安顺市小吃 安顺最出名的菜

安顺地处于贵州省中偏西南部，是贵州省现有的四个地级城市之一，如果来到贵州旅游，有很多美食不容易错过，因为安顺是我国少数民族的聚集地，自然风光非常漂亮。安顺小吃之密集，连省会贵阳都要礼让三分。今天就给大家分享几道安顺小吃，那我们一起来看看安顺到底有哪些小吃吧。

1、夺夺粉

安顺的传统风味小吃最具有代表性的莫过于“夺夺粉”。夺夺粉是一种以小火锅形式来制作的什锦火锅粉，然后配以最传统的、切成方块的凉粉食用。作为安顺必吃的美食之一，许多人在学生时代经常邀约几个同窗好友，围坐在小小的餐桌前，你争我夺地抢着锅中的美食，小小的锅中除了翻滚的汤汁，就是一场“刀兵相见”的小江湖，誓要吃到连汤都不剩一滴！满满都是儿时暖暖回忆啊。

2、镇宁波波糖

镇宁波波糖，香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至40℃时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为波波糖。这个开始于咸丰年间的美食，以饴糖为原料，清甜易消化，香甜酥脆，入口即化。

3、安顺裹卷

安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓，遍布各大街小巷，是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代，它有独特的多种口味，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。裹卷是安顺小吃的代表之一，凉糯的皮子和丝娃娃的口感全然不同，一口一种辣椒酱料，嘴里的滋味在香、辣、润之间切换，变化更加明显。张卷粉包裹几种菜蔬美食小吃，加上自制的调味辣酱，开胃之后又麻辣。它已经融入安顺人的日常生活之中。

4、破酥包子

可谓是贵州省安顺市的有名小吃破酥包子，几个喷香的破酥包再配上一杯香醇的豆浆，除去糯米饭，破酥包便是食用方便，最受人推崇的早餐。安顺破酥包不似小笼包细腻，不似灌汤包多汁，没有狗不理包子的名声在外；但它凭借着层层叠叠的薄皮，鲜香适口的馅心在安顺人的面食食谱中独领风骚。在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。

作为一个土生土长的安顺人，对安顺的饮食文化有着一份浓厚的情怀，对于安顺美食有着最独特的见解。对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。

一、旧州鸡辣子

旧州鸡辣子是一道美食，主要原料有旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿（糯米经过发酵后产生的液体）、菜籽油。

二、八宝娃娃鱼

娃娃鱼是国家保护动物，八宝娃娃鱼是安顺特色名菜之一。也所属菜系陕西菜。菜肴口味鲜香。作为高档河鲜。本菜汤清浓香，鱼肥鲜嫩，营养丰富，含有优质的氨基酸和优质蛋白。，用优质的娃娃鱼为主料，被称为 “淡水人参”；南方城市配以燕窝，鱼翅，鲍鱼，具有极高的营养价值。

三、镇宁波波糖

镇宁波波糖，为地理标志保护产品。产地范围为贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县城关镇、大山乡、丁旗镇等3个乡镇现辖行政区域。镇宁波波糖是镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。

四、碗耳糕

碗耳糕又名“娃儿糕”，贵州贵阳地区汉族特色糕点。形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史，是贵阳的传统著名风味小吃，它呈金黄色（也有白色），有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味，非常可口。

五、花江狗肉

花江狗肉源产于贵州省关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。

六、安顺破酥包

包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。