昨天，花儿去剪发，家门口的美发店直到28日才开门，我们这些附近的老客户在过去的时候，都会问上一句，这个春节可是休息的时间太长了？而实际上，开了十多年的美发店的店主是在春节刚结束就去学习了。

都说一年之计在于春，在2019年工作的伊始，做各种培训和学习，不仅有助于增强我们工作的能力和技艺，更是避免我们最一年中最舒适的时节浪费了好时光。

花儿也在2月中旬参加了新一轮的越野训练营，为本年度上半年的两场百公里越野赛做准备，10-15度的日间温度，跑山最是舒适，山顶微寒绿意未现，这个时候不适宜赏景登山，但却非常适宜各种越野训练。

暖意照在身上，暖春也体现在我们的餐桌上。进入春季后，各种嫩芽菜遍布市场，鲜的亮眼。而像我和家人这样的茄子控，少不了在春季要吃多几道爽口的拌茄条，用茄子做菜，相比于醇香多肉的炸茄盒，清爽蒜香味的拌茄子更适宜春季里吃，这个时节的一切蔬菜，都是极嫩极鲜的，不仅是蔬菜，连菌菇也是肥美而诱人。

所以今天花儿和您分享的食谱，可是拌菜里的创意菜，用有着鲍鱼口感和杏仁香气的杏鲍菇，和茄子一起蒸熟再凉拌，做法清爽而健康，口感有着春天的气息，吃起来咸香微辣，浓郁蒜香更是开胃下饭。

很巧妙的搭配，很诱人的春之气息。

【杏鲍菇拌茄条】

食材准备：

茄子、杏鲍菇、香葱、小米椒、蒜、生抽、糖、盐、米醋、香油

做法：

1、茄子和杏鲍菇对半切开，蒸锅上汽后大火蒸8-10分钟。

2、茄子要控掉水分，切成条状，晾凉。

3、杏鲍菇的纵向纤维明显，所以温热后的杏鲍菇用手撕成长条就可以。

4、茄条、杏鲍菇都放入碗中，切适量蒜末、香葱末，小米椒鲜辣下饭，切1-2个成细丝，用两大勺生抽、一勺米醋、半小勺香油、半小勺盐和适量糖混合均匀，作为调味汁放入，拌匀即可。

5、筷子里夹满春的气息，鲜、爽、嫩，停不下来。


【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