舌尖上的黑龙江，推荐绥化十大特色美食小吃，吃一次就念念不忘 黑龙江绥化“十佳名小吃”新鲜出炉
一口猪猪皮冻
将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
榆林筋饼
筋饼又薄又韧和春饼类似，金黄透亮，飘着面香和油香。吃筋饼不讲究时节，卷菜可以是各式各样的，只要你能想到都可以卷在里面。圆葱、甜面酱、香椿炒鸡蛋、土豆丝、香辣肉丝、鱼香肉丝、掐豆芽、熏肉、香菜、猪头肉等等。
傻柱子冷面
在绥化最有名的冷面就是傻柱子冷面了。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
明水年糕
年糕作为一种食品，具有悠久的历史。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味·香甜·醇香，具有浓重的历史气息。
海伦锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫"锅爆肉"，外脆、酸甜，里面的肉嫩。锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个"声"，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。
肇东烤饼
肇东烤饼是黑龙江省绥化市肇东市的特色小吃。肇东烤饼味香耐人回味，是本地饮食一绝。后又被称为"肇东料理"，进而闻名。
肇东最著名的特色小吃是肇东烤饼，薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，然后卷上葱花末来吃，味香耐人回味，是本地饮食一绝。后又被称为"肇东料理"，进而闻名。
明水开口笑
这算是一道甜品点心，是一种油炸食品。炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。
杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃，而是多做，以后吃的时候一热，那才是最好吃的。
安达焖茄盒
拌肉馅：肉馅放小钵中，加葱、姜末、鸡蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、鸡精，顺一个方向搅拌上劲待用。
做法：1、码放好的茄子，直接加进清水，量以将及茄子码堆顶部为准；2、大火烧开水，撇去浮沫；3、加干红辣椒、姜片、大料瓣；4、加适量老抽（为成菜着色）、盐（肉馅中有盐分这里的盐为茄子的用量少一点味好，不然口味偏重，不利健康）；5、改小火加盖慢焖收汤至浓；6、将收好汤的茄盒取出装盘，锅内剩余的调料渣拣出不用；7、将蒜扁加进锅内余汤中，加鸡精烧靠；8、去蒜不用，将靠好的汁液淋在盘中茄盒上即可。
粘玉米发糕
所需原料：粘玉米面100克、面粉100克、泡打粉2克、酵母4克、阿胶枣或葡萄干、鸡蛋、豆渣和豆浆少许；
豆渣、温豆浆、泡打粉、酵母搅拌均匀；加入鸡蛋搅拌；加入玉米面和面粉；搅拌成面糊。进行发酵；将面糊铺在容器中；码上阿胶枣或葡萄干醒发20分钟；锅开后大火蒸30分钟；切盘即可。
本报讯（记者吴旋）12月20日，“共建都城地 乐享幸福城”绥化市首届“十佳名小吃”发布仪式在黑龙江绥化市举行。绥化市委常委、常务副市长李锡文，市委常委、市委宣传部长杨全胜出席发布仪式。
发布会上，发布榆林筋饼、“火烧云”饼、春饼卷豆芽、杀猪菜、粘豆包、大米宴、金沙雪衣奶酪、酸菜汤、驴肉蒸饺、煎酿豆腐、铁锅炖大鹅为绥化“十佳名小吃”。手把全羊、香糯玉米饼、手撕黄金鸡、火锅、土豆丝鸡蛋饼、锅包肉、饭包为“绥化名小吃”。同时，为20家餐饮企业颁奖。
李锡文在致辞时说，小吃是文化的传承，小吃是对平凡生活的热爱，小吃是地域的标签，小吃也是记忆中的乡愁。绥化市评选“十佳名小吃”，能够让外地绥化人想家、回家，为家乡建设献计出力；让寒地黑土好食材走向全国百姓餐桌；让来绥的企业家感受到亲商安商好环境；让老百姓巨大的消费潜力释放出来；让小吃成为未来大产业。要把绥化打造成“吃货”的天堂，让来绥投资的人来了不想走。发展城市“夜经济”，建设消费集聚区，做大绥化美食，讲好美食故事，做出特色品牌，让绥化的名小吃越来越好吃、越来越有名气、越来越有市场。
据了解，绥化市首届“十佳名小吃”评选活动于今年3月启动，活动分为宣传发动、资格审查、组织评选、公示公告、发布仪式和后期推广6个环节。整个评选活动历时9个月，100余家餐饮企业积极参与，20余家媒体全方位推送，网民点赞率超百万，在绥化美食界广受好评，全城上下共享舌尖上的饕餮盛宴。
此次活动，通过展示绥化地域特色美食，弘扬历史悠久的美食文化，深度挖掘绥化厚重的农耕文化传承，叫响“五谷杂粮下江南”销售品牌，展示绥化美食文化符号，打造绥化魅力名片，吸引八方来客来绥投资兴业，助力绥化全面振兴全方位振兴。
