去北京旅游，这9大特色美食别错过，没吃过就算白去了，建议收藏 值得早起的老北京早点，天天早上来一套，北京人都爱吃这一口儿
有人说：去北京老板鱼就是去天安门看看升国旗，去故宫看看古代皇帝住的啥样子，去长城看一看古人的奇迹，但绝不是去吃美食的！甚至还有的朋友说：北京是美食荒漠，除了烤鸭再没啥好吃的！
老于因为自身的工作原因，经常会去北京长待一阵，差不多每年都是如此！不能说对北京的美食很熟悉，但也八九不离十。所以，今天就和大家分享一下，北京有哪些好吃的美食！如果你有机会去北京，这些美食可别错过，没吃真的就算白去了！
一、老北京涮羊肉
对于喜欢吃火锅或者是喜欢吃肉的朋友，到了北京一定要品尝一下老北京涮羊肉。老于在2004年的时候第一次去北京，那会还是个能吃的小伙子，一个人吃了5盘涮羊肉，一盘可是实打实半斤啊！
老北京涮羊肉讲究的是铜火锅，烧木炭的那种，再配上麻酱汁，入口醇香，回味无穷啊！老于吃涮羊肉一般除了羊肉，还会再来一份冻豆腐、一份百叶，一份白菜。其次，吃的时候，要先涮百叶、再涮羊肉，最后再涮菜！
二、面茶
说实话，第一次看到北京人吃面茶，吓了我一跳！大清早晨就端着碗喝芝麻酱？要知道，老于可是以嘴馋出名，所以，也来了一碗，学人家滋溜地喝面茶！吃过之后，才知道，原来，面茶是内有乾坤啊！
面茶其实就是把小米面或糜子面煮成粘稠的糊糊状，然后再倒入芝麻酱，最后再均匀地撒上一把炒熟的芝麻。吃的时候无需筷子、勺子，一手托起碗，沿着碗边转圈喝！
三、豆汁焦圈
都说好奇害死猫！如果你是正儿八经的吃货，建议一定要品尝一下老北京人都爱吃的豆汁和焦圈！有人说：豆汁是老北京的回忆；还有人说：不喝豆汁儿，算不上地道的北京人！可见豆汁在老北京人的心目中有多么的重要！
说实话，撇开豆汁，只吃焦圈，还是不错的！但是，哪怕老于的嘴再馋，一口豆汁喝下去，三天不吃饭都属于正常！但是，喜欢喝豆汁的人，一天不喝都难受！
一般来说，豆汁、焦圈以及咸菜的吃法是很有讲究的！首先豆汁要烫，越烫越好，咸菜要切细丝，再淋上一勺辣椒油，滋溜一口豆汁，吃上一口焦圈，再就上一口小咸菜，先酸后回甘，再加上咸菜的咸，辣椒油的辣，五味就占了四味！
四、豆泡汤
老话说得好：一日之计在于晨！想要体力充沛地逛北京城，早餐一定要吃好！这里老于再给大家分享一个老北京人都爱吃的豆泡汤！
什么叫做豆泡汤呢？顾名思义，就是用豆泡做的汤！ 豆泡就是炸豆腐，锅里加上清水和八角煮沸后加入豆泡，大火煮5分钟后倒入碗中，再倒入事先调配好的麻酱汁、酱豆腐汁，最后再加上一勺卤虾油，鲜香四溢，入口醇香美味啊！
五、炒肝
去北京，炒肝是必吃的美食之一啊！说是炒，其实就是煮，但别看是煮的，炒肝的汤汁却是稀而不澥。其次，炒肝不仅仅有猪肝，还有猪大肠。别看都是下水，但是炒肝一点异味都没有，猪肝嫩，肥肠软，吃的时候最好再配上一笼猪肉包子，那就更加完美了！
炒肝在北京的地位，就像相当于河南的胡辣汤，武汉的热干面一样。只要吃上几回，保准你越吃越喜欢！其次，吃炒肝是不能用勺子和筷子的，因为无论是筷子还是勺子，都会把汤汁搅澥，那样口感就不好了！
六、炸酱面
对于喜欢吃面的朋友到了北京，一定要尝一下北京的特色炸酱面！它既不同于南方带有浇头的面，也不同于陕西、山西一带的油泼面。可以说，炸酱面虽然就是一碗面，却十分的讲究，哪怕一碗面也能吃出派头来！
首先，炸酱面讲究菜码！菜码就是拌在面的蔬菜，一般常见的菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、萝卜丝、青蒜、大蒜等，再配上肉酱，入口鲜香四溢，却又清爽可口！
七、豌豆黄
豌豆黄是北京传统的特色小吃，它是将豌豆磨碎去皮后，再进行煮烂、糖沙、凝结切块等工序！做好的豌豆黄，既不黏也不酥，反而是入口即化的口感，并且吃在嘴里，几乎没有太大的豆味，还有些清凉的感觉，尤其是咀嚼几口后，你会发现豌豆黄相当的丝滑好吃！
八、艾窝窝
在北京，还有一种非常传统的特色美食，它就是艾窝窝！这种美食外表雪白雪白的，顶部被红色的山楂糕点缀，可以说十分的养眼，十分的漂亮！老于认为它的口感和青团差不多的，但是艾窝窝里面还包裹着丰富的馅料！
九、北京烤鸭
到了北京，烤鸭一定是要品尝一下的，皮脆肉嫩，尤其是用荷叶饼卷上鸭肉，再抹上一些蒜泥，比用黄豆酱更加的别有一番滋味，没尝过的朋友，建议试试！当然，北京烤鸭可不仅仅只有全聚德一家，还有好多家呢，喜欢的朋友可以去品尝一下！
