上海最有名的10种小吃，每种都是上海人的心头爱，你吃过几种？ 上海最有名的十大美食盘点，本地人精挑细选，道道都是心头爱
上海，是一座令人向往和羡慕的城市。
上海这个“大魔都”里，灯红酒绿，包罗万象，个性十足。说到个性十足，在这里就得说说上海的小吃了，真的是美食如城，别具韵味。
众所周知，上海人在饮食方面较为清淡，较少重油重色，所以当地的小吃味道不同于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口为主，有着自己鲜明的特点。
今天就给大家介绍10种让上海本地人引以为傲的特色小吃，全是当地人的心头爱，你吃过几道？
1、生煎包
生煎包是上海的传统特色小吃之一，说是生煎，其实就是用淀粉水制成的，当地人称之为生煎馒头。刚出锅的生煎包热气腾腾的，香气扑鼻，色泽金黄，撒上少许芝麻和葱花提香。一口下去十分满足，深受人们喜爱。
2、蟹壳黄
蟹壳黄又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。酥脆的外壳包裹着荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。因为它刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，所以得名蟹壳黄。新鲜出炉的蟹壳黄咬上一口，外皮香脆酥松、内馅油多而不腻。
- 上海小笼
上海人几乎人人都爱吃小笼包。传统的上海小笼得有十四个褶，做这外皮还得有些手法，案板上抹点油，面团摆上掌心一按，皮就完成了。小笼包的馅是用梅肉制成的。
采用肥瘦均匀，筋络少的肉口感才会好。用擀好的面皮包上肉馅之后，蒸上那么一会就可以吃了，其味道十分鲜美，口感醇厚。
4、锅贴
作为上海的经典早点，上海人的早餐餐桌上绝对少不了锅贴。擀到筋道的面皮裹着肉馅放油锅煎到底部焦硬即可。一口咬下去表皮酥脆，肉馅尝起来十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚。
上海人吃锅贴也略有讲究，要在刚出锅还热乎的时候一口咬下去，再吸一口里边的肉汁，简直回味无穷。
5、粢（zī）饭团
在九十年代前，粢饭团属于甜食。它是用刚出炉的糯米饭，包着油条再撒点白糖做成的，香甜可口。而如今到了近代，大多都以咸口为主了。
咸口的是用糯米饭做底，铺上一层脆油条，淋上肉酱，盖上肉松和咸鸡蛋，最后再淋上一层肉酱包裹起来制成。一口咬下去有软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋，脆脆的油条和浓郁的肉酱，口感十分丰富。
6、擂沙园
擂沙园作为上海的特色传统名点之一，如今已经有70多年的历史。其制作过程十分简单，在煮熟的各式汤圆滚上一层擂制的干豆沙粉即可。
这种汤圆，既有汤团的软糯，又有赤豆的芳香，一直深受着游客的喜爱。大家有机会去到当地可以买来吃吃看。
7、鲜肉月饼
在上海，鲜肉月饼可谓是一道非常受欢迎的小吃，它已经成为了当地人生活中不可缺少的美食之一。许多人都为了品尝它的美味而慕名去到上海。
鲜肉月饼讲究现做现吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎，里面松软的面皮吃起来带着韧劲，鲜嫩的肉沫伴随着肉汁慢慢渗到舌尖，油香肉滑，实在过瘾！
8、海棠糕
海棠糕起源于清代，因其糕点形状神似海棠花而得名。传统的海棠糕是将调好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面盖上一层面粉皮，里面再包裹着豆沙馅后再一起烤制而成的。
海棠糕吃起来十分香甜可口，表皮咬起来松软中又带了点酥脆。最好要趁热吃，凉了可就尝不到最美味的味道了。
9、崇明糕
崇明糕是上海崇明地区的传统特色糕点之一。分为松糕和硬糕两种，松糕是吃冷的，而硬糕则是热过了之后再吃。
有时是蒸热，也可以放些酒酿做成酒酿糕丝汤。崇明糕吃起来甜而不腻，果肉鲜甜，清香爽口，糯而不粘，简直美味。
10、条头糕薄荷糕
条头糕薄荷糕是上海一道家喻户晓的特色小吃之一，深受上海人的喜爱。它是以薄荷粉和糯米粉为主料制成的。
制作薄荷糕时要往糯米粉里加入些许的薄荷粉，而制作条头糕时则需要往糯米粉里揉合细豆沙。将两者都做成长条状在进行油炸。这样的条头糕薄荷糕吃起来甜而不腻，软糯爽口，口感醇厚。
