“扬子江心水”是哪道水“蒙山顶上茶”是哪株茶
“扬子江心水，蒙山顶上茶。”大凡饮茶之人都知晓这幅千年传颂的对联，但是具体到这“江心水”和“顶上茶”，到底是扬子江心的哪道水？蒙顶山上的哪株茶？大家就有些茫然了。
其实，这幅对联本身具体出自何人之手，从何时、何地开始流传，长期以来都没有一个准确的定论说法，所以至今仍然是个悬念。但大家都明白的意思是：“江心水”是好水，“顶上茶”是好茶；好茶需好水，名茶配名水。
扬子江，是长江下游江苏南京至上海崇明岛入海口这段江河道的古称，但并不是说这段江河中的江心之水就都是“名水”，对联中的“扬子江心水”是有明确特指的。唐代《煎茶水记》说，“水与茶宜者凡七等，扬子江南零水第一。”这句话的意思是说，名茶与名水有七个配对，排第一名的水是南零水。这被赞为第一水的南零水，又称作“泠水”。那么“泠水”在哪呢？《游宦纪闻》记载，“扬子江心水，号中泠水，在金山寺旁，郭璞墓下……”
有了上面的记载就清楚了，“扬子江心水”具体所指的是江苏镇江著名的金山寺旁边的江水，也就是老法海收白娘子那寺庙边的江水。金山寺江水之所以敢称作“江心水”，又是因为长江江水改道，金山寺是一座江中孤岛。
金山寺的“江心水”的名声并不是凭白无故得来的，因为在民间，长期流传着陆羽品鉴南零水的故事。陆羽为何人？唐代著名的茶学专家，被后世誉为“茶仙“，尊为”茶圣”，这么权威的人士都说金山寺江心水最好，那这水岂能不成为“第一名水”。
说完“江心水”，再来看看“顶上茶”。
唐代是中国历史上茶叶生产的盛世期，那个年代，茶叶的产量大，品名多，名茶似锦，品质居上。当时全国有17个贡茶郡县，有40余种贡茶，而在这之中，蒙顶茶独占鳌头位居榜首。直到明代的《西吴里语》在评价历史上的贡茶时，仍说“蒙顶第一，顾渚第二，宜兴第十”。排在第二的顾渚茶是什么茶？是官造的贡茶，但它都不及蒙顶茶。所以，长期以来，蒙山顶上茶都是中国第一名茶。因此，也只有蒙顶茶能与江心水配对，才可以成为我国的第一对茶、水佳偶。
另外，还要辩别几句的是：蒙顶茶、蒙山茶、蒙顶山茶，我们现在时常混用这些名词。事实上，“蒙顶”并非仅限于蒙山之山顶，而是指的古代整个“大蒙山”地区，只是其中的名山上清峰所产的茶名气最大，称为“蒙顶茶”。
蒙顶茶、蒙山茶、蒙顶山茶，基本上都是一个意思，是不同历史时期、不同时代背景下对四川蒙山地区茶叶的统称。“蒙山茶”是指四川名山县蒙山生产的茶叶；“蒙顶山茶”是名山县政府2002年才批复同意申报的商品商标，直到2012年，国家工商局才认定公布为：“中国驰名商标”。
