咪走宝！中秋送礼，就选这些三水特色手信 来到佛山，这20道特色美食，满足你的味蕾
【中秋 · 三水味】
三水，地处三江汇流处，物产丰富、景色优美。今天起，发布君就带你享受独特的“三水味”，从美景、美食、美物等，带给你不一样的三水。
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十味“手信”
中秋假期终于到了
给亲戚朋友的礼品安排了吗？
快收好这些手信
三水本地特色、佛山非遗美食
节日送礼佳品……
西酒萨琪玛、蛋散
2014年，西酒萨琪玛和蛋散入选佛山市民最喜爱的三水十大小食；
2016年，入选三水区第六批非物质文化遗产名录；
2017年，荣获了“岭南名小吃”的称号；
2018年，被评为三水十大手信；
2019年，萨琪玛制作技艺入选佛山市第七批市级非物质文化遗产项目名录。
西酒的萨琪玛、蛋散被称为“西酒孖宝”，近年来斩获多个荣誉，也俘获了不少食客的心。酒店餐点师傅由1956年开始，始终坚持用传统手工制法，每一份萨琪玛和蛋散从选料到出炉，都经历了12道工序、凝结了糕饼师傅几十年的功力。
在制作上，西酒从不添加防腐剂，采用纯蛋浆制作出色泽金黄、蛋味浓郁、桂花蜂蜜香味浓郁的“孖宝”。食客吃下去甜而不腻，一咬开，糖浆还会拉丝，口感酥松绵软，入口即化。
老字号西酒不忘推陈出新，在传统风味基础上推出肉松萨琪玛、低蔗糖口味萨琪玛和蛋散等产品，连包装都潮！
寻味推荐：西酒饼家
总店：三水区西南街道新华路11号
电话：0757-87788808
老字号手信文化体验馆：三水区云东海街道德兴北路1号恒福新里程一区7座
电话：0757-87819972
微信号：XJBJWD001
三广店：三水区西南街道三水广场一期首层中庭1T30（李宁对面）
电话：0757-87811101
微信号：xjsg101
商业城店：三水区西南街道康乐路32号（工商局斜对面）
电话：0757-87811881
微信号：xjsyc881
华美并蒂莲黑皮冬瓜酥
2018年，被评为三水十大手信。
佛山市华美食品有限公司位于黑皮冬瓜的原产地——三水，公司充分利用本土的资源，研制出“并蒂莲牌黑皮冬瓜酥”。
并蒂莲黑皮冬瓜酥是用黑皮冬瓜纤维，配搭上法式酥皮烘制而成的。从原料开始一步一步加工而成，纯手工制作，坚持超过25年历史。
选用三水本土名产黑皮冬瓜，经过清洗，削皮，开膛去囊，刨丝，压水后提取黑皮冬瓜的细嫩纤维，加入冰糖腌渍、再配上原汁果酱煮制等十几道工序调制而成。
外酥内软，酥皮入口即化，奶油味浓香纯正，一根根冬瓜丝状纤维晶莹通透，填满整个口腔，果味清香浓郁！
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华美并蒂莲喜饼手信
2018年，被评为三水十大手信。
华美并蒂莲喜饼手信有牛扎糖，提子曲奇，冬蓉椰子甘露酥……全是师傅手心温度制作，精心烘焙，每一件饼点都体现了并蒂莲喜饼 手信对西饼的热诚、对三水的热爱。
除去黑皮冬瓜酥和并蒂莲喜饼手信，华美新喜点在过年期间还有蝴蝶酥、核桃酥、酥皮油角、煎堆等传统小吃，不管是自家吃还是送礼都很合适！
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明昌鸡仔饼
2014年，明昌鸡仔饼入选的三水十大小食；
2017年，入选三水区第七批非物质文化遗产名录；
2018年，被评为三水十大手信。
鸡仔饼是广东特色小吃之一，与盲公饼、杏仁饼、老婆饼并称为“广东四大名饼”。在三水，有一家家喻户晓的鸡仔饼——明昌鸡仔饼，吃完让你口舌生香！
明昌鸡仔饼是创始人吴良在广州摆摊时所学的，后来在吴家几代人中传承了下来，近年在明昌饮食有限公司创始人吴志昌手里得到传承和发扬，被正式命名为“明昌鸡仔饼”。
皮薄馅靓、色泽米黄、口感酥脆、味道香醇的明昌鸡仔饼也是三水十大手信之一。在升级包装之后，明昌鸡仔饼畅销岭南，甚至远销海外。怎么样？来一盒？
寻味推荐：明昌酒楼
