请收下这份三亚美食清单(15家） 海南十大名菜 琼菜代表菜有哪些 海南特色菜你吃过几道？
请收下这份三亚美食清单
如果说第一次来三亚旅行是为了椰林沙滩，那第二次的三亚行程是为了睡一家好酒店，第三次来三亚旅行的我，只有一个目的，那就是：吃遍三亚美食。不管你是第几次到三亚旅行，我相信这里一定有你未曾发现的美味，让我这次的饕餮盛宴打开你下一次的三亚之旅吧。
我准备了15家网红或者非网红美食打卡店铺，首先我很客观的想告诉大家我的口味是非常江浙一带的，所以所有的评论会基于这个口味的标准哦。
------三亚湾-----
阿三靓汤
这是开在吉阳区居民区里的一家汤粉店，很简单的装修，可以说是没有装修了，一间为厨房一间为餐厅，所有点餐都是先坐下再直接问服务员的，虽然只开一个上午，但是生意依旧火爆，大部分都是附近的居民或者是白领，位子都是满座的，需要跟别人拼桌。这里主打的是抱罗粉，可以做拌的也可以做汤的，鉴于之前吃过拌的感觉不太习惯那种口感，这次我点了汤的抱罗粉。汤粉少了我们老上海的浓油赤酱，但是口味清淡的抱罗粉也照样俘获我心，汤头非常鲜美，这大概是我吃过料最足的抱罗粉了，猪肠和猪肉都很多，还可以问他们要一叠料蘸肉吃，这样一碗只需要12元。
地址：吉阳区迎春路一巷
胖姐炸炸
这个被我称作黑暗料理的炸炸，马上被海南的小伙伴反驳了，说这是她们从小吃到大的街边美食（我偷笑那不就是黑暗料理嘛），这个就有点像小时候放学后在路边的美食铺，用自己藏下来的零花钱买点零嘴，吃个炸物。
这家店在汽车总站后的一条巷子里，走近一看，天哪，那一条巷子都是这种小店铺，简直学生党的天堂了，胖姐炸炸相比较旁边几家生意很不错，几乎都是当地人来吃，我就跟着他们学挑了几样，推荐菜：蟹肉棒，火腿肠，鱼饼，空心菜，海带串，感觉这几样是一样要点的，老板手艺了得，竟然让我个专业摄影师把照片拍糊了，他动作实在太快了，因为油温很高，每一样菜品炸的时间都是不一样的，炸完淋上他们的特质蜜酱就上餐咯，看图片有点像麻辣烫，但并不是哦。
地址：群众街53号
阿公烧烤
这是一家没有店名，没有招牌，没有固定店铺的网红第一烧烤店。说到这个店就有点牛了，即使我5点到，也得等一个小时才吃得上，还是非周末时段，感觉上是被网上炒的比较火了，其实这里主要接待的客人还是附近的邻居们，所以他们厨房里只有2-3个人手，的确顾不到一家网红烧烤店的人流量，建议直接打电话选菜定时间来吃，这样可以避免冗长的等待时间。
听邻居们说，这家烧烤店有时候摆摊出来，有时候就放在楼道里，反正我相信你们走进小区就能闻着味找到他们家的，价格还算公道，口味有点重，感觉是武汉和长沙的咸度。隐藏菜品是牛肉，很小很小一串串，可以试试，感觉特地去吃的话还是不值得，便宜是便宜的，但是口味并没有很惊艳，如果住在胜利路步行街附近的晚上可以溜一圈撸个串。推荐菜：鸡胗，鱼丸，鸡爪，牛肉。
地址：胜利路明珠花园里，直走进去小卖部对面
林姐香味海鲜-第一市场总店
这是到三亚的第一顿海鲜大餐，来到我熟悉的第一市场，还是这家在各大攻略上被无数大神种草的网红老店，亲自品尝过后才知道有多惊艳，他们家的香辣蟹是我吃过的最好吃的了，难怪能在三亚开了二十年而屹立不倒。现在第一市场比去年更加规范化，不允许海鲜烹饪店的人陪在边上一起买，也不允许街头拉客，所以这个时候就能体现一家店是否真正有人气了。
但对于不是很会挑海鲜的我，我就准备让店员帮忙去买了，沟通了下大概要吃的海鲜还有价格后，短发阿姨就麻利的去给我买海鲜了，等待的途中，不少客人拿了自己买的海鲜过来，不是缺斤少两就是有死虾死鱼，买海水的为多数，因为处理费用很多按照分量算的，部分按照个数算，所以事前一定要先沟通好了再去买这样会更划算一点，还有缺斤少两也只能凑整算，所有费用是有物价局的公示标准的，一定记得核对。
我让阿姨代买的价格是：皮皮虾65/斤，和乐蟹20/个，龙虾140/个，芒果螺20/斤，石斑鱼20/斤，海胆20/3个；而且量都是很足的，没有死的各个新鲜。让我自己去买估计也是买不到这个价的。接下来我就只要安心的等待美味的上桌，用了辣炒，蒜蓉蒸，椒盐，清蒸，蒸蛋的几种做法，基本做法吃到位了，没有雷点哦，每一种真的都很好吃，唯一的不足是上菜有点快，我吃的有点慢，吃到后面就凉了。
地址：新民街139号
谭牛文昌鸡
不起眼的地方常常是出街头美食的好地方，这家店是当地朋友推荐给我的，当时就在微信上发了个地图定位，甚至没有店名，但是告诉我，这是当地做文昌鸡价格最公道食物最正的地方了。
