世界上最著名的十大历史古迹 主宾国·秘鲁｜光土豆就有4000种，“南美的法国料理”秘鲁菜请饕客了解一下
全世界有很多名胜古迹，它们有着几百年，上千年的历史。虽然有一些现在只剩下残余的砖块，但它们仍然令人着迷。下面是这些是世界上最著名的文化古迹。
10、马丘比丘——秘鲁
马丘比丘作为印加文明的失落之城而闻名于世，它海拔2430米，矗立在一片森林之中。它坐落在秘鲁南部的群山之间，自15世纪起就已存在。人们普遍认为它是印加领袖的皇家庄园或印加帝国的宗教场所。数百年来，这个遗址一直不为世界所知，直到1911年被考古学家Hiram Bingham发现。
9、斗兽场——意大利
斗兽场曾经是罗马帝国最大的圆形剧场，现在是世界上最雄伟的建筑遗址之一，每年吸引着数百名游客前往意大利。斗兽场建于公元70年至72年之间，是许多著名角斗士比赛的场地，可容纳5万人。
8、帕台农神庙——希腊
这座雄伟的建筑是由古雅典人在公元前447年至432年之间建造的，里面供奉着城市的守护神——雅典娜女神。 这里曾经是一座美丽的神庙，但由于经历了数次战争和地震的破坏，现在留下的只是它曾经令人敬畏的美丽片段，但人们仍不断涌向雅典，观赏和拍摄神庙遗址。
7、奇琴伊察——墨西哥
奇琴伊察是当今墨西哥第二大考古遗址，其历史最早可追溯到公元550年，这座玛雅古城是联合国教科文组织的世界文化遗产，被列为世界新七大奇迹之一。
6、吴哥窟——柬埔寨
柬埔寨的吴哥窟是世界上最大的宗教纪念碑，也是被列入世界遗产名录的建筑群。位于柬埔寨的北部，庞大的佛寺建筑群是东南亚最重要的考古遗址之一。该遗址是高棉帝国遗迹的所在地，曾被认为是高棉王国的中心。它最初建于12世纪初期，是一座供奉印度教毗湿奴神的印度庙，占地162公顷，被认为是世界上最大的宗教遗址。到12世纪末，成为一座佛教寺庙。
5、阿旃陀石窟——印度
阿旃陀石窟由30座佛教寺庙组成，是在印度西部阿扬塔村附近的山体上开凿而成，是在花岗岩马蹄形悬崖上精心雕刻而成。这些寺庙被联合国教科文组织列为世界文化遗产，它们拥有美丽的古代雕塑、祈祷大厅、装饰复杂的洞壁、神龛和一些世界上最迷人的壁画型绘画，是佛教宗教艺术建筑的最佳范例。
4、古罗马浴场——英国
这座位于巴斯市的浴场是英国保存最完好的罗马遗址之一，它是古罗马人用来休息、放松和进行一些社交活动的庞大建筑群。过去池内是清澈的水，用于沐浴，现在由于藻类的生长，池水已经变成了绿色。
3、蒲甘寺——缅甸
蒲甘寺分布在缅甸的蒲甘平原上，由3500多座古佛塔以及其他宗教建筑组成，占地面积约为4144公顷。这些建筑大约有800年的历史。
2、佩特拉古城——约旦
佩特拉古城被认为是在公元2世纪左右建造的，雕刻精美的柱子和雕塑，矗立一条长约1.5公里的狭长的峡谷通道上面。整个古城半建半雕在砂岩山丘上，最著名的是45米高的Al Khazneh神庙。
1、吉萨金字塔——埃及
在所有古迹中，最具代表性的可能是埃及吉萨高耸的金字塔。这些古墓建于公元前2589年至2566年之间，里面存放着埃及国王的宝物和遗体。大金字高146米，并被230米的底座牢牢地固定在地面上。
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秘鲁濒临太平洋，安第斯山脉纵贯南北，除了山区外，这个国家还有大片的平原和亚马逊雨林。由于其独特的地理优势，每个地区都有它独有的食材，这些食材为厨师的创意发挥提供了无数的灵感。
美食界把秘鲁菜称作是南美的法国料理。因为秘鲁菜有着印加文化和西班牙饮食的结合，还受到非洲，中国，日本和意大利烹调方式的影响——非洲人的烤串，中国人的酱油和热炒，甚至于是意大利人的面条，都成为了秘鲁菜的元素之一。
