、风味独特，是有许昌特色的面食之一，也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝，鄢陵高炉烧饼源于北宋时期，胜于明清，距今已有近千年的历史。
3、酸浆豆腐脑
热豆腐和大豆腐脑儿，是鄢陵县安陵镇的特色小吃，在附近县市是很难见到的。做大豆腐脑儿最好选用纯净的青豆，当然黄豆也可以，但没有青豆做的嫩滑又有劲道。安陵镇的凉豆腐也是很有特色的，豆腐摊点上瞅一瞅，家家豆腐表层都是金黄色，不仅好看，而且发吃。你如果留意到个别处的豆腐，大都是通块白色，那种表层呈金黄色的豆腐，只有做豆腐的行家才能掌握这个技术。
4、许昌烩面
许昌烩面博采众长，形成了自己的独特风格。面筋道，汤鲜浓，味道鲜美，入味深，回味香，还有一定的滋补作用。
5、许昌烩饼
烩饼是许昌特色小吃，主要选用精面粉，熟羊肉，黄花菜，木耳，粉条，青菜辅以各种佐料制成，鲜香利口，饼软汤浓。
6、长葛水煎包
水煎包是长葛著名小吃，以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受消费者的喜爱，水煎包加上胡辣汤是很瘦欢迎的一种早餐。
7、绿豆糊涂
绿豆糊涂是许昌特色小吃，选用优质绿豆，糯米，小米熬制而成，汤色为绿色，清热去火，甜香利口，深受人们喜爱。
8、马武糊辣汤
许昌马武清真胡辣汤，采用祖传秘方，选用上等20余种中药调料。以优质鲜牛羊肉为主要原料，文火慢沌制成高汤，再以海带，面筋、粉条、姜、葱段，配制而成，其汤肥而不腻，回味无穷，具有开胃，健脾醒酒养身之功能，2003年10月荣获河南名吃奖。
9、禹州焖子
焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。
10、许昌羊肉汤
羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
俗话说"民以食为天"，自祖先学会制作熟食以后，不同地区的居民根据当地情况各显神通，创作出了各种美食，由此也形成了诸多菜系。河南菜虽不曾被列入八大菜系，但作为中原饮食文化的结晶，豫菜同样具有强烈的地域特色。
今天，就给大家介绍六道河南许昌当地的风味美食。
王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是许昌市襄城县的一道传统小吃，相传起源于春秋时期。关于这道美食，民间流传着这样一个故事：周襄王及王妃在襄城避难时，王妃曾在路边一家店铺产下一子，于是周襄王给这家店铺赐名为"王落子店"。之后，店铺又改名为王洛，店内名菜红烧猪蹄也一直火到了现在。
王洛红烧猪蹄制作工艺复杂，主要包括黄香粘毛、温水浴泡去浮沫、油炸、焖锅这四道工序，每道工序中又有着诸多不可忽视的细节处理工作，并且，仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角、白芷、花椒等20多种。经过如此繁琐复杂的工艺，制作出的猪蹄晶莹发亮，通体呈酱红色，肥而不腻，烂而不散，令人常吃不厌。
许昌羊肉汤
把羊骨头投入大铁锅中熬汤，再将切成块的新鲜羊肉与羊杂一起投入汤锅中，煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆，浇入锅内翻滚的乳白色羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料，一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。
禹州焖子
禹州焖子是将禹州粉条、红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、香油、精盐等调味料搅拌均匀，放入蒸笼中用大火焖蒸而成的，含有丰富的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，是一道老少皆宜的风味小吃。
许昌小鱼汤
将小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制后，裹上淀粉炸至鱼身变黄。白菜心、木耳等配料翻炒后倒入事先烧开的开水中，加入粉条、豆腐、丸子等熬制10分钟，汤熟后放入炸好的小鱼，放入调味品，撒上香菜，就可以出锅啦。小鱼香脆爽口、汤汁浓郁鲜美，让多少食客回味无穷。
鄢陵高炉烧饼
高炉烧饼是将烧饼快速准确地贴在吊炉顶部的高炉上，使烧饼在炉内高温的烘烤下慢慢成熟。河南很多地区都有制作高炉烧饼的手艺，但每个地方的高炉烧饼又各有其特色。鄢陵高炉烧饼焦黄酥脆，上面密密麻麻地粘着一层芝麻，入口酥香，令人垂涎欲滴。
许昌热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时用割豆腐刀将豆腐划成菱形小块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，用豆腐皮包起放在盘子里。热豆腐入口即化、鲜嫩可口，别有一番风味。
以上几种河南许昌的风味美食，你有尝试过吗？
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