这在我们看来更像是一个居民楼门口开的大排档，挂一块招牌便成了店，这里主要是吃正宗的文昌鸡了，白花花的鸡肉，比起那些号称吃文昌鸡的小饭店来说，这里真的很良心。推荐吃白切鸡，她们有配料蘸，价格应该是38一斤（其实我不记得了，看了图片上的秤停留的数字），因为我打包并没有在店里吃，所以没有点她们的小炒菜，感觉食客们吃的挺开心应该口味也不错的。
地址：建设街34号
彭妈妈清补凉
三亚的清补凉那是名声在外，本来要去传说中全三亚最好吃的“崖乡”品尝的，但是无奈在重新装修，只好转战别家了。彭妈妈清补凉，这是一家在琼海的老字号店铺，听说彭妈妈以前这个店是做其他生意的，后来彭妈妈的女儿接手以后才开始把琼海老家的手艺带来三亚做甜品。
说它是三亚的美食店，更不如称它是琼海美味在三亚的分店吧，店里除了清补凉还有其他点心可以吃，不过我还是想亲自尝一尝这个纯天然的清补凉是什么味道，所有的沙冰和汤汁都是先做，不用那种粉剂冲，没有过多的糖分，口味清甜爽口，在冰沙下面还藏了很多的料哦，价格是16元。
地址：第二中学斜对面
犇牛牛杂
这是一家吃牛杂的连锁店，光在和平街就有两家，还挨得很近，据说是老板任性，可是说是很有钱了，但是附近的居民告诉我还是老店会比较好吃一点，还有一家的装修很新。所以我去了这家老的店，大半夜的来吃夜宵的挺多的，我点了招牌的牛杂加了2颗牛丸，汤底很醇厚，里面的萝卜也煮的很入味，豆制品也都很合我的胃口，里面都渗透着牛杂汤汁，一人一碗简直妥妥的。
地址：和平街
-----亚龙湾-----
嗲嗲的椰子鸡
这家位于三亚亚龙湾的海南十佳地方餐厅是我必须要介绍给大家的，到海南怎么可以不试试椰子鸡呢？开在亚龙湾凯莱仙人掌酒店一楼大堂的这家嗲嗲的椰子鸡每天都需要排队，听说三亚湾那家排队更恐怖，早早的赶在12点之前到店，正好还剩下几个位子。
店门口就有一个专门开椰子的区域，忙碌的员工不停的在切开，因为每个火锅的锅底都是由3个椰子的汁水做的，当面直接倒进锅子里的，汤底里还有椰肉，煮到后面汤会有点甜甜的，很好喝。
这里的推荐菜还挺多的，当然文昌鸡肯定是要的，文昌鸡其实不是一道菜，是一种鸡的品种，几乎都是散养的，不会很肥，而且不像上海的三黄鸡那样煮出来的汤汁是有那种浓厚感，文昌鸡煮出来的水依旧是透明的，不会发黄，鸡肉本身是白白的皮白白的肉。
唰菜部分，首推荐：手工马鲛鱼滑很鲜很有弹性，日月贝我是第一次吃，虽然煮了会缩水，但是不管煮多久都是很嫩的，竹荪也是必点，煮在锅里会吸收椰子锅底的鲜甜味。
其实她们家做的海南特色菜也是很好吃的，看到了每桌必点的黑猪肉粽，味道很香；椰香牛腩煲也很好吃，一点点咖喱味，搭配海南野生芋头，炖煮入味，带上椰子香气的一道菜；吃完火锅必备一个无添加的椰子冻，吃完都有仪式感了
地址：亚龙湾凯莱仙人掌酒店大堂吧边上
品聚海南餐厅-三亚亚龙湾美高梅度假酒店
为什么会推荐酒店的餐饮，是有我的道理的，我一直想要在三亚吃一份纯正手法制作的盐焗鸡，这次让我在美高梅酒店找到了，这只带编号的“千年古法盐焗鸡”。
这个盐焗鸡在三亚算一道招牌菜的，随着厨师剪开纸包，一股很香的焦香味就出来了，鸡皮有着很健康的小麦色肌肤，每一口鸡皮都是被盐焗渗透过的鲜香脆，鸡肉鲜嫩多汁，丝毫没有想象中的柴柴咸咸的口感，自带三个蘸料，我最喜欢那个有点像花生+姜的那个料，提鲜味，黄辣椒酱也是提鲜神器，可以吃辣的话也可以蘸少许。
听他们介绍酒店用的都是6-8个月左右的文昌走地鸡，不大也不小正好适合做盐焗鸡；说到千年古法，就要提一提这个盐田了，虽然三亚本身历史底蕴不太有，但是海南儋州有一个千年的古盐田，当时苏东坡被贬到这里的时候就学用老盐做盐焗鸡，后来这做法延伸至今，而这些制作精髓全部被餐厅的主厨学会带回了酒店，我才有幸吃到这种纯正的做法。
除了盐焗鸡外，槟榔花椰子鸡汤也是我首次吃到的，这道是以椰子为汤盅蒸炖的方法，将椰汁的水分和香味和槟榔花的营养精华一起锁入汤汁和鸡肉中，听说槟榔花有抗衰老和消除疲劳，我也是首次尝试槟榔花，其实没有什么味道的，但是是很好的一味汤剂。
其他的菜品如藤桥排骨，糟香东山羊，煎酿自制豆腐，椰香彩虹排，如果人多的话也可以点。地址：亚龙湾国家旅游度假区-美高梅度假酒店
叫个猩猩
这是一个水果外卖公众号，在亚龙湾的几天实在有些懒洋洋的在酒店里就不想出门，百花谷里的水果又贵又难吃，所以还是决定手机上预定外卖，这家水果都是统一时间配送到酒店门口的，只要下午5点钱下单，基本上晚上7点到9点就能配到酒店，三亚湾，大东海，小东海，海棠湾也可以叫，就是起送价贵一些些，所以非常适合住亚龙湾的朋友，满89元就可以送了，我这次一下子定了200多，简直是水果盛宴了，还送了切橙子的刀，吃芒果的手套等等，我最喜欢的是黑精钢莲雾，真的超甜水分足，我之前一直没有吃到过口感这么好的，即使后面几天去水果市场，也都没有买到这么甜的，还有红心木瓜，这个我之后自己再也没有买到过这么甜的了，椰子冻上面说没有放防腐剂，第一天来不及吃，所以我赶紧放了冰箱第二天中午就吃掉了。悠闲的坐在度假村的阳台上，看看夜景吃吃水果也是很开心的。
