美国家庭的主食一般会吃什么？ 这世界上最会吃卷饼的，居然是墨西哥，而不是我大中华？
各位早上好呀，这里是Echo陪你练口语，我是森仪。
之前的推送里Dillon给大家介绍了Western foods以及美国人喜欢去的餐馆和喜欢吃的食物，今天呢想跟大家分享美国家庭中常见的主食和晚餐~
1、Sandwiches
在美国校园里，很多同学带的主食就是三明治啦。两片面包里夹上蔬菜培根火腿，或者抹上花生酱果酱，三明治的做法确实很容易的。You know what, a peanut butter and banana sandwich is actually Elvis Presley’s favorite snack. 快来试试看猫王的口味吧~ 另外一种很受欢迎的做法是夹了ripe mashed bananas and grilled in butter. Some may also prefer mayonnaise. 个人感觉这种三明治口感偏黏腻，爱吃甜口的同学估计会喜欢的。
2、Baked Beans
说起来很有意思，波士顿这个城市因为baked beans popularity竟然又被称为”Beantown”. 黄豆加上切碎的蒜粒、西红柿和洋葱，倒上番茄酱、枫糖浆慢火熬制，就能得到可口的baked beans啦。很多时候的餐桌上都会出现烘豆，配上French fries, chicken breast和蔬菜或者汤，就是一份简单易做并且具有风味的晚餐了。
3、Salads
在这边卖沙拉的地方会提供很多生的蔬菜，比如未经烹饪的蘑菇和西兰花。生蘑菇我还没有勇气尝试，生的西兰花倒是十分脆，口感还不错。Cobb Salad还是有点渊源的。Back in 1937, Bob Cobb, the owner of The Brown Derby, was scrounging around at the restaurant's North Vine location for a meal for Sid Grauman of Grauman's Theater. He put together a salad with what he found in the fridge: a head of lettuce, an avocado, some romaine, watercress, tomatoes, some cold chicken breast, a hard-boiled egg, chives, cheese, and some old-fashioned French dressing. The salad went onto the menu and straight into the heart of Hollywood. 沙拉的做法也是很随意的，我喜欢放corns, baby spinach, lettuce, cherry tomatoes, grapes, raisins and tuna.
4、Tacos
美国人还是蛮喜欢吃墨西哥食物的，在家里也可能会做塔可。给大家安利一个很简单的做法～
Step 1:
Cook beef over medium heat 8 to 10 minutes, stirring occasionally, until brown; then drain.
Step 2:
Stir salsa into beef. Heat to boiling, stirring constantly; reduce heat to
medium-low. Cook 5 minutes, stirring occasionally. Pour beef mixture into
large serving bowl.
Step 3:
Heat taco shells. Serve taco shells with beef mixture, lettuce, tomato and cheese.
听起来是不是就很容易呢？
5、California Fried Rice
我一直觉得吧，炒饭就是米饭蔬菜鸡蛋肉类的scrambled mixture. 扬州炒饭和加州炒饭也是类似的哈哈哈。Heat oil and add some garlic until light brown. Fold in rice, scrambled eggs, peas-carrot mix, shrimps, and tofu if you like. Ingredients actually depend on your own flavor. 有人喜欢食材一起放进去炒，也有人喜欢先分开炒熟再倒入米饭加酱油混合炒～Again, cooking can be really personal.
不知道今天的推送对大家中午晚上吃什么有没有起到一定的提示作用呢233
Have a nice day^_^
本期推文主创简介
