湖南长沙十大特色美食，你都吃过哪些？ 张吉怀来啦丨张家界这些特产，请您带回家
长沙是一座著名的美食之城，下面我们来看看长沙都有什么特色美食吧！
1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。
2.口味虾
长沙口味虾是湖南省长沙市的一道传统名小吃，属于湘菜系，该菜品的主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，做法是通过大火烧制而成。
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。
3.糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃。
在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的 。
4.湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
湖南酱板鸭是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴。
5.长沙红烧猪脚
红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
6.长沙米粉
长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食，属于湘菜系；该菜品是长沙市民最爱的食品之一 。该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。
长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。
7.德园包子
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一 。选料精细，糖馅香甜爽口，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。
8.口味蟹
口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱。
9.龙脂猪血
龙脂猪血又称麻油猪血，是中国湖南省长沙市的一种著名特色小吃，属于湘菜-长沙小吃。
料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口；而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐。
龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口；特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。
10.嗍螺
长沙嗍螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗍螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罢不能。广东也有嗍螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。
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编者按：
张吉怀高铁开通在即，这是一条造福于民的开放高铁、希望高铁、幸福高铁。这条地跨张家界、湘西、怀化3市州的铁路，将沿线众多红色、绿色、古色旅游景区景点穿珠成链，是一条“精品旅游线”。
乘坐高铁张吉怀，带着幸福来见你。红网张家界站推出系列报道《张吉怀来啦》，带您遇见最美张家界！
红网时刻张家界10月17日讯（记者 张红）如果来到了我们美丽的张家界，除了看美景、品美食，体验当地的风土人情，还要了解一下这座旅游之城的特产并带它回家。好了，接下来，为了防止各位游客们会面临选择张家界特产眼花缭乱的“窘境”，红网时刻新闻记者归纳了张家界的特产（可能不是特别全面），全都是干货哟，记得转发和收藏起来。
来张家界旅游，除了游山玩水品尝美食，还要带特产回家。（资料图）
【张家界莓茶】
好山好水出好茶。张家界莓茶是一种多年生藤本植物，在莓茶加工过程中，因细胞中所含的黄酮活性成分渗透到表面形成一层“白霜”，因此称之为“莓茶”。专家介绍，张家界莓茶经检测黄酮非常高，有“黄酮之王”的美称，黄酮是血管的动力因子，进入血液循环后能够分解由低密度脂蛋白凝结在血管壁上的斑块，疏通血管，血流畅通，从而实现血压和血脂的稳定和正常。近年来，张家界大力发展莓茶产业，张家界莓茶先后获得了国家农产品地理标志登记保护产品、有机产品认证、中国驰名商标等品牌荣誉，已经成为张家界呈现给世界，和世界认识张家界的一张名片。行走在张家界，除了赏峰林，游秀水，探奇洞，看大戏，尝美食，可千万别忘了喝一杯张家界莓茶。
湖南乾坤生物有限公司董事长、天门郡莓茶品牌创始人刘超介绍，张家界莓茶已经成为全市带领群众致富，振兴乡村的支柱产业之一。以“天门郡”莓茶为例，因“天门郡”莓茶品牌直接带动脱贫致富的群众有1200户2000多人，间接带动超过万人。他和全市莓茶从业者一同努力，把莓茶打造成张家界第二张名片，让张家界莓茶推向全国，走向全世界。
张家界莓茶。（资料图）
【砂石画】
砂石画是用当地的五彩砂石与植物的皮与枝叶等“颜料”，结合中国画与西洋画的表现手法，融版画、雕刻与盆景艺术于一炉，逼真展现张家界自然风光和民俗风情，给人长久的回味。砂石画现在已经成为张家界旅游的必购特产之一。
“砂石画是利用自然砂石、植物等天然材料粘贴而成的一种新型画种。”张家界军声砂石画李军声表示，多年来，凡是来张家界旅游的客人，只要见到砂石画，都爱不释手，钟爱有加，并将其称之为“浓缩了的张家界”。
砂石画。（资料图）
【土家织锦】
土家织锦土家语称西兰卡普，它是中国民间四大名锦之一，距今已有三千多年的历史，它是通过在传统木质腰机上采用通经断纬、反面挑花的传统手工艺，2006年，被列为首批国家非物质文化遗产保护名录，被称为高度浓缩的民族文化。
“高铁的建成开通，对于我们最大的好处就是交通便利、客商增多，将会极大地带动我们土家织锦在整个武陵山片区的产业发展。”张家界乖幺妹土家织锦开发有限公司董事长丁世举激动不已，希望土家织锦也能迈上发展的快车道，跑得更快更远，让更多的人熟识我们的民族瑰宝。
土家织锦。（资料图）
【张家界大鲵】
大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前，有“活化石”之称，是国家二级保护动物，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用，食用等经济价值。张家界独特的砂石岩林地貌、适宜的气候环境、丰富的饵料资源、优良的水质条件及悠久的养殖习惯，生产出了具有极高营养价值、口感独特、品质优良的张家界大鲵。
张家界大鲵。（资料图）
【张家界葛根】
葛野生深山荒坡之中，长藤牵蔓。提取葛粉，有一系列工序，食时，用开水冲服，佐以白糖、炒米，味道更佳。亦可与肉类煎食，为席上佳肴。葛粉有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气等功能，亦有抗衰老、减肥、使皮肤健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。
张家界湘小伍家贸易有限责任公司董事长朱万璋如数家珍：高铁开通，会有更多的游客来张家界体验美食、特产，带走张家界农副产品，推动张家界农业产业发展，达成乡村振兴的目的。湘小伍家在张家界有多家特产连锁店铺，主要销售优质农产品，每天都有很多产品邮寄到全国各地，高铁拉近距离，张家界更多产品更快走出绿水青山。
张家界葛根。（资料图）
【土家腊味】
湖南盛产腊味，以土家腊味为最，因为只有土家腊味是真正的通过柴火熏烤而成。腊味品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。来张家界如不食腊味，定会让你遗憾不已。
土家辣味。（资料图）
【土家根雕、树根造型、卵石造型艺术系列】
张家界境内群山连绵，溶洞密布，溪河纵横，蕴藏着丰富的树根艺术及卵石艺术制作原材料。本境出品的根雕、树根造型、卵石造型艺术品，有其独特的艺术品位，多次参加国家级展览获奖，是旅游者收藏佳品。
土家根雕、树根造型、卵石造型艺术系列。（资料图）
【岩耳】
岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”
岩耳。（资料图）
【猕猴桃】
猕猴桃也称奇异果。果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。
猕猴桃。（资料图）
【鱼泉贡米】
张家界市武陵源区中湖乡鱼泉峪村有耕地1140亩，其中稻田920亩，旱地220亩。村民小组10个，农户277户，人口1091人。该村因特殊的水、土和优良的生态条件生产出的稻米油滑清香，米饭香甜爽口。传说元朝本地一土司爷将米进贡皇宫，皇帝食用后称奇不已，封为“鱼泉贡米”。
鱼泉贡米。（资料图）
【土家糍粑】
糯米洗净，泡上一个对时后，滤干后用甑子蒸熟。然后把糯米饭盛在粑槽内用锤打烂，再捏成大小均匀的坨子，压薄成形，这便是糍粑。待成形的粑阴干后，泡在坛子里，十天半月换一次水。这样，可以放到端午节，经久不坏。
土家糍粑。（资料图）