林姐香味海鲜-亚龙湾奥特莱斯店
依然选择了上次的林姐香味海鲜，找一家合自己口味又能防宰的当地品牌海鲜烹饪店，在吃海鲜这一方面就已经有很大的胜算了。我也很好奇，第一市场那边可以在市场里买海鲜，那 亚龙湾去哪买，到了之后才发现，这个奥特莱斯有个美食城，非常正规的开了一个海鲜超市，明码标价，还标注了不卖海水哈哈哈哈，这波操作666了，不过看了下价格还是比在第一市场让阿姨代买的价格贵一丢丢的，但是想吃也没辙了。
我们来的有点早啊，店里才刚刚开门，但是一点也不耽误我们吃海鲜，哈哈哈。
买好海鲜结算后拿到林姐家的小桌子上计算了烹饪费用，这次依旧吃了龙虾，因为真的很好吃，但是换了一种做法，龙虾身体还是蒜蓉蒸，龙虾头的话这次尝试了海鲜粥，不错吃哦；那几天没吃虾所以有点馋，买了斑节虾，一个个都个头好大，所以两个人就买了4只，价格也不便宜，但是真的好新鲜，肉质有韧性的；扇贝和竹蛏都很大只的，吃到后面竟然还吃不下了，综合评价林姐的菜品口味还是比较适合江浙一带的，蔬菜可以直接在店里点。
小贴士：奥特莱斯ZARA货有问题别去，其他品牌可以逛一下。
地址：亚龙湾奥特莱斯一直往里走，有个美食城一楼就是
拾味馆
这家算是三亚比较大的连锁店了，是吃砂锅骨头汤的，是一家比较清淡口味的店了，如果你爱吃重口味的话，可以直接跳过，因为三亚旅行亲子的会比较多，所以很多家庭就会选择这里，拾味馆一份汤感觉是两大一小的量，两个人吃的话会稍微剩下一些，所以我只点了一份蔬菜一份面，还有一只脆皮文昌鸡，这个脆皮做的不错，蘸料也不错，砂锅汤头里面应该也是加过一点调料的，感觉并不是纯熬制的，因为吃完还是会口渴，但是我觉得这家算亚龙湾平价餐厅里口味算不错的了，所以还是会继续推荐，亚龙湾好吃的店不多。
地址：百花谷商业街入口处2楼
琼菜馆
亚龙湾的餐厅价格都普遍比较高，这家相对而言还算平价，在百花谷商圈的中心位置，主打海南菜的餐厅，菜的种类非常多，看墙上的图片点菜，不过看了一圈发现很多菜量比较少，反而这里的海南粉特别值得一试。
海南粉我也是第一次吃，没有比较，但这里的配料非常多，这是一种冷拌面，没有酱汁只有干的料，所以建议要配一点饮料或者清补凉，所以我在这家也买了清补凉，这里的就是用粉剂冲出来的那种味道，比较甜，可能小孩子会更偏爱这种口味。还点了一份盐焗鸡，不过真的比不上美高美家的那只。
地址：百花谷商业街
-----大东海-----
文妈后安粉
在鹿回头景区外的一家后安粉店，没想到这家还是连锁店，中规中矩的装修，菜式看着也不错，点了招牌的文妈海鲜后安粉，搭配季节饮料黑凤梨，果然后安粉是没有让我失望的，可能是需要一份份制作，等了一点时间才上菜的，料很足，汤头很鲜，只是虾可能是冰冻的，肉质吃上去口感不怎么有劲道，但我推荐这家的理由是，味道还算比较正的，如果不喜欢吃海鲜的也可以点其他配料的，特别是吃腻了很多街边小店后，吃这个后安粉还是个不错的选择，另外，还可以加一点海南的黄辣椒酱吃，让汤更鲜口感更好了，别加多了，很辣的哦。饮料黑凤梨没有图片那么精美，但口味还凑合，相比较后安粉觉得饮料还是不怎么值得点。
地址：海花路金茂海景花园21号商铺
宫满西廷
这是三亚第一网红店了，但是我还是要写，因为真的很值得一去，虽然价格不算很便宜，但是菜品出品还是保证在一个较高的水准，服务也特别到位，至今一个月我还记得那个服务我的叫“石榴”。网红店伴随的就是要排队这种比较麻烦的事情，但是这家店排队有妙招，关注他们公主号有个美味不用等，三点准时开枪晚餐的号，时间不是特别准，因为他们是人工开排队号的，有兴趣的可以关注下。
当然值得去的是因为他们的菜品相好口味好，值得推荐的是，生拌蓬蒿菜，没想到他们的料汁配比这么好，蟹粉豆腐如果吃不了腥的话不要点，我个人很喜欢，极品牛仔粒放了好多的黄油哦，这一口下去嘴里香的呀，艳遇文昌鸡其实是拿炸过的大蒜油淋在肉上面，也是很香的一道菜，那个小鸡奶黄包纯粹好玩点的，就是奶黄包的味道。
地址：榆亚路62号夏威夷大酒店边上副楼
导语
