经历多次易主的俏江南又迎来一位新管理者。3月21日，据北京商报报道，北京宴董事长杨秀龙已正式就任俏江南（北京）企业管理有限公司（以下简称“俏江南”）CEO，全面接手公司管理，俏江南总部也搬至北京宴总店内。
业内人士认为，俏江南管理层纠纷不断，导致品牌下滑严重，公司管理方也几经变更，且控股权屡次被投资机构掌握，这对于公司发展极为不利。杨秀龙进驻管理层，可引入北京宴的经验，但由于俏江南身负痼疾，未来前景仍不明朗。
接盘侠来了
据悉，在杨秀龙自己的微信公众号上，他已经悄悄挂上了“俏江南CEO”的头衔。
一位接近俏江南的知情人士透露，之前一直由公司“元老”安勇负责品牌运营，但近期公司管理工作显然有所调整。“俏江南的不少员工都有杨秀龙的电话，今年1月开始，杨秀龙经常跟俏江南员工进行电话会议，并对工作进行部署。并且，俏江南位于来广营诚盈中心的总部在去年底已经搬至北京宴丰台区的总店，”该知情人士说，“但是杨秀龙与安勇间具体的工作划分还不清楚。”
值得注意的是，虽然杨秀龙出任公司CEO，但有知情人士透露，北京宴暂没有收购俏江南，公司法人代表也未变更，仍为恒松资本创始人兼CEO娄刚。
公开资料显示，北京宴母公司北京宴禧餐饮管理有限公司是由杨秀龙和北京金西壹号投资有限公司联合创建，成立于2011年7月，杨秀龙出任公司董事长。该品牌在北京有3家门店，主要从事高端宴会餐饮。2015年，明星黄晓明与杨颖的婚礼出品方正是北京宴，这也让该品牌在全国范围内名声大噪。
不难看出，俏江南和北京宴同为高端餐饮品牌，但发展状况大相径庭。俏江南品牌创始人张兰曾表示，2012年之前餐饮行业都维持25%的增长，而受政策大环境影响，餐饮行业增速降到了13%-15%左右。而彼时，北京宴则刚刚创建不久，便迎来高端餐饮“萧条时代”，但杨秀龙通过“私人定制”等服务在3个月内实现扭亏为盈。
在业内人士看来，北京宴的经营理念和运营模式都有俏江南可以学习和借鉴之处，虽然近两年俏江南负面消息频出，但品牌价值还在，如能向北京宴借力，或许可以在一定程度上缓解经营困境。
俏江南的资本梦魇
谈及俏江南，该公司一路披荆斩棘、逐步发展壮大，直至引入资本谋求上市；只可惜，对赌失败、时运不济，IPO屡次未果；而其创始人张兰，从一家中餐厅起步、曾荣登胡润餐饮富豪榜，最终却落得“净身出户”，黯然离场。
不论其间故事有多少阴谋、阳谋，张兰抑或是资方均有所图，而受伤最重的莫过于“俏江南”这个品牌。
俏江南于2000年由张兰创办，2006年俏江南中标北京奥运惟一中餐服务商，负责为8个竞赛场馆提供餐饮服务，2007年销售额达10亿元左右。2008年金融危机爆发，不少资本为了规避风险，将餐饮企业视为投资重点，具有一定规模和高端形象的俏江南也尝试资本运作。此背景下，2008年鼎晖投资以2亿元收购了俏江南10.53%股权，并与张兰签署了对赌协议，要求俏江南在2012年实现上市。得到资金支持的俏江南也加快了扩张速度。
不过，俏江南的上市之路并不平坦。俏江南一度尝试在A股、H股上市，但均宣告失败。财务状况不佳的俏江南被迫在2014年“卖身”CVC，此后鼎晖资本撤离。伴随CVC入主，张兰成为仅在俏江南中持股百分之十几的小股东。
有业内人士曾表示，俏江南被CVC接手后，经营管理没有起色，反而出现了门店扩张速度放缓，菜品、环境、服务下滑等问题。俏江南内外环境都不容乐观，短时间内业绩难以反转，市值或继续缩水。
2015年，CVC因未如约向银团偿还1.4亿美元收购贷款而出局，俏江南被香港保华接手。但当时业内观点认为，保华是一家从事企业重组和企业咨询的公司，不会是俏江南的最后一个接手者。事实也印证了当时的猜测，仅一年之后，俏江南的法人代表再次变更，由保华集团的保国武变更为娄刚。
目前，从点评网站上发现，全国范围内正在营业的俏江南餐厅约有47家，与2015年俏江南全国74家门店数量相比减少了近30家。但关店现象仍未停止，2018年3月，俏江南益田假日广场店关停，该店为俏江南深圳首店，开业近十年之久。据了解，该店关停的原因一方面是租约到期，另一方面是根据当下市场环境所需，俏江南对区域发展做出调整。
而今，杨秀龙入职俏江南，能否让仍有40多家店面的俏江南“起死回生”成为业内所关注的焦点。相较于资本野蛮人的故事，诸多业内人士还是希望俏江南能回归到餐饮轨道上来，并期待其与北京宴的这次“合作”能为俏江南带来转机，甚至改写命运。
中国烹饪协会副会长冯恩援则认为，杨秀龙入主俏江南是一种大胆的尝试，两方合作对于这家公司的发展来说较为有利。但接下来，俏江南在菜品质量方面要保持高标准，服务方面需要结合新理念做到快速提升。此外，当下行业正重新定义所谓的中高端餐饮，不能单纯以“贵”划分，也不是营造出什么环境，而是要发现消费者的消费需求是什么，有针对性地进行定制更有“钱途”。
（综合自：北京商报、新金融、新京报）
