顺德最有名的8种名小吃，每种都是顺德人的心头爱，你吃过几种？ 寻味顺德：10道必吃传统顺德菜
有着“世界美食之都”称号的顺德，吸引了许多的游客前去打卡，我也不例外。去年的顺德之旅，给我留下了深刻的印象，美食的香味飘荡在街道，人来人往，充满着烟火的气息。
在那里游玩的几天，这八道小吃可以说是我的心头爱，每一道都各具特色，快来看看是哪些名小吃吧！
1、双皮奶
去到佛山顺德必吃的美食，其中就有双皮奶这一特色小吃，双皮奶是当地的一个品牌，是当地的特色招牌，吃过的人都说好。
正宗双皮奶具有毫无修饰的传统味道，牛奶的奶香都浓缩在这一小碗内，面上的奶皮滑而浓香，划重点一定要用新鲜的水牛奶，水牛奶做出来的双皮奶更厚，口感更加香甜，奶味十足，甜而不腻，吃完想要再来一碗！
2、火山泡芙
顺德首家做火山泡芙，打卡人数超多！每天新鲜出炉的泡芙，弥漫着香浓的烘烤味道，烤出焦黄色，简直太治愈。
材料上乘，卖相和口感绝佳，一口咬下去脆脆的，奶油味道浓郁，香滑细腻的口感，完全征服人们的味蕾！
3、凉拌鱼皮
凉拌鱼皮是顺德的特色小吃之一，许多游客寻味打卡的美食之一，特别爽滑弹口，越吃越上瘾！
鱼皮现捞凉拌，清脆爽口，一点也不腥，一条条自然卷起的鱼皮，配上青涩的葱丝，嫩黄的姜丝，拌上花生和辣椒油，撒上白芝麻，一口送入嘴中超享受，口感爽脆，味道真的很不错，值得一试。
4、糯米糍蛋糕
糯米糍蛋糕好吃不贵，表面是糯米糍包裹着，中间是蛋糕，有很浓的米香味，冰过的口感会更佳，甜而不腻。
配有椰蓉一口下去软软糯糯，Q弹还能拉丝，椰丝甜度适中，松软糕体有着很纯的蛋香，软乎乎，口感绵密细腻，层次丰富，让人很难不爱！
5、牛杂
牛杂是当地好多人的童年回忆，从小吃到大，是具有情怀和人情味的美食，是小时候的味道！
牛杂的好吃与否取决于汤底，汤底是由牛骨和多种中药材秘制而成的，每日新鲜熬制，非常鲜香。配上各类食材，如入口弹牙有嚼劲的牛肠、会爆汁的牛蒡，软烂的白萝卜、软软的面筋等等，配上浓郁的汤汁，一口接着一口，停不下来。
6、炸牛奶
在顺德，炸牛奶是一种街知巷闻的小吃，经常出现在大小宴会上，在当地非常受欢迎。
新鲜出炉的炸牛奶，外皮酥脆而不油，奶香四溢，脆脆的外皮包裹着香甜的牛奶馅料，里面的牛奶不会过甜，一口咬下去会有爆浆感，口感很有层次，且浓浓的奶香味让人十分满足，吃一个后完全停不下来。
7、鱼饼
顺德鱼饼是当地的一大特色小吃，是选用鲜活的鲮鱼，现宰鱼肉剁烂成泥做成鱼青后加上调味料制成饼状，再慢火煎熟，特别爽口，鲜而不腥，营养极为丰富。
鱼饼都是新鲜出炉，经过手打会特别有层次感，口感紧实又弹牙，现煎非常美味，外皮煎得香脆，金黄色的外表极其诱人，里面是很嫩滑的鱼肉，外脆里嫩，鲜香美味，深受众人的喜爱。
8、陈村粉
陈村粉具有“薄如蝉翼，纯白若雪”的特点，以薄、软、滑、爽为特色，粉条纯白亮滑，有着纯天然米香味，同时粉条的皮薄软滑爽，口感十分美味。
陈村粉可以有不同的口味，如排骨陈村粉，用排骨酱汁拌着陈村粉，酱汁十分浓郁，充分吸收汤汁，是经典口味，让人流连忘返，还有十分经典的咖喱蟹陈村粉、凉拌陈村粉等等，在当地都十分受欢迎。
这就是关于顺德的八大小吃，每一种都极其诱人，地道而美味，是当地人的心头爱，在此非常欢迎大家来品尝顺德美食，快来给各种美食点评一下吧。
顺德美食多的眼花缭乱！
应该如何选择是好？
小吃类：双皮奶、炸牛奶、伦教糕、牛杂等等
说起菜式更是数不胜数！
无奈胃只有一个，国庆假期吃不够啊！
那么以下这10道必吃传统顺德菜，不能错过啦！
俗话有说“吃在广东，厨出凤城”，
顺德菜在中国乃至世界都颇有名气，
以博取众长的烹饪技艺见长、
以丰富多样的制作物料著称、
以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
废话不多说，上顺德十大名菜~
1
家乡酿鲮鱼
鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入其它食材，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成。
2
顺德拆鱼羹
以鱼肉为主料、鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
3
煎焗鱼嘴
采用鱼头又肥又嫩的鱼嘴，经过腌、煎，最后溅酒而焗。金黄的鱼嘴一咬下去满嘴酥香，外脆里嫩，鱼头的清香直袭味蕾，十分入味。
4
均安蒸猪
由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻。特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清香。
5
脆皮烧鹅
新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
6
顺德蒸鱼
顺德人蒸鱼用料相当简单，他们喜欢用最少的材料，做出最鲜的原味。鱼味鲜美、鱼肉鲜嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感觉。
7
顺德鱼生
鱼生以晶莹剔透为美，配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，令人回味无穷。
8
顺德四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
9
菜远炒水蛇片
这道菜色泽鲜艳，蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。蔬菜的清爽配上水蛇片的鲜美，清爽嫩滑、鲜美可口，让人有种欲罢不能的感觉。
10
炒牛奶拼野鸡卷
大良炒牛奶是“软炒法”的典型菜例，野鸡卷属顺德名菜，用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。
品尝完10道必吃 传统顺德菜，
寻味顺德之旅也只是刚刚开始！
可谓瘦着来顺德，胖着回家去！