其实上海的美味小吃真的是很多，数不胜数。上海人用着最朴素的食材创作出了各具特色的美味小吃，真是令人十分崇拜，我看着这些小吃，真想住在上海不走了。
以上这10种都是上海的名小吃，色香味俱全，口感丰富。不知道您吃过几种呢？欢迎各位在评论区留言分享你对上海小吃的看法哦，没有关注我的朋友别忘了点个赞关注一下，我每天都会更新不同地区的美食资讯，谢谢大家的支持。
上海最有名的十道菜，本地人精挑细选，浓油红酱，道道都是心头爱。
笔者六年前去过一次上海，在朋友那住了两星期，那两周每顿饭菜酱油都放得很多，朋友也很喜欢放糖，顿顿离不开甜，是一个地地道道的上海人。
接下来，笔者就来盘点一下上海人最爱吃的十大美食，每一道都是上海人的心头爱，你吃过几种？
第一道：上海生煎包
要说上海最原汁原味的小吃，肯定要数上海的生煎包，已经有上百年的历史。
生煎包皮酥、汁浓、肉香，轻轻咬上一口，煎包里面的葱油香、芝麻香都出来了。因为生煎包外形和馒头很像，皮白、软松、馅嫩，上海生煎包在本地人眼里一般被称为生煎馒头。
生煎包起初只有鲜猪肉一种，发展到现在有鸡肉、虾仁，还有专门卖生煎包的门店。
第二道：红烧肉
和其他地区的红烧肉不同，上海的红烧肉是挂着甜头的。有人调侃：上海人做菜就是一手拿着酱油瓶，一手拿着糖罐。
上海本地人是这样做红烧肉的：1.选猪身上的五花肉，焯水。2.把焯水后的猪肉放到砂锅里面，在砂锅里面放入香料，葱姜，料酒，还有酱油，用中火烧开。3.最后放入一勺白糖，大火收汁就可以了。
口感偏甜的人，一定不能错过上海这道红烧肉。
第三道：汤包小笼
说到上海的小笼，名气最大的是南翔小笼包，地点在上海郊区的南翔镇。
小笼包皮薄透明，用小竹笼蒸熟，所以被称为“小笼包”。不过，据本地人说，王家沙的蟹粉小笼包才是上海最好吃的，吃过这样的小笼包才算到过上海。
第四道：鲜肉月饼
鲜肉月饼外皮酥脆，肉味鲜美十足，咬下去还能吃到汤汁。
味道整体很是清淡，不油腻。本地人比较推崇的是老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼。
第五道：白斩鸡
如果说北京的招牌美食是北京烤鸭，那么上海的就是白斩鸡。上海的白斩鸡又叫三黄油鸡，是上海地区的传统名菜，因为在烹煮的时候不加调味，所以被称为白斩鸡。
上海的白斩鸡在清朝末年就有了，是用上海本地的浦东三黄鸡做成的，顾客随点随斩，上海滩上经营白斩鸡的店家最多就是有力例证。
第六道：上海糕团
最经典的糕团，要说清明节吃的青团了，糯米粉、粳米粉，加上艾草，里面裹上豆沙馅料，很受欢迎和追捧。
上海人常吃的糕团是条头糕，用糯米粉糅合、成细沙，做成条状，外面撒上桂花末，香甜不腻。
上海有不少糕团专卖店，很多老字号的门前，永远有人在排队，可见有多受欢迎了。
第七道：上海酱鸭
很多地方都有吃酱鸭的习惯，上海也不例外。上海的酱鸭，突出的就是一个“浓油酱赤”的特点，味道偏甜，香味浓厚。色泽光鲜。
上海人认为梅龙镇的酱鸭不错。笔者有次慕名而去，排队的人里三层外三层，排了差不多快一个半小时才吃到嘴里。
上海本地人认为，除了上海，其他地方的酱鸭都不够味，酱油味太淡，味道不甜，还是自家的酱鸭好吃。
第八道：水晶虾仁
水晶虾仁是上海传统名菜，还有着“上海第一菜”的美誉，虾仁在外观上晶莹剔透，卖相极佳。
水晶虾仁的做法：虾去头去皮洗干净，加入蛋清、白糖、食盐腌制入味，锅里面倒入食用油，油热后加入虾仁翻炒三分钟左右，即可出锅。
第九道：松江鲈鱼
上海的松江鲈鱼很出名，而且吃起来味道鲜美，没有什么刺，加上营养价值很高，颇受人们欢迎。
松江鲈鱼处理起来也简单，有红烧、清蒸多种做法，本地人爱吃清蒸得比较多。
这道菜还是款待客人的首选菜，拿出去非常有面子。
第十道：芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗是上海的特色名菜，很多人喜欢吃。因为芙蓉蟹斗外表看起来就像是芙蓉花一样，因此得名。
这道菜的做法是：1.选用鲜活的大闸蟹，然后在锅上蒸熟，取出蟹里面的蟹粉，备用。
2.准备一个鸡蛋，把鸡蛋清打成泡糊状，放到一旁备用；准备生姜，切成姜末，备用。
3.锅里面加入食用油，油热之后，把姜末放进去，爆香；加入蟹粉，把调味料都装到蟹壳里面去，用蛋泡糊住。
4.放到锅里面油炸五分钟左右，装盘就可以吃了。
总结：看完这些，很多人就会有一个印象，那就是上海人喜欢吃甜的，做菜离不开酱油。其实，菜色中偏清淡的也有，像水晶虾仁就是很清淡的一道菜。
以上就是上海人最喜欢吃的10道地域美食，你最喜欢吃哪道？