都说，北京是美食荒漠，其实北京的美食还多着呢，如果你还知道北京有哪些特色的小吃美食，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！
如今大伙儿常说吃早点的人越来越少了，其实不然，是卖正宗老北京早点的地儿越来越少了，今儿就聊聊老北京早点铺里的儿时味道，如果说把北京的早点全都吃上一遍，您即便是一礼拜都不重样儿，也未必都能吃完，火烧夹油饼，豆腐脑儿，咸菜焦圈儿配豆汁儿，老北京早点种类只丰富，与其他美食相比，毫不逊色
一：天天早上来一套，北京人都爱吃这一口儿
可能不少外地朋友都没吃过，更不知道北京人常说的‘一套’到底是什么吃食，其实就是白火烧夹油饼儿，简称就是来一套，这可是标准的老北京早点，好这口儿的大多数都是老北京人，只要一说来一套，特指的是火烧夹油饼儿
早上八点，小吃铺里，挤满了来吃早点的北京人，如今在四九城里，想要找一家口味地道的早点铺不容易，现在的早点已不单单承担着饱腹的意义，地道的老北京味儿，是所有土著不约而同的选择，而一家小小的早点铺，俘获了无数老北京人的芳心
老回回小吃店的老板张斌是个地道的北京爷们儿，1997年就开始做买卖，最早在高梁桥那片儿，说到开饭馆的初衷，张斌的想法特别简单，刚开始只是想挣钱养家，看别人见天儿抱着大茶缸子，迎来送往，特羡慕，觉得把生的变熟的就能挣着钱了，结果自个儿干起来就不是这么回事了
卖过肉饼，卖过烩面，羊蝎子，虽然尝试了不同的餐馆，可是大多数都不是很顺利，就在手头的生意正焦头烂额的时候，张斌想起了自个儿小时候吃过的味道，回想起小时候，老家儿给钱上学买一油饼，能高兴一天，要不就是提着暖瓶，自个儿上胡同口儿打豆浆或者豆汁儿
就这样，为了找回小时候吃过的老北京早点的味道，张斌开起了早点铺，让他没有想到的是这个早点铺一开就是数十年，很多老北京人也在他的店里找到了儿时的记忆，从1997年开餐馆，中间赔过钱，关过店，虽然对过去的坎坷张斌选择轻描淡写，可老街坊对他的照顾，一直都记在了心里，这也是老回回备受好评的真正原因，店里有浓浓的人情味儿
听老北京人说，最早芝麻烧饼5分钱一个，一两粮票儿，油饼儿6分钱一个，一两粮票，油条7分钱一个，一两粮票儿，火烧6分钱一个，二两粮票儿，一般北京人都喜欢这火烧，因为它个儿大，最关键的是它掰开以后，里头能夹东西，夹油饼儿，夹牛肉，夹蹄筋儿等等
正宗的老北京早点，离不开老三样，火烧，油饼，豆腐脑儿，油饼儿上面有两个口儿，因为油热了它往上鼓，说白了就是为了跑气儿用的，这样炸出来的油饼儿更有型儿，最早的老北京清真早点铺子，一般都有火烧夹油饼儿，过去火烧要粮票儿，油饼不要，所以这俩凑到一块儿特别顶时候，再来点咸菜丝儿，简直就是美味至极
这么多年过去了，一直都模仿，从未被超越，也就老北京人能做出地道的京味儿来，甭管多大岁数的北京人，打小儿都是这么吃，如果说豆汁儿能分辨出一个人是不是北京土著的话，那么火烧夹油饼则能看出对方是不是在胡同里长大的，在老北京人心中的地位跟豆汁儿配焦圈儿一样，两者不相上下，都是典型的绝配！
没吃过的朋友都觉得烧饼跟火烧是一个意思，真要这么想，那您就大错特错了，火烧是烙出来的，烧饼是烤出来的，完全不是一个意思，而且火烧它的表皮儿没有芝麻，而烧饼的皮儿上有芝麻，所以您千万甭把这两样儿吃食混淆了，其次火烧如果细分的话，有很多种，比方说糖火烧 ，褡裢火烧，卤煮火烧等等，而跟油饼儿配套的火烧是大火烧
老北京人都称之为大火烧，白火烧，地道的京味儿做法是半发面儿的，里头得加上花椒盐儿，不光吃起来口感好，还特别喧腾毕竟有了椒盐儿的麻香，白嘴儿吃也成，很多路边儿卖的火烧都是糊弄事儿，一点椒盐儿都不给您放，为的就是节约成本
刚做得的火烧掰开后，把冒着热气的油饼儿夹在中间，要知道，油饼本来就很酥脆，夹上油饼以后，您再一吃，嘿，又脆，又有嚼头儿，那叫一个地道，火烧可以把油饼的油脂都吸收掉，让您吃起来不会感觉到油腻，再加上椒盐儿的香味儿，甭提多绝了
老北京人最早吃火烧夹油饼，都是坐胡同院子里，先沏一缸子高末儿，一口火烧，一口花茶，要不怎么说老北京讲究呢，此情此景，想想就特别惬意，如今再聊起，火烧夹油饼等同于时间的味道，北京土著记忆里的美食
