徐州必点的8大特色美食小吃，你知道多少，又吃过多少 论！影响徐州乃至全国的三种文化你知道几种？
徐州在古代被称之为“彭城”拥有着超过6000年的历史。是中国美食的发源地，饮食文化源远流长。徐州菜的历史其实可以追溯到古代，有着悠久的历史底蕴，沉淀至今的，早就是中华美食界不可缺少的一部分，那么就让我们来看看在典型的南方环境下徐州会有什么样美食吧？
1、窝窝头
窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。以前所说的窝窝头往往象征着贫苦，但是徐州的窝窝头，却是一种绿色营养的美味食物。
2、蛙鱼
蛙鱼又称凉鱼，是一种中国民间小吃，流行于枣庄、徐州、萧县地区。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”，意为“一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。蛙鱼是因为其外形而被叫做蛙鱼的素菜，不仅看起来生动有趣，吃起来也是口感清凉，味道独特。
3、徐州炒面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。徐州炒面是一种纯素炒面，绿色的豆芽搭配白色的面条，在加上各种风味独特的调味料，让当地人吃不够。
4、手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于凉菜。徐州的手撕鸡肉质鲜嫩不柴，比较特殊的是徐州的手撕鸡是用米醋拌制，第一口会比较酸。
5、牛蒡酥
牛蒡酥算是典型的徐州特产，当地人也叫黄金脆，里面包裹着肉松和牛蒡酥一起油炸，风味独特，即使油炸过了也不是很油。而牛蒡酥有降脂、通便、健脾开胃、平衡血压、调节血脂补血补钙等功效。
6、地瓜干
地瓜干也叫番薯干，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。地瓜干其实就是休闲的小零食，无聊看剧时的碎嘴小食，买地瓜干的店铺算是徐州的网红店了。地瓜干比较硬但不粘牙，甜度适中。
7、阿吉米线
徐州阿吉米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。徐州特有的美味米线，汤头浓郁，米线筋道，而且加料十足，单单说好吃确实形容不出来米线的美味，值得推荐。
8、酸菜鱼面
酸菜鱼面，用鲜活的鲤鱼熬制汤头再下面，面条，条条包裹着鱼汤的美味，再加上酸菜和各种卤肉和鱼块，口味酸辣爽口，非常过瘾，值得品尝，让人回味的美食。爱吃酸菜鱼的朋友不容错过。
除了上面的8种徐州特色美食外，大家还有哪些需要补充的呢，欢迎评论区留言评论。
徐州是一座历史文化浓郁的城市，“东方雅典”是各界人士对徐州的评价！徐州这座城市是南北文萃交容的地方，也是楚汉相融之地，更是两汉发源之地！自古中国就流传着这样一句话“两汉看徐州，秦唐看西安，明清看北京”那么徐州文化究竟是什么呢？
徐州大地

徐州主文化：“两汉文化”，汉字、汉语、汉俗。为徐州主要文化，刘邦推翻秦始皇暴政的同时也建立了属于自己的文化体系，这种文化体系在人民心中是一种“温柔、包容、舒服”的文化管理体系。在中国悠悠历史长河中经过多次演变，去拙取良，增减劣优终于形成了一段生存之道这就是徐州文化也是全国文化！
汉文化
徐州附文化：“彭祖文化”，我们可以叫它为养生文化，烹饪术、养生术、两性房中术，是它的核心！彭祖名钱铿，是中国公认的烹饪鼻祖！他在4000多年前的中国远古就做出了“稚鸡羹”，他发明的“羊方藏鱼”这道菜也是汉字“鲜”的来源！彭祖也是先秦道教先驱，他提倡全民坐在空旷的大自然里吞吐，吸纳空气来调节身体生陈代谢，这就是原始气功的来历！也是道教的宗旨。彭祖也研究了两性房中之事，气功加房事也是“修身养性”这一成语的来历！
彭祖文化
徐州次文化：“徐文化”，徐州是“徐”姓氏发祥地，堂号“东海堂”！远古徐人在此辛劳耕耘，便行成了以：仁、礼、德、义、道为核心的文化体系，我们可以叫它“生活宗旨”这一体系正是为人处事、礼仪往来的原始意义！徐州远古为华夏九州之一，“徐文化”当时就是东洲民族部落重要文化体系的一种！
徐文化
其实在徐州还并列存在着一种兼容文化，那就是楚文化！楚文化是中国春秋时期南方诸侯国楚国的物质文化和精神文化的总称，是华夏文明的重要组成部分。楚国先民最初生活在黄河流域的中原地区（河南新郑），南迁后给楚地带来了先进的华夏文明因素，并以中原商周文明特别是姬周文明为基础向前发展楚文化。由于项羽在秦末汉初在彭城大地（现江苏徐州）建都。所以徐州也有了楚文化的汇融！所以徐州是以“楚风汉韵南北兼容”形式多样化多包容的态度欢迎天下亲人来徐州做客！
楚文化
现在的徐州秉承先人们的传统文化，继续努力创造更灿烂的辉煌！
畅游美好河山领略不一样的美丽，下次见！
