• 手工巧克力



P提前溶化 G煮至假沸冒小泡冲入黑巧 搅匀倒入，倒入方形模具


与苹果伯爵茶巧克力一样切块淋面


苹果软糖

苹果果茸煮沸 分次加入幼砂糖，果胶粉，边倒边搅煮至103度 倒入方形模具，抹平


伯爵茶甘纳许

P提前隔水融化 G煮假沸过筛冲入步骤1搅匀 倒入苹果软糖上抹平


巧克力冻硬脱模


切成2x3或3x3


黑巧克力调温淋面




P隔水融化 G煮至假沸冲入步骤1搅匀 倒入榛子酱搅匀 隔冰水降温至没有流动性，装入裱花袋 挤上胶片纸


巧克力凝固，将巧克力搓成圆蘸上熟杏仁碎



黑巧调温淋面