浙江衢州最有名的六大特色美食，本地人都爱吃，你吃过几种？ 吃货聚︱辣到骨子里的衢州菜
衢州，位于浙江西部，来到浙江衢州旅行，除了可以看到那些文化底蕴深厚的古迹之外，还不能错过的就是藏在老街小巷中的特色美食，衢州是个深藏不漏的美食天堂，数不清的特色小吃卧虎藏龙。今天小编就来分享浙江衢州最有名的六大特色美食，本地人都爱吃，你吃过几种？一起来看看吧。
一、三头一掌
浙江衢州有一道著名美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。尤其是鸭头，个头不仅特别大，卤得还特别入味，入口后有嚼劲而且越吃越香，辣得头皮发麻，大汗淋漓却直呼过瘾，从此小编便喜欢上了衢州美食。
二、衢州烤饼
你吃过会爆汁的烤饼吗？衢州常山的特色小吃之一，与别的地方不太一样，大多数是以榨菜和瘦肉为馅，加了大量香葱和适量的辣椒及特制调料，放入炭炉壁上烘烤。小小的面皮包裹着肉馅和葱，皮薄馅多，一口下去汁水都能流出来，喷薄而出的香气立刻冲进你的脑中，让你立刻沉浸在软糯的口感中，小编我一口气能吃5个！
三、衢州麻饼
在浙江衢州有这样一种绵而不软、酥而不散的点心，便是麻饼了。形状像馒头，内里面却是空心的，饼底有芝麻，传统手工麻饼，用竹匾上芝麻，一个饼从制作到出炉要1个多小时。饼成之时，金黄酥脆，打麻均匀，芝麻香与麦香飘满街道，一口下去，酥皮沾满嘴角，缤纷的内馅香甜无比，食之难忘！
四、龙游米糊
米糊是衢州龙游比较有代表性的特色小吃，小编我第一次吃米糊，米浆淋在大锅沿，成型后米糊薄而韧，与汤水拌匀，加入酱油之类的酱料，里面还有肉条榨菜等，盛满满一碗，点缀上细细的小葱花，口味是清淡鲜美，简直可以鲜掉眉毛，若是再点缀上一点点本地的辣椒酱，那就无敌了。
五、衢州水晶糕
衢州水晶糕名为“水晶糕”，实则非糕，而是一种清凉的饮料，小编我第一次吃的时候就爱上了水晶糕的口感，晶莹剔透的，软糯又耐嚼，丝丝沁甜，搭配一滴薄荷，那味道，一口透心凉，连汤带糕送入口中，清凉迅速占据整个口腔，介于芋圆+冰粉的口感真的超神奇，而且一定要加薄荷水！
六、龙游发糕
龙游发糕是衢州龙游名小吃，取义希望生活越来越好，步步高升。龙游发糕种类也多，你们喜欢吃蒸的还是煎糕？白糕还是红糖糕？天然米酒发酵的发糕，入口香甜易消化，但每分量可是不小，有种吃一种就能吃饱的感觉，软软糯糯，甜甜的，有年糕的香糯绵密，也有发糕的松软Q弹。
以上就是小编分享浙江衢州六大特色名小吃，每种都是衢州人的心头爱，你吃过几种？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
2019-04-04 19:18 | 浙江新闻客户端 | 栏目主持 金思成 记者 朱浙萍 摄影 陈佳丽
什么菜是真正的米饭杀手？
很多吃货的反应肯定是：衢州菜啊！
又咸又辣，绝对可以生吞好几碗饭！
说起“衢州”，大家都知道这里是偏甜的江浙菜之中的另类，因为它以“辣出名”。
在衢州，衢州人想要寻觅辣味美食，往往都会去到有点自成一派的衢州常山县。常山菜以其独特的“鲜辣”口感在“衢州辣”的版图上书写出了另一番韵味和风骨。
今天吃货聚群主要给你推荐的是金华市区一家新开的衢州菜馆——常山野鱼馆。老板是常山人，他将最地道的常山菜带到了金华。虽然新开业没几天，据说生意就十分火爆。这里有许多你猜不到的美食以及最地道的辣味。
三头一掌
很多人对于衢州菜的印象，是必点美食“三头一掌”，（指兔头、鸭头、鱼头，鸭掌），不仅够味！统统辣到骨子里。如果你没有吃辣的相当水平，会辣得你大汗淋漓！可就是这点辣，形成了食客的另类享受！人们总以为是放了很多尖头辣椒，那你就错了。里面一点辣椒也没有，那是用中药荜芭（胡椒的花）等中药配制成辣味剂的，这辣也辣得特别，十分开胃，温补燥湿。
开化青蛳
开化青蛳上过《舌尖上的中国2》，《舌尖2》是这么介绍的：“最好吃的螺蛳，还得数开化青蛳。开化，位于钱江源头，深谷幽涧……”青蛳即清水螺蛳，和一般螺蛳不同，墨绿色细长的外壳，从外观上就能从螺蛳中分辨出来。因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。这个时节正好是开化青蛳口味最鲜美的时候，快去尝尝吧。
葛粉皮
这一盘看起来像鸡蛋面的美食，叫做炒葛粉皮。食材是村民从山上采来的野葛根制成的葛粉。吃起来鲜美可口、嫩滑Q弹，而且营养丰富。
烤气糕
气糕是衢州大街小巷都能吃到的平价小吃。它采用粗糙的早稻米为原料，香糯可口，松软有弹性。可以蒸着吃，或用油煎着吃。烘烤后的气糕香味扑鼻，吃起来外酥里嫩。让人垂涎欲滴，回味无穷。
常山贡面
常山贡面又称索面，是常山传统的特色名吃，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。贡面都是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面，手法令人眼花缭乱。
紫苏烧杂鱼
各种 野生的小杂鱼，加入大量青辣椒，红辣椒，还有十分有创意的紫苏，辣味十足，又十分鲜美。
菜品就不一一展示了，这家店的人均消费也不高，60-80元左右，当然也看个人怎么点菜，喜欢吃辣的朋友们可以去尝尝这家地道的衢州菜，不要错过哦。
店铺地址：金华市婺城区兰溪街1118号（原桐庐土菜馆）
