西藏美食——日喀则篇

西藏被称为佛教的圣地，每年都有大量的朝圣者和旅游爱好者前往。这里山清水秀，被称为自然的一片净土。作为旅游爱好者来到西藏，除了必去的景点之外，还有必吃的美食，下面就是一些日喀则的特色美食。

1.朋必

朋必可以说是日喀则小吃的象征。日喀则有“没吃过朋必，就不算来过日喀则”。可见朋必在日喀则的代表地位。

朋必是从做粉丝的汁液中提炼出来的，即由豆汁做成。其吃法也较为独特，是用手作碗，将切好的朋必放在掌中，然后洒上配好的辣椒粉等佐料，用手指做筷子吃，非常有趣。

2.罗旦糌粑

糌粑（zān bā）是藏族炒面的音译，由青稞加工而成，罗旦糌粑被誉为“高原巧克力”，具有极高的营养价值。是将青稞炒熟后磨细不过筛，和酥油茶水搅拌而成，待到能用手捏成团，就可以吃了。初尝可能会觉得难以下咽，但是配上奶茶细细品味后会觉得有独特的风味。

3.火烧蕨麻猪

蕨麻猪，就是吃蕨麻长大的猪，是甘南草原特产。由于在草原上放养的原因，蕨麻猪脂肪含量少，肉质鲜美紧实。这道菜类似叫花鸡的做法，是将蕨麻猪用特定的泥巴包裹后用暗火烧制而成，做好之后皮薄肉嫩，芳香四溢。

4.风干肉

风干肉是用生的牛羊肉洒上盐风挂在阴凉处自然风干后做成的，可以生吃也可以烤着吃。风干之后的肉肉质松脆，但是生吃会带有腥膻味，有些人可能不习惯，但值得一试。