从太平洋，穿过安第斯山脉，到亚马逊雨林，秘鲁菜融合了不同种族不同文化的美食，是世界上最多变的传统菜式之一。
秘鲁菜大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和土豆，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；名菜有，生鱼“塞维切”，火烤辣味牛心或鱼块串“安蒂库乔”等。以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和土豆，以炖、烩、煎为主。名菜有，牛肉、甘薯和大蕉烩制的“桑科恰多”；马铃薯干煎的“丘纽”；甜咸味的虾菜汤“丘佩”等。
说到秘鲁菜，一定不能错过这道流传了7000余年的“Ceviche”。
这道国菜，来自于文化融合。青柠来自于西班牙殖民者，生鱼片的应用来自于日本移民，现在的经典Ceviche选用当日清晨打捞的紧致Q弹的海鱼、贝类、鱿鱼或大虾等海鲜，用多种不同柠檬混合，以柑橘类水果汁作为底料，加入多种香料腌制。
独特的酱汁由青柠、大蒜、生姜、香菜、辣椒、盐和胡椒调制而成，入口是带着明亮酸度的新鲜海味，清新开胃。
烤羊驼肉
在秘鲁，“神兽”羊驼，被端上餐桌并不是什么新鲜事。对秘鲁人民而言，吃羊驼肉和吃羊肉的概念是差不多的。
事实上，“神兽”也是可以分好几种等级的，比如有alpaca，llama，Vicu?a等等。而在秘鲁，餐厅一般比较多的是alpaca的肉，alpaca又称美洲羊驼，大部分被送上餐桌的也是他们，既可以产肉又可以产毛。
地锅饭Pachamanca
著名的地锅饭（Pachamanca）是一道曾经的印加庆典佳肴。
烹制前需要在地下挖一个近 2 米的深坑，坑内用砖贴边垒起来，在坑底垫上烧烫的鹅卵石，在石头上盖好芭蕉叶，之后把提前腌制好的各种肉类（羊肉、猪肉、豚鼠或鸡）码在叶子上，一层叶子一层肉，在其上也会摆放许多土豆、红薯、毛豆等素食，之后覆上泥土捂熟。
取出食物前，人们通常还会进行祭拜大地之母（Pachamama）的仪式，之后取出配以各种酱料食用。
秘鲁有4000多种土豆和55种玉米
秘鲁的食品和菜肴丰富多样，别具一格。秘鲁人民是土豆和玉米最早的培育者和食用者。烹调技术多有独创的秘鲁人民可以用土豆和玉米作主要原料，制作出上百种风味各异的菜品。
Causa土豆泥塔
Causa的意思是不可缺少，指的正是秘鲁人赖以生存的土豆。土豆泥中间加入鱼肉或蟹肉，搭配蛋黄酱，再混合柠檬、盐和橄榄油，还会有一点点辣椒，口感清爽细腻。
盐烤玉米粒 Canchita
脆烤玉米的玉米粒，撒点海盐，咸味秘鲁式爆米花就出炉了。
许多酒吧、餐厅把这个当作免费的餐前小食或者下酒小零食。
烤豚鼠 Cuy
秘鲁人喜欢养豚鼠作为食物，因为它们是安第斯山脉良好的蛋白质来源。
烤熟的豚鼠外焦里嫩、皮薄如纸、肉质鲜美，品尝时再配上安第斯山区特质的辣椒酱，极为鲜香爽脆，构成了安第斯山民对于家乡的味道。
利马的叹息
秘鲁最经典的甜点，至今已经诞生两百多年了，还是深受秘鲁人的喜爱。
轻盈的蛋白霜下是很出挑的焦糖酱，最底下是松化的皮斯科曲奇。
Pisco Sour
搭配秘鲁菜，怎么能不试一下大名鼎鼎的Pisco Sour呢？基底Pisco是秘鲁和智利特产的brandy，再加上青柠汁和糖浆，还有另一个重要调料——蛋白，整体口感酸酸甜甜的，酒精浓度在鸡尾酒里算中等的。
除了以上这些，还有很多菜品可以尝试：秘鲁炒牛肉Lomo Saltado，牛肉碎玉米饼Pastel de Choclo，秘鲁甜甜圈 Picarones，青椒包肉 Rocoto Relleno，巴恰曼卡（地锅），秘鲁串烧 Anticucho...
作者：童薇菁
编辑：童薇菁