海南菜，又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一，融汇闽粤烹艺，形成了海南风味菜，主要以海派菜为主，多为海鲜为食材。那么海南名菜有哪些呢？小编整理了海南十大经典名菜，其中包括白切文昌鸡、白斩加积鸭、万宁东山羊、清蒸和乐蟹、临高烤乳猪、海南斋菜煲、琼州椰子盅、海南全家福煲、干煸五指山小黄牛、琼式烧鱼肚等海南特色名菜，这些海南的代表名菜你吃过几道呢？
1、海南白切文昌鸡 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南四大名菜】
海南白切文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，属于海南菜，与加积鸭、东山羊、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，更是位居海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法。海南文昌鸡具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点，其烹调方法有很多种，其中以白切文昌鸡最为出名，最能保持文昌鸡原味特点，其做法看似间单，但做法讲究。白切鸡的调料非常具有海南特色，主要有生姜、蒜泥、香菜、精盐，鸡汤以及桔子汁组成，橘子汁选用海南本土生长的小橘子，汁酸甜可口，融和了蒜头，香菜，蒜泥等。成菜特点是表皮酥薄，肥而不腻，让人垂涎欲滴。白切文昌鸡入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。
2、白斩加积鸭 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南四大名菜】
白斩加积鸭，又称白切加积鸭，是海南经典名菜，属于海派菜，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，是海南琼海市经典代表名菜，以加积鸭为主料制成的美食。加积鸭的烹制方法多种多样，一般有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味。白斩加积鸭皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。白斩加积鸭入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。
3、万宁东山羊 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南四大名菜】
白汁东山羊是海南传统名菜，与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”，属于琼菜，也是海南万宁经典代表名菜，是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成的美食。东山羊以皮嫩、肉厚、味美而闻名，早在宋代，东山羊就列为贡品，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。东山羊的食法多样，有白汁、红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，其中以白汁、红烧最佳，白汁东山羊在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”，而红烧东山羊更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”海南十大经典名菜。
4、清蒸和乐蟹 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南四大名菜】
清蒸和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”，属于琼菜，也是海南万宁的代表菜之一。此菜选用的是海南万宁特产和乐蟹，以清蒸的烹饪方法制作而成。和乐蟹膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，其烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤均有特色，其中以清蒸最著名。清蒸和乐蟹特点是原味突出，蟹肉鲜嫩，膏红美观，佐酒最佳。清蒸和乐蟹入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，还在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。
