上海最出名的10种小吃，每一种都是上海人的心头爱，你吃过几种？ 上海最值得打卡的9种小吃，煎、煮、烹、炸，道道都是上海经典
市井小吃，是民间智慧的体现，是中国饮食文化的版图上，不可或缺的一部分。每个城市里都有那么几道令人着迷的特色食物，它作为当地人赖以生存的饮食，绝非只是三餐间填饱肚子那么简单，更多的是一种情怀。当地的特色食物，通常能够反映当地百姓的生活面貌。我国地域辽阔，食材也千差万别。每一种都象征着一段过去的历史，每一种都代表着一种浓浓的思乡之情……
上海，简称【沪】，【申】，是中国国家级中心城市，超大城市。集国际经济，金融，贸易，航运，科技，旅游，于一体的首批沿海开放城市。作为我国的重要经济体，上海东与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省接壤。
作为一座繁华的国际大都市，不但留下了全世界的各界精英，也汇集了世界各地的美食，同时也吸引着世界各地的人前来品尝。不过对于外地的人来说，想要彻底地了解一座城，就要融入当地人的饮食文化。今天咱们盘点一下，上海最出名的10种小吃，每一种都是上海人的心头爱，你吃过几种？
1：生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其实，也许你吃过的是“假生煎”。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。
2：小笼包，皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。
3：葱油饼，对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。
4：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫做蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。烤好后形似蟹壳而得名。刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。
5：海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。
6：梅花糕，据说梅花糕起源于清朝，到清朝时发展为最具江南特色的小吃。乾隆皇帝下江南之时，见其形似梅花，色泽诱人，入口甜而不腻，胜过宫内的一众糕点，便赐名为梅花糕。随着时代的变迁，现在的梅花糕在传统的基础上做了改良，口味也变得越来越多样化。如果遇到了可以尝一下。
7：阳春面，阳春面是上海人发明的，原名叫做“清汤光面”。面清水光没有浇头，唯一的调味料就是酱油，当然放点猪油也是非常不错的。据说，当时乾隆下江南在街头吃了一碗无名的面，趁着兴趣正旺，说眼下正是阳春三月，便赐名为“阳春面”。国内不少地方都能做阳春面，做法都差不多，但上海正宗的阳春面，要比任何地方的都要好吃。有时间一定要试试！
8：葱油面，葱油拌面虽然做法简单，但却是一代上海人的回忆。作为最传统的上海小吃，用葱油拌面形容上海人的乐惠，是最妥帖不过的了。不但讨了便宜，而且还能填饱肚子，更有浓郁的葱香味。不管是北京的炸酱面，还是陕西的油泼面，再或者重庆小面，四川担担面……在地道的上海人眼中，都不如一碗葱油拌面。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗热气腾腾的葱油面，才能治愈你躁动不安的肠胃。
9：擂沙圆，北有驴打滚，南有擂沙圆。擂沙圆作为上海最传统的小吃，可与北京的驴打滚齐名。据说擂沙圆起源于清朝末年，上海城内有一位开汤圆店的雷姓老太太，为了便于顾客把煮熟的汤圆带回家，便把煮好的汤圆放在赤豆粉中搅拌，使其粘匀豆粉，不管热吃还是凉吃都可以，故得名“雷沙圆”。生活在上海这样的繁华都市，如果有幸遇到了地道的擂沙圆，一定要驻足尝尝。这才是地道的老上海味儿。
10：小绍兴鸡粥，作为最地道的上海小吃，创办于1947年，因为创办人和主要的操作师傅都是绍兴人，所以就取名“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥在当地人眼中，是非常受欢迎的。煮好的鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，口感鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，越吃越香。
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上海是我国国际性的大都市，也是我们全国的超一线城市，经济发达，人口也众多，各种小吃齐聚一堂，上海的小吃品种很多，各式各样，煎、煮、烹、炸多种制作方法，手艺精湛，口味独特。
诸多小吃之中，人们最喜爱的，并且最受欢迎的都有哪些呢，各位小伙伴跟着我的步伐一起来看看吧。
1、上海梨膏糖
上海梨膏糖是上海著名的特产小吃之一，历史可以说是很久远了，最原始的起源可以追溯到唐朝时期，经过长时间的积累已沉淀，渐渐形成自己独特的风格，口感酥软，味道香甜可口，甜蜜但不上头，包装整齐且简约。
上海的梨膏糖的原料主要为梨和各种中草药，特别适合嗓子不舒适，有轻微咳嗽的顾客食用哦~
2、排骨年糕
美味的排骨年糕，是上海有名的风味小吃之一，其中最正宗的排骨年糕，要数上海曙光饮食店的是最有特色的了，排骨年糕颜色金黄，外表有一层酥脆的表皮，味道香浓，兼具排骨和年糕的香气，入口香酥爽口，略带一丝甜辣，有很高的营养价值。
3、生煎馒头
生煎馒头最早起源于上世纪二十年代，也是上海经典的特色小吃，上海人将其简称为“生煎”，口感酥脆，味道醇厚，又有上海小吃小巧玲珑的特点，生煎馒头发展到现在，已经衍生出多种馅料，由初期的猪肉和猪皮冻为主的馅料演变到现在还增加了虾仁，鸡肉等等。
4、海棠糕
海棠糕也是上海的一个著名小吃，是一种点心。最最经典的海棠糕，也许就只有上海七宝了，海棠糕的颜色是紫色为主，松软可口，香甜味浓。
因为外形跟海棠花很像，所以叫做海棠糕，就跟苏州的“梅花糕”一样，都是一种特别精致的以花为模型，制作成花的形状的点心，深得广大民众的青睐。
5、薄荷糕
薄荷糕，主要原料即为薄荷，其实是在糯米粉中加上一点点的薄荷粉，极其清香，薄荷糕颜色洁白，上边点缀着一点点绿色的星点，像是一件工艺品。
在炎热的夏天，美美地吃上一个薄荷糕，那清爽的感觉，瞬间将心底的燥热一扫而光，真是惬意极了！
6、蟹壳黄
蟹壳黄是上海的一种特色饼，颜色为黄色，外边粘着一层芝麻，口感酥脆，香味十足，因为形状跟螃蟹的蟹壳很像，名字也因此而来。
蟹壳黄的馅料分为甜和咸两种口味，适合各种人群的口味，让人回味无穷。
7、擂沙圆
擂沙圆是汤圆的一种，跟传统的汤圆略有不同，最大的区别就是擂沙圆没有汤汁，其做法是将煮好的汤圆放在擂制的干豆沙粉上滚上几圈即可，如此一来，既有了汤圆的香甜软糯，又有了豆沙粉的醇香，二者兼备，深受广大食客的欢迎。
8、油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海比较清淡的一道汤食，其精髓就是要配上上海的生煎包等油性较大的食物一起食用，二者加到一起，堪称绝配；
油腻的点心配上清淡的油豆腐线粉汤，恰好中和起来味道，品尝一口，醇香十足。
9、酒酿汤圆
酒酿汤圆是上海经典的一道甜品了，主要原料即为汤圆，制作方法是把没有馅料的小汤圆放入醪糟酒进行煮制，煮熟以后就可以制作出美味的酒酿汤圆咯。
酒酿汤圆的味道清香，口感独特，是南方一带地区夜宵的首选，但要注意的是，酒酿汤圆虽然美味，但可不要贪多哦~~
上海真是一个各种小吃的汇集地，每一样都独具特色，真是让人流连忘返，回味无穷。你还知道哪些特色小吃，快来评论区跟大家说说吧~
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