寻找旅途中的梦—张掖大佛寺，马蹄寺，七彩丹霞一日游 张掖8大特色美食
作者：情在旅途
张掖，在甘肃省的西北部，河西走廊的中部，是丝绸之路的重镇之一，有着2000多年的悠久历史，有着灿烂的文化，优美的自然风光和独特的人文景观，自古就有”塞上江南“和”金张掖“之美誉。东邻武威和金昌，西连酒泉和嘉峪关，南与青海省毗邻，北和内蒙古接壤，又称甘州，古诗句赞美有”不见祁连山雪，错疑甘州是江南“的佳句。海内外朋友到张掖旅游，别错过领略中国唯一的彩色丘陵七彩丹霞的神奇，马蹄寺石窟的鬼斧神工，亚洲第一大卧佛的宏伟，还有亚洲最大，世界第二大马场——山丹军马场的广阔和自然风光的美妙绝伦，品尝张掖搓鱼面，炮仗面，苗氏卷子鸡等特色小吃。
为了观看日落方便，也为了节约时间，我们选择了包车，包车张师傅(13239489898) 是从淘宝网上联系的，我们先去了张掖大佛寺，大佛寺位于张掖市区西南边，是丝绸之路上的一处重要名胜古迹群，也是历史文化名城张掖的标志性建筑。大佛寺，因寺内供奉三十五米长的释迦牟尼涅磐像，故又称“卧佛寺”。寺内古建林立，古树参天，碧草成荫，环境优美。这里有全国仅见的西夏少数民族宗教殿堂，亚洲最大的室内卧佛。古刹大佛寺与西夏、元朝皇室有着密切的关系。西夏太后经常来寺内朝拜、居住，张掖大佛寺据传曾为元世祖忽必烈降生地，元世祖忽必烈的母后别吉太后也曾在这里久居，别吉太后的灵柩曾寄放于寺内，现又称“西夏国寺”门票：41/人
而后驱车前往马蹄寺，马蹄寺位于肃南裕固族自治县境内，南距张掖市区65公里，马蹄寺因传说天马在此饮水落有马蹄印而得名。这里有数不清的石塔和凿于峭壁上的千佛洞，三十三天、藏佛殿、马蹄殿、药王殿、格萨尔王殿等，堪称中国石窟艺术的杰作。此外，开阔宽敞的兰花坪，如五朵莲花盛开的莲花峰，飞流直下的临松瀑布，葱茏的原始森林和可一试骑姿的草原，更是叫人流连忘返门票：73/人
中午时分返回市区，午饭后，在宾馆稍作休息，下午驱车张掖丹霞地质公园，观看七彩丹霞日落，七彩丹霞离张掖市区西45公里处，位于临泽县倪家营南台子村，在方圆一百平方山地丘陵地带，有造型奇特，色彩斑谰，气势磅礴的丹霞地貌。以层级错落交替、岩壁陡峭、气势磅礴、形态丰富、色彩班斓而称奇，有七彩峡、七彩塔、七彩屏、七彩练、七彩湖、七彩大扇贝、火海、刀山等奇妙景观,2005年被《中国国家地理》杂志评为“中国最美的七大丹霞地貌”之一。七彩丹霞在夕阳的照射下，显得格外艳丽，多彩，难怪有人称它为“上帝的调色盘”七彩丹霞门票：40/人。观光车费：20/人
张掖交通，张掖旅游主要以包车为主，观看日出或日落包车比较方便，也节约时间，市区出租车起步价，威志4元，桑塔纳5元。
张掖特色美食，张掖主要以西北人喜欢的面食为主，有牛肉面，臊子面，牛肉小饭，炮仗面（也叫炮仗子），搓鱼面（搓鱼子），拉面，灰浆面等,特色小吃有：凉粉，鱼儿粉，荞麦粉，擀面皮，灰豆汤，豆腐脑儿等。比较有名的特色美食店有：苗氏卷子鸡，孙记炒炮，乐口斋，东街拉面等.（包车张师傅13239489898QQ2283047853）
1、臊子面
是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。
早年张掖最有名是赵子昌的臊子面，其特点是用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子汤，香气四溢，令人倍增食欲，一直为人们所喜爱。近年来，张掖臊子面在保持传统特色的基础上，进一步完善和发展，使这一传统小吃重放异彩。
2、牛肉小饭
因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小饭所用辅料为当地产红豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、猪肉亦可）。红豆煮熟后下入面块，待面块熟透后将煮熟的肉块和粉皮一起绘入锅内，调好味后即可食用。
上世纪四五十年代张掖李文忠的小饭以选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名。改革开放后，张掖小饭再度成为小吃经营中的主要品种，并被经营者进一步发扬光大，受到人们倍加赞誉。
3、卤肉炒炮
“炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了
4、香饭
是用猪的心、肝、肺剁成碎末，加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料，反复杵臼，均匀上劲，搓成直径为4厘米左右的圆柱状，用油炸熟，名曰"卷干子"，斜刀切段。另将膘肥大肉切为长约10厘米，宽约6厘米的极薄片，梯状码入碗内，以盖满碗内壁为度，名曰"紫盖子"。再将卷干段装于碗内肉片之上，加入适量高汤置笼内蒸透，扣于另一大盘内，鸡蛋调汁浇于其上，即可食用。此菜色泽鲜美，清爽可口，"紫盖子"肥而不腻，"卷干子"香味独特，营养丰富，美容养颜，是张掖宴席上必上之菜。
5、油糕
张掖油糕表皮酥脆，色泽金黄，松软适口，入口粘甜。色、香、味俱佳，从选料，配料，火侯，制作等各个方面均独具特点。其做法是，将面粉撒入开水锅中，水边开边搅，制成烫面。然后双手蘸油，取适量烫面，以白砂糖加少量红绿丝为馅，团制成直径约7厘米，略扁平的圆糕，入油锅炸熟即可食用。
6、鱼儿粉
夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。
7、粉皮、面筋
粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久贮不坏，食用方便，既可炒菜，也可烩汤，还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可谓用途广泛，风味独特。
8、搓鱼子
手工搓制、形似小鱼故名。因其为手工搓制，所以入口精滑，不坨不粘，可以汤食，也可以干吃。原料以荞麦面，青稞面，小麦面皆可，由食者自定。搓鱼子在张掖较为普遍，是历来人们所喜爱的地方小吃，而且县区之间的做法不一。民乐和山丹部分地区有一种青稞面搓鱼又别具特色，这种青稞面搓鱼的特点是长，有四十厘米左右。当地搓制手法娴熟的妇女可两手同时搓，一次可搓出4根，出锅后佐以油泼蒜泥、油泼辣椒面、醋等，食之无菜亦香。