5、临高烤乳猪 【“中国菜”海南十大经典名菜】
临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜，因产地于海南北部的临高县而得名，是临高的经典名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳，烤乳猪是其经典做法。临高烤乳猪做法讲究，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。临高烤乳猪入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。
小编推荐更多被评为“中国菜”海南十大经典名菜：干煸五脚猪、红焖小黄牛杂汤、椰子蛊、温泉鹅、海南全家福煲等。
6、海南斋菜煲 【海南十大名菜】
海南斋菜煲是海南海口一道传统名菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”，主要出自琼北的海口和琼山地区民间，其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”，为海口代表菜，也是海南特色菜。在海南海口地区，凡是农历大年初一都一定会吃的一道菜，因为是斋菜，所以没有动物油，具有养生健体的功效，所以在海口很多的中餐厅中都有这道菜。海南斋菜煲在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。
7、琼州椰子盅 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南十大名菜】
琼州椰子盅是海口特色名菜，其特色椰盅外表洁白，配龙凤图案，美观典雅。鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，味道很鲜美清，是海南菜的传统佳肴之一，也是海口代表名菜。此菜以椰子做炖盅，选用乳鸽为主食，配以枸杞、人参，红枣等滋补物为辅料，经过几个小时慢火炖制而成的一道精致美食。琼州椰子盅入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，还在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。
8、白切温泉鹅 【“中国菜”海南十大经典名菜】【海南十大特色名菜】
白切温泉鹅是琼海代表名菜，也是海南特色风味名菜，属于海南菜。琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。选用的琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。白切温泉鹅入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”，而温泉鹅宴更是被评为“海南主题名宴”。
9、海南全家福煲 【“中国菜”海南十大经典名菜】
海南全家福煲是海南经典宴席大菜，也是海南人婚庆喜爱的一道菜，原为文昌宴席名菜，是文昌经典婚宴代表菜。此菜选料有近二十种，荤素结合，色彩绚丽，最大的讲究是将这些材料融汇一盘，取全家和美的好彩头。这道菜食材丰富，荤素搭配，口味清淡香醇，既美味又健康，选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳等，干果类主要有花生和腰果。海南全家福煲入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜。
10、干煸五指山小黄牛 【海南十大特色名菜】
干煸五指山小黄牛是海南特色风味名菜，也是海南五指山经典代表菜，此菜选用五指山特产五指山小黄牛、澄迈小黄牛等，采用干煸的烹饪方法制作而成，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜，肉味自然而美。五指山小黄牛的吃法除了干煸，还有清炒、油煎、秘制、烧烤等，各具特色，其中秘制澄迈小黄牛在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”。
