清明期间，青团，这种原本独属江南人心头挚爱的季节性传统小吃在武汉上市热销。记者走访发现，螺狮粉、酸辣柠檬凤爪等“奇葩”口味青团开始给经典让位。


在武汉市银泰创意城的一家詹记桃酥店门口，店员正热情地推销着的青团们，这家主营桃酥、绿豆糕等商品的中式糕点店，今年在清明前后重点推出了季节限定产品青团，店内销售人员告诉记者，在武汉的销量比预想中要好一点，许多年轻人会买一点回去尝尝鲜。


青团，本是江南一带的清明时令产品，将艾草汁揉进糯米粉里做皮，内里包上豆沙、肉等各种内馅。近两年，因为上海老字号杏花楼的肉松蛋黄青团成为“网红”，在社交网络上大红，也将这股青团风刮到了武汉。在武汉大小超市、烘焙店里，青团随处可见。记者观察到，在收银台结账的消费者中，都或多或少带了一些青团。消费者陈先生说：

“听说青团是‘尝春’，我们家小朋友挺喜欢吃的，这两天天气好，去户外露营野餐什么的，正好可以带上。”


不过，随着青团的普及和消费习惯的改变，往年靠着芥末鱼松、芝士豆乳、阿华田波波“奇葩”口味出圈的青团，今年都打起了怀旧牌，传统豆沙、黑芝麻、咸蛋黄等传统口味青团依旧是武汉各大超市内的主打商品。在仟吉蛋糕泊、皇冠蛋糕等本地糕点店里均只有红豆沙、蛋黄肉松两种口味青团在售。平均一个价格在5元左右。仟吉蛋糕东湖路店工作人员：

“因为节令产品一般只售一个月。这两个口味都卖得挺好的，一个甜的，一个咸的。”


作为青团界的“脑洞“型选手，盒马先后推出过螺蛳粉、酸辣柠檬凤爪等创意青团，但今年却改变了路数。记者在武汉盒马多个门店看到，目前已经在售的青团，口味比较大众化，豆沙、咸蛋黄流沙爆珠、栗蓉芝士等，都是往年已有的口味。盒马鲜生有关负责人介绍，自2月中旬启动青团季至今，传统豆沙青团、咸蛋黄肉松青团是武汉市民的最爱。

“今年共推出9种口味的青团，其中6种是往年颇受欢迎的老口味。经过5年市场培育后，经典口味还是经久不衰的，能够接受市场和消费者的检验。”

有从业者认为，青团皮大多用艾草制作，尽管它为馅料的创新留足了空间。但“猎奇口味”只能让消费者买个新鲜而无法形成长期消费习惯，眼下经典口味回归可看作是“冷静”的回归，粽子、青团、月饼等颇具节气性的食品，消费形式终将趋于理性。

（记者：沈雅洁）