地址：三水区云东海街道南丰大道1号4座
电话：0757-87708818
從心泉腊味礼盒
三水百年老字号；
2018年，被评为三水十大手信。
三水人制作腊味的风俗最早可以追溯至100年前。三水乐平人潘生到佛山永安街同心烧腊店，边做杂工边拜师学艺，数年后最终学到一门腊味制作手艺。1903年，潘生回乡自立门户，为纪念恩师，他将店名取为“从心泉”。
有许多品尝过從心泉腊味的市民，从此“入坑”，成为從心泉的忠实拥趸。
從心泉一直坚持采用酱油、盐、糖、酒腌制新鲜猪肉，制作过程中除了添加这些调味料外，绝不含任何添加剂，腌制后，进行风干或晒干，产品出厂会打好真空包装，方便携带和存放。
比起其他腊味，從心泉味道偏咸，肉香味更浓郁，下饭甘香可口，与很多人在家自制的腊味口味相像，容易令人想起家的味道，让味蕾找到归属。
寻味地址：
三水区西南街道园林路11号之11铺(美上美甜品后边)；
三水区西南街道沙头四街三座首层114铺(即沙头市场东门斜对面)。
风行头道鲜
三水百年老字号；
2017年，入选三水区非物质文化遗产名录；
2018年，被评为三水十大手信。
风行牌三和酱油（原名“西南抽油”）产自三水风行食品有限公司，公司前身是广东三和食品有限公司，由始创于清朝道光年间（距今150多年）的“三和酱园”经公私合营等历史变革改组而成。
据《三水工业志》和有关史料记载，风行牌三和酱油起源于三百多年前，是广东佛山酱油的始祖，也是久负盛名的三水特产。风行三和头道鲜、风行三和御膳生抽王是在酿制酱油的过程中，黄豆发酵后，第一遍抽取的酿造精华，色泽自然红润、豉香浓郁、鲜味醇厚。
早在二十世纪初，西南抽油就以其天然的品质、纯和的口感而驰誉于省港澳和东南亚，成为旅居的外侨返乡回程必备的礼品，更是“水客”经常捎带往港、澳的上乘佳品。在2017年6月“西南抽油”更入选“三水区非物质文化遗产名录”。送礼送三和酱油，实在！
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富硒茶业香莲红茶
2018年，被评为三水十大手信。
三水香莲茶精选勐海南糯山大叶种古茶树鲜叶、三水荷花世界种植的九品香水莲作原料。九品香水莲花朵硕大，颜色艳丽，有九大色系，深浅各不同。每一个花色有不同的花香及味道，由清香到浓缩芳香，经120摄氏度高温杀菌烘焙，可做成香莲茶。
采用传统手工方式制作的三水香莲普洱和三水香莲红茶，前者汤色红亮，莲香浓郁，口感醇厚顺滑；后者汤色黄艳明亮，香气浓郁持久，滋味香甜可口，回甘生津。
三水香莲茶有清热解毒、减缓衰老、美容养颜等功效，小仙女们平常可以多喝点哦~
寻味推荐：
三水区西南街道新华北路66号（中旅斜对面桥头村路口），佛山市三水富硒茶业有限公司
健力宝
2007年，健力宝在北京被中华民族品牌协会等单位授予“中华民族品牌奖”；
2018年，被评为三水十大手信。
健力宝，是三水人最美好的童年记忆。
1984年，健力宝成为“中国奥运代表团首选饮料”，伴随中国健儿出征第23届洛杉矶奥运会。那一届奥运会上中国健儿发挥出色，“东方魔水”的名号一夜红遍大江南北。
如今，健力宝不断顺应潮流，在广告创意、包装设计、研发新品等方面也在做不断的努力，新潮+情怀的“三水味”棒棒哒。
碧玉丰荷花系列
2013年，入选佛山市第四批市级非物质文化遗产名录；
2018年，被评为三水十大手信。
碧玉丰，佛山市级非物质文化遗产的三水玉雕的传承品牌，与其他地方的玉雕不同，三水玉雕即是碧玉丰，而不是整个三水区玉雕的概括。
碧玉丰珠宝创始人钱贵根先生。
三水玉雕又称“三水工”，由三水人钱贵根始创，而钱先生也被评为市级民间艺术大师。在玉雕行业里，三水玉雕自成一派，其包括拼镶、开环、镂金、镂空、巧色、入榫、榫卯镶、脱地、砣地和象牙十大工艺，享誉至今四十年。近来年，碧玉丰更是雕琢出多款彰显三水文化特色的玉品。
地理标志系列
南边小宝西瓜：以满绿翡翠为材，厚实稳重，小宝西瓜是来自三水大地的祝福；
