走进秀色丽江，感受一下她那自然与人文的和谐情怀 舌尖上的美味：丽江十三大特色美食，你吃过几种
彩云之南，以其美丽、丰饶、神奇而著称于世，一直被外界称为“秘境”的她，无论是昆明的繁花四季，还是大理的风花雪月，都是无数人心中的向往，吸引着世界各地的游客。轻轻杨柳风，悠悠桃花水，让我们一起走进秀色丽江，感受一下她那自然与人文的和谐情怀。
丽江，位于云南省西北部，滇、川、藏三省交界处。据史料记载，丽江因在丽水（金沙江）边得名，丽为地方语言，意为“金”。据《丽江地区志》载，公元前109年，汉朝在今丽江地区，设置遂久县，隶属越雟郡，公元1271年，设丽江宣慰司，公元1278年，改设丽江路治所，在通安州（今古城）。2002年，丽江撤地设市，将原丽江地区改设为丽江市。
一、天光云影，自然丽江。
自然景观瑰奇的丽江横跨两大高原，包括青藏高原和云贵高原。金辉照耀下，圣境般的玉龙雪山，终年白雪皑皑，不断堆积，发育有亚欧大陆距离赤道最近的温带海洋性冰川，是纳西人的神山，传说纳西族保护神“三多”的化身。世界自然遗产“三江并流”的八大片区之一的老君山主峰，“金丝玉峰”被历代史家称为“滇省众山之祖”，因传说太上老君曾在此炼丹而得名。青藏高原上，怒江、澜沧江、金沙江三条大江并行南下，受到丽江境内山地的阻挡，形成了金沙江在此荡气回肠的壮丽奇观。去程海见识世界上最大的螺旋藻养殖生产基地；到被誉为生命摇篮的拉市海边牧马赏景，在离天空最近的地方策马奔腾；还能泛舟在宁蒗泸沽湖上，凝望远处的格姆女神，思索摩梭文化的前世今生。
二、天雨流芳，文化丽江
丽江既是世界旅游城市也是南方丝绸之路的重要枢纽，是一个以纳西族为主的多民族聚居区。千百年来，种族的融合，文化的碰撞，使丽江成为了一个“融合之城”，民族、文化、宗教也都得以和谐共存。丽江古城区是中国罕见的保存相当完好的少数民族古城，集中了纳西文化的精华，完整地保留了宋元以来形成的历史风貌。
茶马古道是青藏高原与云南及内地的贸易中转站；沿着茶马古道崛起的一些以贸易为主的商业小镇，例如束河古镇、大研古镇等，从城市总体布局到工程、建筑融彝、藏等各民族精华，井自具纳西族独特风采。古镇民居依照当地的自然地形条件，灵活运用山水走势，依街而建，河街相伴，建筑特色鲜明，风格独特，体现了中国古代城市建设的成就。
多民族的融合也造就了丽江历史文化的多姿多彩。丰富的地方民族习俗和娱乐活动像纳西古乐、东巴仪式、白沙壁画以及纳西族火把节、甲子会等。以及让人垂涎欲滴的地方特色美食鸡豆凉粉、丽江粑粑、挪妥司、五色菜等。都展现了丽江的千年文化和历史风情。当然一些特殊族群文化，也在丽江得以保留，像东巴象形文字，摩梭文化等。
三、天人合一，和谐丽江
今天的丽江依山筑城，临水为街，家家流水，户户垂杨，一街一景，美妙如画。宜人的气候，丰富的资源，美丽的景观，多元的文化，这一系列优异的条件使得丽江荣获了世界文化遗产地、世界自然遗产地、世界非物质文化遗产地等荣誉称号，成为国际知名旅游城市，让无数人追溯向往。随着丽江全市旅游产业转型升级的加快推进，相信丽江的未来将会更加和谐更有活力。
腊排骨火锅
腊排骨火锅里的排骨因为腌制风干的原因，干爽紧实、色泽褐里透红，经过腌制晾干的排骨很容易入味。这样带有腊排骨汤煮出来的食物都带着特有的腊味，很是独特。
丽江三文鱼
丽江三文鱼是雪山泉水养殖的高原彩虹鳟鱼，也就是高原淡水三文鱼。因其独特的生存环境，使其肉质更加细嫩，入口清淡爽滑、肥而不腻，当地人通过各种烹制方式，让丽江三文鱼成为了家庭餐桌上的美味佳肴。
水性杨花
云南丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，以保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。
鸡豆凉粉
鸡豆是丽江独有的豆类。用其制作的鸡豆凉粉呈好看的墨绿色，然后配上调好的料汁凉拌即可。也可以将其用油煎至两面金黄，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。
丽江粑粑
丽江粑粑是非常具有纳西族特色的当地美食，分为咸口和甜口两种。烹制好的丽江粑粑外皮金黄，入口浓香酥脆，是老少咸宜之佳品
包浆豆腐
包浆豆腐是丽江当地人颇为喜爱的小吃之一，烤制出来的豆腐块儿两面金黄，表面再撒上一层辣椒、芝麻、葱花等佐料，煞是好看。当地人会调配蘸水一起食用，入口鲜香嫩滑、汁正味浓，是老少咸宜之佳品。
酥油茶
丽江人素来爱酥油茶，油香的味道让当地人酷爱有加。属于当地特色茶饮的酥油茶是将酥油和茶叶打碎搅匀，撒上核桃细粉即可，一般会和水焖粑粑一起食用。
纳西烤肉
纳西烤肉是丽江茶马古道上的一道特色马帮菜。将用香料腌制过的新鲜五花肉经过火烤和油炸，再配以佐料即可食用。烹制好的烤肉入口咸香有嚼头，肉皮和肥肉香脆不油腻。
野生菌火锅
盛产多种野生食用菌的丽江当然不会任由这些大自然恩赐的绿色食材浪费。当地的野生菌火锅，是将多种野生菌干片加上骨料熬制，老汤在锅子里翻滚，浓香扑面而来，各种食材下锅烫熟食用，自带菌香口感。
汽锅鸡
作为当地名菜之一的汽锅鸡，是纯粹用蒸汽将鸡蒸熟的，这样的烹制手法不仅保持了食材原汁原味，肉质又不失嫩香。当地的汽锅会用加入三七、虫草等，还有滋补之效。
黑山羊火锅
黑山羊火锅之所以能成为当地特色的菜品之一，其选用的羊肉肥而不腻，鲜嫩爽口。吃完羊肉的美味汤汁还可以煮青菜之类的食材，翻滚的汤底和扑面的香气足以使人心情大好。
东巴烤鱼
东巴烤鱼也就是纳西族的代表名菜--纳西烤鱼。秘料腌制过的鱼经过慢火烤制和油煎之后，再把辣椒、花椒、葱花等佐料铺满鱼身即可上桌。经过多道工序烹制出来的鱼肉，皮脆肉嫩、渗透了佐料的鲜香，但是又没有覆盖鱼肉原本的鲜美，是来丽江必吃的一道菜。
杂锅菜
把当季蔬菜融汇在一起，用骨汤煮熟即可的杂锅菜，是丽江当地餐桌上必不可少的一道美食。热气腾腾的杂锅菜里，豆腐块的嫩滑、洋芋块的软糯、粉丝的筋道都恰到好处，配着蘸水吃更是新鲜爽口，别具风味，是老少咸宜之佳品。