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11、干煸五脚猪 【“中国菜”海南十大经典名菜】
干煸五脚猪是海南经典特色菜，选用的是当地五脚猪制作而成的美食，属于琼菜。海南五脚猪即海南当地的原始猪种，又名香猪，其肉嫩味香，无膻无腥，肉质鲜嫩爽口，味道鲜香，常见的烹饪方法是干煸，海南特色干煸五脚猪，皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻，不管是白切、干煸、烧烤、火锅，都独具风味。干煸五脚猪入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中海南榜名单，被评为“中国菜”海南十大经典名菜，而以五脚猪制作的另一经典名菜：黎寨蒸全五脚猪，在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”。
12、琼式烧鱼肚 【海南十大名菜传统宴席名菜】
琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必备的菜肴，且是最能显示宴席档次的大菜，也是海口传统宴席名菜。鱼肚是名贵的食材，与“鲍、翅、参”并称“四大海味”，在制作琼式烧鱼肚时，需要泡、发、炖，烹饪的时候也有各种讲究，海南厨师喜欢用青菜这般普通的绿色蔬菜来搭配。作为海南十大名菜来说，上场率并不高，它不常出现在日常饭桌上，一般在酒店喜宴上才能吃到。琼式烧鱼肚在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。
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13、白切农家鹅 【海南十大名菜】
白切农家鹅是海南特色风味菜，也是海南各种宴席里很受欢迎的一道菜。海南白切鹅通常选用当地本地农家鹅，尤其是荔枝沟鹅肉，做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。白切鹅色泽微黄，不肥不瘦，随之而来的是微咸的鹅香，味道浓而不膻，软嫩细腻的肉质纤维感在齿间回旋，吃起来鲜美滑嫩。原汁原味的鹅肉蘸上店里秘制姜蒜酱油，一口啖之，回味无穷。白切农家鹅在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。
14、东方白斩羔羊
白斩羔羊是海南东方市的代表名菜，也是海南特色菜。此菜选用海南东方沿海地区特产羔羊，以白斩（白切）的烹饪方法制作而成，色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。白斩羔羊制作方法简单，一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜，锅内盛水（以浸过羊身为度），把羊放入锅中，加精盐、味精、葱、姜、八角等味料，慢火烧至水微开，浸煮至恰熟捞出；再将熟羔羊连皮带骨斩件装盘，配以蒜茸、酱油、香油、香醋、辣椒调成的佐料同时上席。
15、三亚藤桥排骨
藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜，被称三亚美食一绝，是三亚经典代表菜。藤桥排骨选用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩、味美醇香，老少咸宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点像广味叉烧，可是又不像，归正回味无穷。
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海南十大名菜，是小编主要依据海南地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考海南省餐饮与美食行业协会评选的名菜，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中之"中国菜"海南十大经典名菜名单，还参考海南餐饮协会评选的“海南十大名菜”和“海南十大特色名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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