自豪！特朗普吃国宴，上了这道毕节菜！ 贵州毕节最有名的6大特色美食，都是毕节人的心头爱，你吃过吗？
2017年11月9日晚，习近平主席在人民大会堂举行晚宴，欢迎来华访问的美国总统特朗普。宴会菜单中西合璧，当中除了有奶汁焗海鲜、番茄牛肉等西式菜肴外，还上了一道与咱毕节非常有关的中式菜肴——宫保鸡丁！
国宴菜单（图片来源于网络）
国宴菜单（图片来源于网络）
“宫保鸡丁”是以晚清重臣丁宝桢名字命名的一道菜。
丁宝桢，贵州毕节织金县人，曾任山东巡抚、四川总督等职，一生致力于报国爱民，勇于担当、清廉刚正。他去世后，被朝廷追赠太子太保，谥号“文诚”，入祀贤良祠。后人称其为“丁宫保”，并把他改进后发扬光大的爆炒鸡丁一菜称为“宫保鸡丁”。
丁宝桢不仅仅是一名杰出的政治家，还是一个讲究饮食的美食家，他一向很喜欢吃鸡肉爆炒的菜肴，在山东巡抚任上，曾经选用周进臣和刘桂祥作为他的家厨，他特别喜欢这两人炒制的“酱爆鸡丁”，每有嘉宾到来，都要安排这两人烹饪此菜招待客人。
但是作为美食家的丁宝桢渐渐的感觉到“酱爆鸡丁”缺少贵州毕节家乡的味道，加之贵州气候潮湿，也是一个无辣不欢的地方，他认真研究了一下菜谱，改酱爆为辣爆，又将鸡丁、红辣椒、花生米下锅急炒，而成为一款新的美味佳肴。
创制成功后，他拿出这道菜款待客人，受到了大家的赞誉，因为是丁府的私房菜，所以这道菜被称为“宫保鸡丁”。后来，这道菜的烹饪做法流传到了民间，为餐饮业所吸收，继而闻名全国，受到了普通大众的一致欢迎。
宫保鸡丁
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
丁宝桢塑像
宫保鸡丁已有上百年历史，这种典型的中国菜式，是如何传入西方的呢？有种说法是，据悉，宫保鸡丁于19世纪初，由远赴北美修建横贯东西部铁路的华人工人传播到美国，由于这些工人几乎都来自于中国两广地区，因此，他们传播到美国的菜式也有着广式风味，并结合了美国当地能买到的食材加以改造，逐步形成了现在的口味。
大数据显示，它真正火起来是从2004年开始，关注度逐年上升。美国人口普查局的报告显示，从2000年到2010年间，美国亚裔人口的增幅达到45％，是美国总人口增长率的四倍。
旅居他乡，大家创业的排行榜上，排在首位的就是餐馆厨师。美国行业媒体《中餐通讯》统计显示，美国的中餐馆超过5万家，是被誉为快餐业巨头——麦当劳的三倍。而这么多家的中餐馆首推菜肴就是宫保鸡丁！
贵州毕节不仅是一座拥有著名景点，百里杜鹃风景区、织金洞、草海、韭菜坪的城市，还是一个拥有很多特色美食的美味之地，今天小编就来分享贵州毕节最有特色的六大美食，都是毕节人的心头爱，你吃过吗？一起来看看吧。
一、威宁小粑粑
威宁县小粑粑，是毕节市威宁县最具风味的特色小吃之一，名字又怪又萌，其实就是饺皮豆腐馅的包子，专属于威宁的美食，出了威宁就吃不到！用苦荞面做皮包的豆腐、蔬菜、火腿切成丁做的馅料油炸小吃，色泽金黄，外焦里嫩，土豆和葱花的香味扑鼻而来，味道独特美味。
二、毕节豆腐干
毕节手撕豆干，大方手撕豆腐，叫法不一样，现在各地都有摊点了。其吃法有很多种，小编我最喜欢吃炸制的，一口下去外皮真的焦脆香糯，重点是咬到芯子的那一分钟，豆干的香味就出来了，汤汁微辣！我们小时候流行的吃法：在豆腐干里灌上折耳根蘸水，然后口服下，特别爽口，那么你喜欢怎样吃呢？
三、威宁荞酥
威宁荞酥不是饼干的那种酥脆，是软软的，甜甜的，稍微用力假，会变形散掉的，豆沙馅、混糖馅、玫瑰馅等多种口味，它本身有着迷人的香气，特别的诱人，本身为有香味，很清新，而且不油腻，吃一个你还想吃两个的那种，吃一口让你难以忘怀。
四、威宁洋芋
土豆，在贵州更多被称之为“洋芋，“威宁洋芋”更是出了名的好吃，可以说是本地人最爱的一道特色美食了，不仅是因为它产量高，价格实惠，还因为它做法千变万化，怎么吃都好吃，而且也不会腻，所以才出了，早上吃什么，洋芋、中午吃什么，洋芋、晚上吃什么，洋芋。
五、毕节凉糕
毕节凉糕不仅能蘸着吃，拌着吃，还能煮着吃，总之花样特别多，在寒冷的冬天，没有什么比一碗煮凉糕更让人快乐的了，对凉糕的热爱让毕节人无法忍受只能在夏天吃到，于是他们发明了煮凉糕，煮凉糕并不只是凉糕哦，还有其他很多配料呢，热与辣融合在一起，让冬天也有了盼头。
六、毕节臭豆腐
始终觉得，臭豆腐是中国食品文化的非常重要的组成部分。安徽四川云南一带是毛茸茸的毛豆腐，浙江江苏湖南则是臭汁腌得黑乎乎的臭豆腐，还有贵州毕节臭豆腐不像湖南臭豆腐那么油腻，却臭中带着微甜的香味，蘸上五香辣椒粉，那味道是会上瘾的！
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