秋阳光依旧盛台基厂的午后很安静 行人三三两两走在路上。街口转左，那家黄白相间的小店还在树旁。掀帘入内,徐徐冷气吹在面前的冷柜里整齐排列。柜台里的大姐闲闲地看着西墙上电视里的《北京青年》:当中 的小桌有个老太和孙儿对坐，孙儿兴奋地说着学校新闻，老太笑着听，不时添一句;角落雅座中一对恋人低头私语，男子举起一块奶卷女子腼腆接下;身后进来个阿姨，对着柜上说:给我打包一碗酪。


北京人喜欢吃酪大抵是从满蒙入关后开始的，从戏园子里出来总要喝上一碗，连着戏文一起消化下去。大牌西餐厅到北京，最初为了顺应食客,餐后的起司拼盘也换成传统水酪。洋奶酪过于浓郁,不比水酪酸酸甜甜一小碗吃得顺口，盛在玻璃盏中，乳白凝脂胜似美人肌炭烤香与酒香四溢稍稍晃动颤而不散。几勺下肚不但冷香绕舌，而且融澈心脾。