乐平雪梨瓜：以黄翡为材，雪梨瓜多籽，引喻为“子孙万代”；
黑皮冬瓜：三水首件获全省“地理标志证明商标”的农产品，厚实淳朴的黑皮冬瓜，寓意福如东海。
地理标志系列
海马：三水地形恰似海马，身体自然舒卷连成“寿”字，令人赞叹造物之奇妙；
禾花雀：以带彩的黄翡为原料的翡翠禾花雀，形神俱全，妙趣自然；
三水卧佛：全国第一大卧佛，善信祈福不绝，正是“悦玉养性灵，敬佛解烦怀”。
荷花系列
碧玉丰荷花系列是三水十大手信之一。三水荷花世界栽种了品种丰富的荷花，荷花是高尚、纯洁的象征。莲花之茎为藕，其花结莲蓬，其实为莲子，象征夫妻恩爱，子孙连绵。莲花、莲蓬、莲叶、莲子合喻“并蒂同心”。
地址推荐：
三水区西南街道新华路40号
这么多手信
你都挑选好了吗？
来源：三水区文化广电旅游体育局
编辑：佛山新闻网 朱广晖
审校：陈文钰、麦丽敏、刘丹红、李细妹
佛山美食不仅种类繁多，且用料和工艺十分的讲究。味道多样，且极具风味。
酝扎猪蹄
酝扎猪蹄是佛山的特色美食，工艺精湛。用一整只猪蹄切开，挖掉里面的筋骨再把猪肉放到猪蹄里再扎好，放到锅中慢火煮。煮熟后切成薄片，口感软韧，弹性十足。蘸上酱料，味道独特，别具风味。
西樵大饼
西樵大饼是佛山的传统小吃，口感松软，味道香甜，十分美味可口。
九江煎堆
九江煎堆色泽金黄，口感松脆，味道甘甜，且香味浓郁，让人回味。
双皮奶
双皮奶奶香味浓郁，口感润滑细腻，甜而不腻，营养又美味。
均安蒸猪
均安蒸猪是用一头乳猪，腌制几个小时入味后，放到蒸炉里蒸熟。食用时，用刀切成小块，可以撒上一些熟芝麻。香味诱人，让人垂涎三尺。猪肉肥而不腻，口感嫩滑，十分的鲜美独特。
均安煎鱼饼
均安鱼饼历史悠久，是当地的特色小食。用鲮鱼肉压制成一块块鱼饼，再用油煎至金黄，香味扑鼻，外酥里嫩，色香味俱全。
乐从豆腐
乐从豆腐外表金黄，口感软滑细腻，味道鲜美，鱼肉的香味沁人心脾，是一道美味可口的菜肴。
伦教糕
伦教糕口感松软，味道清甜，米香味扑鼻，是一道十分特色的甜点美食。
濑粉
濑粉用米浆制作而成，搭配上鲜美的粉汤和配菜，让人食欲大增，百吃不厌。
萨琪玛
萨琪玛口感十分独特，松软又爽口，黏密香甜，是一道非常独特的甜品。
禾秆盖珍珠
用五花肉放入绿豆，再用禾杆包扎好，放入到卤水里熬制而成的。独具风味，咸香味浓郁。
疍家腊鸭扎
腊鸭扎是用鸭肠把鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、腊肉捆扎起来，风干而成，十分具有风味，是一道不可多得的美味佳肴。
明昌鸡仔饼
明昌鸡仔饼是传统小吃，馅料是用肥猪肉和白酒、白糖一起腌制而成。皮薄而脆，肉馅爽口且弹牙，肥而不腻。
顺德鱼生
顺德鱼生雪白透亮，口感集鲜、爽、嫩、滑于一体，蘸上蘸料，简直是在挑战味蕾。
炸牛奶
炸牛奶属于粤菜系，是餐桌上常见的一道甜点美食。外层酥脆，里层嫩滑，奶香味十足，香甜可口，十分受当地人的喜爱。
顶骨大鳝
顶骨大鳝是顺德的传统名菜，用料考究，制作工艺独特且精湛，味道浓郁，香滑可口，是一道不容错过的当地特色美食。
猪脚姜
这道菜肴样貌看起来不是很好，黑乎乎的，但是味道非常非常独特，香脆爽口，肉质软而不烂。微微带点酸味，配上一口姜，又增加了几丝辣味，十分的美味。
八宝酿鲮鱼
八宝酿鲮鱼制作工艺繁复，且十分的讲究。把鱼肉、鱼皮、鱼骨分开，用鱼肉和香菇、木耳等食材将入调料搅拌成肉馅，用鱼皮包住，然后再摆成一条鱼的形状。不仅外观独特，味道更是堪称一绝。
桑拿鱼
桑拿鱼顾名思义，就是把鱼肉放到蒸锅里蒸熟，像是在做桑拿，一般在桌上现蒸现吃，味道十分的鲜美，口感嫩滑细腻，清甜可口。
粥底火锅
粥底火锅就是用粥汤做锅底，然后涮上各种食材一同食用，非常的特别有趣。用骨头或者鸭肉、鸡肉等加入大米熬制成的粥汤，涮上各种食材，味道更显得独特且鲜美。可以一边吃火锅，一边来碗营养丰富味道醇厚的粥，别是一番风味。
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