日本文化的独特之处 和食！代表日本的传统饮食文化，与中国天差地别
日本文化是儒家文化圈之内的一种文化。但它有它的独特之处，例如男性的名字一般都比较长，四个字以上。松下幸之助，安田文雄等。而其它儒家文化圈，韩国，越南，新加坡一般都是三个字。金大忠，阮文仲，李光耀。日本这种背离儒家文化圈的现象不值得提倡。
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被列入联合国教科文组织无形文化遗产，作为健康食品在世界上评价很高的“和食”。在国外也有很多人对日本料理很感兴趣。如果能充分理解和食的话，被提问或被征求意见的时候就不会慌张了。
和食有哪些种类?
1、公家的大宴料理
平安时代，公家为了款待客人而诞生了大飨料理。
受中国的影响很大，一张桌子上放着所有料理的盘子，盘子数规定为偶数。
2、禅宗僧人传播的斋菜
只使用蔬菜、豆类、谷物、海藻等植物性食品的料理就是素菜。平安、镰仓时代，禅宗僧人在中国学到的宗教观成为其基础。
因为禁止杀生的教义，所以不食肉，似乎也有粗茶淡饭的禅宗修行的意思。
现在继承下来的大豆的多种加工技术，可以说是为了摄取蛋白质而反复试验的精进料理发展出来的。
3、武士的款待本膳料理
诞生于室町时代，武家用于款待客人的本膳料理，是在大飨料理的仪式要素和款待基础上，吸收精进料理的技术而产生的。
把料理放在不同的食盘上，一桌上桌，这可以说是日本料理的原型。
料理部前面有一个叫式三献的酒部，之后的料理部也会提供酒。
本膳料理本来是礼法非常严格，仪式感很强的料理。
一边欣赏能剧、狂言一边表演的情况很多，持续一整夜的情况也不稀奇。
本膳料理在明治以后逐渐被废除，室町时代的形式在现代已经看不到了。
在电影、电视剧中，你是否见过战国武将一边欣赏能剧或狂言一边饮酒的场景呢?酒宴才是本膳料理。
4、千利休讲究怀石料理
怀石料理诞生于安土桃山时代，是茶道中喝茶前的简单饮食。
从米饭、汤端上来，最后是点心。每人提供一盘，最多5个人。
重视肃静的千利休，从以前的茶道中去除酒宴的要素。
和食的特征
1、利用各种新鲜的食材和素材的烹饪
日本四季分明，国土南北绵延，受惠于山海，各地都能收获与地形和气候相适应的食材，配合食材活用食材的烹饪器具和烹饪方法也非常发达。
味噌、酱油、纳豆、酱菜、日本酒等发酵食品丰富多彩也是一大特点。
2、均衡健康的饮食习惯
善用汤汁的“美味”，不过量摄取动物性油脂的饮食生活就是和食文化。
即使在发达国家中，被肥胖困扰的比例也非常少，成为世界上最长寿的大国，可以说和饮食文化也有关系吧。
3、应季的食材和四季之美的表现
享受四季不同的素材也是生活在日本非常自然的事情。
除了食材以外，用不同季节的叶子和花来装饰料理，使用与季节相适应的餐具和家具，尽情地品味着不同季节的食物，这是和食独有的文化。
4、年度活动与料理的关系
日本的饮食文化与每年的节日活动紧密相连。
年节菜有七草粥，节分的时候撒豆子，桃花节的时候吃散寿司。
春天有赏花团子，端午节有柏饼和粽子，土用丑日有鳗鱼，彼岸有鳗鱼和年糕。
赏月要吃团子，除夕夜要吃荞麦面，在日本，食物和年中活动紧密相连，会给人留下美好的回忆。
