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继《舌尖上的中国》之后，又一档美食纪录片《风味人间》热播开来，再一次触动无数人的味蕾。
一方水土一方味，
小吃，
浓缩了一个地方的风土人情，
其制作和食用的方式，
都蕴含着当地的文化背景和特有的审美。
民以食为天，长丰美食文化历史悠久，
诱人美食，动人故事，传承至今，挖之不尽。
从今天起，幸福长丰将陆续推出系列报道《寻味长丰》，和广大粉丝分享美味佳肴背后的故事，共同搜寻长丰人的家乡味道，揭秘长丰人专属舌尖上的密码。
本期推出“寻味长丰”系列报道
——吴山贡鹅篇
吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇，是我县的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。
此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年，杨行密被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉，并以身作则，使属下均能如此，人民安居乐业，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军:"行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称'贡品'。"从此"吴山贡鹅"而扬名天下。
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。
经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草。
吴山贡鹅的美好传说
吴山贡鹅至今已有1000多年的历史，还由此衍生了许多优美动人的传说。
吴山贡鹅来自合肥民间传说《丽友桥》。相传，隋唐年间，合肥白水坝附近有一户人家，一个勤劳的白老汉带着小孙女放鹅过日子，孙女白小玉非常漂亮，又是刺绣纺织的能手，邪恶的蟹仙一直想得到她!(小玉是七仙女中的白衣仙子，因为包辟织女被王母娘娘罚下界，开始蟹仙还有点顾忌。)
小玉每月要过石桥买石胆粉治疗爷爷的病，有一天她遇上来自云南美少年名医段飞，他是慕名来拜会合肥千年道号元林元的，他治疗好了小玉爷爷的病，一家人充满了对他的感激，爱情的火花也在小玉心里点燃。
但就在他俩结婚时，邪恶的蟹仙把毒药放在杯子里，导致段飞失去记忆，对白小玉不理不睬，连招呼都不打，一个人回云南老家去了。
伤心的白小玉千里寻夫，从丽水走到丽江，终于找到段府，可段府上下恶语相加，悲痛欲绝的她只有回乡在吴山隐居牧鹅。后来大白鹅帮助段飞恢复记忆，他痛恨自己的忘情，立即备上马星夜不停赶往合肥，合肥肥东肥西不停的找呀找呀，最终，二人得以团聚。
后人还作了一副对联'合肥肥东肥西肥东西，丽友丽江丽水丽江水'，赞美两人的爱情"。
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图文：县旅游局、蔡蕊等
编辑：薛戎 核稿 ：胡成村 陈忠
