江苏南京市最出名的8道菜，鲜香酥嫩，每道菜都是南京人的心头爱 盘点南京特色小吃街，第三个被称为南京仅存的大型美食散落地
南京是江苏省的省会，是首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地。另外，南京还是一座崇文重教的城市，有南京大学、东南大学、河海大学等12所双一流高校，有“天下文枢”之称。
南京菜又叫金陵菜，是苏菜的四大代表菜之一。由于南京位于长江下游、濒江近海，所以南京菜的原料大多都是以水产为主，善于运用炖、焖、烤、煨等烹调方式，做出来的菜细致精美，鲜香酥嫩。那么南京都有哪些有名的代表菜呢？今天瘦猴就给大家分享一下江苏南京最有名的8道菜，每道菜都是很有特色的金陵菜，鲜香酥嫩，看完了肚子都饿了。
一：盐水鸭
盐水鸭是南京非常有名的特产，因为在每年中秋前后，桂花盛开的季节制作出来的盐水鸭口感最佳，所以也有人叫桂花鸭。南京盐水鸭的制作工艺和很多传统的腌制品不同，采用低温熟煮的方式，使得鸭肉吃起来鲜嫩多汁。如今的盐水鸭已经不止是一道美食了，更是南京香闻四方的城市名片。
二：鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，是金陵菜的重要代表，也是闻名全国的以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝一起煮制而成，煮好后里面的鸭血吃起来很嫩，鸭肠很脆，鸭肝很软，鸭汤很鲜，粉丝很有弹性，总之就是吃过的人都说好。
三：美人肝
美人肝是南京的传统名菜，和松鼠鱼、蛋烧麦、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”。很多人听名字还以为真的是人肝，那肯定不是，美人肝是用鸭胰和鸡脯为主料，用鸭油一起爆炒而成的菜肴，吃起来鲜美爽口。
四：炖生敲
炖生敲是南京很有名的一道传统名菜，是南京江苏酒家的四大名菜之一。这道菜是以黄鳝为主料，用木棒敲打鳝肉，使鳝肉变得松散，然后配上猪肉和多味调料一起炖制而成，由于在制作的过程中需要用木棍敲打，所以取名炖生敲。这道菜有三个特点，香、鲜、嫩，吃过的人都赞不绝口。
五：清炖鸡孚
清炖鸡孚是南京的传统名菜，这道菜是用鸡腿肉配以猪肉采用传统的清炖方法烹制而成，吃起来鲜香酥烂，鸡汤更是鲜美无比，很多人喝过一次之后就念念不忘。
六：金陵丸子
金陵丸子是南京人下馆子必点的一道菜，也是金陵菜里非常有名的一道菜。金陵丸子是用猪肉、虾仁、青菜为主料，配上多种调料一起剁成末，然后做成丸子，裹上生粉，先在油锅中炸至金黄再在锅中烧制而成，吃起来酥烂鲜香，软糯醇美，不管是大人还是小孩都很爱吃。
七：凤尾虾
凤尾虾是金陵菜的代表之一，是用河虾、鸡蛋清、豌豆等食材用鸭油烧制而成，吃起来不但味道鲜美，而且这道菜的营养也很高，是南京人待客时经常会做的一道菜。
八：炖菜核
炖菜核是南京的传统名菜，是以油菜的菜心为主料，配上火腿、冬笋、香菇和鸡胸肉一起用砂锅炖制而成。吃起来菜叶鲜嫩、菜心柔软、汤鲜味美，是一道既好吃又营养的特色菜肴。
以上就是南京最出名的8道菜，很多都是金陵菜的代表菜，这8道菜我只吃过盐水鸭和鸭血粉丝汤，其他几道菜都没吃过，希望以后有机会去南京时可以品尝一下。你们还知道南京有哪些名菜？欢迎大家一起分享交流。
南京，一座承载了太多历史的城市，作为曾经的六朝古都，这座城市如今是生机勃勃的代表城市了，特别是南京特色的美食街，是年轻人最爱的地方，它们可能隐藏在巷弄里，或者在人流旺盛的名流街道，所有的美食都在等待着我们去挖掘，那么，到底南京最特色的小吃街在哪里呢？让我们一起来看看吧。
第一、狮子桥步行美食街；
狮子桥美食街，可以说是一个大杂烩的美食广场，这是拥有了全国各地的特色美食，南京口碑极佳的各种老字号都会在这里开设一家分店，而且这条美食街是除了南京最有名的夫子庙美食街外，最大的一条美食小吃街了，所以不管是来南京旅游的旅客，还是南京的本地人都非常喜欢来这里享受美食的冲击。
第二、夫子庙美食街；
刚刚我们已经提到了夫子庙美食街是南京规模最大的美食街，这条美食街几乎是全面见证了南京小吃的发源，达到被众人认可追捧的盛况。小吃街内的建筑开启了明清风格，古院气息，与著名景点夫子庙的古建筑物更是高低错落，形成交融。夫子庙美食街汇集了南京本土的特色小吃、全国各地的传统特色小吃美食以及国外的一些特色美食餐饮，因为这些美食的存在，让夫子庙已经成为了家喻户晓的南京美食小吃街，另外这里还搭配了休闲娱乐场所，让群众吃喝玩乐一次体验。
第三、五福街
五福街的本身是一条普通的老旧的小街小巷，因为地处老城区，它附近的餐饮美食店面设计都不够突出，没有让人眼前一亮的感觉，与其他地区的商业街区别不大，但是深藏不露的五福街却被南京市民称为南京仅存的大型美食散落地，那是因为这条街有太多的让人过嘴就上瘾的美食了。
其实，南京的美食小吃街远远不止这三个地方，但是南京除了小吃美食以外还有特别多的百年老字号餐饮，它们都习惯低调地隐藏在某个转弯的巷子里，等待着我们前去揭秘。