美化编辑 | charlene
封面图片 | Demi
审核校对 | 张津
最近办公室里的小兔子越来越多。
一到中午，女孩子们一人一盒蔬菜色拉，闷着头咔嚓咔嚓一片一片得嚼着蔬菜叶子，吃的不亦乐乎。
但是到了下午三四点，这些小兔子们就饥肠辘辘的找零食。小羽这里就是吃得多，所以她们一不小心就把中午省下的卡路里额度给用光了~另外，不吃主食除了不扛饿，体虚的女孩长此以往还会有拖垮身体的可能。
戒不了色拉的瘾，还要吃够主食，这样的午饭很难做吧？懒癌晚期的姑娘们别灰心，墨西哥卷burrito不仅能满足你吃大拌菜的欲望，还特别简单。只要你见过老北京鸡肉卷，就一定做得出burrito。
墨西哥卷是在漂洋过海到了美国之后，才丰富多彩起来的。之前，在墨西哥本土，卷饼里面通常只包着肉或者豆子豆泥，就像下面这样。
嘴馋的美国人耐不住性子，把好吃的都塞了进去。一张柔软劲道的面饼里挤满了鲜嫩的烤肉、香软的牛油果、浓郁的酸奶油还有新鲜的生菜叶、小番茄、豆泥等等，从碳水到蛋白质再到新鲜蔬菜，一个墨西哥卷饼都有了，切开来看，还真有点眼花缭乱的感觉。
墨西哥卷给人自由发挥的空间很大，可以放你喜欢的肉类，鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根都可以，也可以加你喜欢的蔬菜比如生菜、芝麻菜、菠菜、小番茄。
同时，墨西哥菜也有自己的精髓，比如用豆泥或豆子做馅料，把牛油果、蛋黄酱打磨调味后做酱汁，烹饪馅料的时候以墨西哥辣酱、香菜、孜然调味粉、青柠汁腌制调味，给一成不变的美式大拌菜午餐加入味觉上的新体验。
做墨西哥卷还有个好处，就是可以一次做上四五个，放冰箱里保存，要吃的时候平底锅里或微波炉里加热，就成了一顿热气腾腾、香味四溢的午餐啦！
小羽这就教大家4种做法，不管你是喜欢吃虾仁、鸡肉还是牛肉、素餐，都能满足你。
香辣鲜虾
牛油果酱卷
需要准备的食材
做虾仁：50到60个中等大小鲜虾（去掉虾壳和虾头）、4餐勺墨西哥进口Chipotle辣酱、1瓣蒜、1餐勺蜂蜜、橄榄油、1/2茶勺肉桂粉
做卷饼：两小碗蒸熟的米饭、香菜一把、青柠一个挤汁、4张墨西哥面饼皮、墨西哥进口牛油果酱适量
烹饪方法
把Chipotle辣酱、大蒜瓣、蜂蜜、肉桂粉和两餐勺橄榄油放入料理机中搅拌成泥。把虾仁和辣椒泥放到拉链式保鲜袋中，冷藏1-2小时腌渍入味
米饭蒸熟后用叉子搅拌松散，米饭中加入青柠汁和香菜叶子并在锅内保温
平底锅中高火加热并加入一餐勺橄榄油。油热后分批次入虾仁，每面煎3分钟至熟透
平底锅擦净，倒一点点油中火加热，将面饼皮放在平底锅中加热至柔软，面饼中间加入调过味的米饭，米饭上再放10到12只香辣虾仁，涂上牛油果酱后就可以做卷儿啦
Chipotle辣酱和牛油果酱是烹饪墨西哥风味的经典酱料，在网络平台可以买到。如果喜欢天然纯真的自制酱料，不妨尝试自制牛油果酱。
牛油果两只、酸奶油（稀奶油）120g、青辣椒调味酱240g（Green Chile）料理机中打成泥就可以了。微酸中带着烟熏青椒的风味，非常特别，日常用来做色拉酱比千岛酱口感层次丰富的多。
柠檬蒜香烤鸡肉卷
需要准备的食材
烤鸡肉用料：2片鸡胸肉（切小块）、橄榄油、2瓣蒜（切末）、1个鲜柠檬挤汁、1餐勺浓缩柠檬汁、1餐勺盐、黑胡椒粉适量、1/2茶勺干牛至、1/2茶勺孜然粉、1/4茶勺香菜籽粉、1/4茶勺西班牙辣椒粉（paprika）
做饼用料：4张墨西哥饼、新鲜芝麻菜、番茄切块、蒜味辣酱（下方有制作方法）
蒜味辣酱食材和制作方法
120g蛋黄酱、120g酸奶油（稀奶油）、3个蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻酱、2-3茶勺是拉差辣椒酱、1茶勺盐、黑胡椒粉适量、红辣椒粉适量、半茶勺柠檬汁
以上所有材料在料理机中搅拌成糊即可
烹饪方法
大碗中放鸡块和烤鸡肉用料的所有调味料，搅拌以让调料均匀覆盖在鸡块上
把鸡肉串在4根竹签上，静置30分钟入味
放烤盘（可用铸铁平锅或烤网）并中高火加热，烤盘表面淋撒一点橄榄油，油热后放鸡肉串烤炙。烹饪6-8分钟，时而翻动保证肉质熟的均匀。
关火后静置2分钟并将鸡块从竹签上取下来，放置备用
平
底锅中加热面饼，面饼柔软后取出。先涂一层蒜味辣酱，然后放芝麻菜、番茄块和一串量的鸡块，卷起来就可以了。如果怕酱汁漏出来，可以用烘焙油纸在外面包裹一下。
墨西哥调料中经常出现香菜和孜然。新鲜的香菜叶切碎了做莎莎酱的调料，或是直接卷在饼中调味儿，根我们北方的吃法很相像。在这个菜谱里，我们用了香菜籽粉。
孜然则最经常用来搭配烤鸡块或是炒鸡块。菜谱中用到了烤盘，如果你没有烤盘也可以用平底锅炒，调料不变。鸡块被酸爽的柠檬汁和口感丰富的五味调料浸润，当被微辣香滑的蒜味辣酱温柔包裹，一咬就是满口的异域风味。
青椒洋葱牛排卷
需要准备的食材
200克牛排切片、两餐勺牛排黑椒汁、1餐勺黄油、2餐勺橄榄油、1个绿色灯笼椒（去籽切丝）、洋葱1个切丝、芝士片4片（可选）、4张面饼皮
烹饪方法
把牛肉片、牛排黑椒汁放入密封保鲜袋中腌渍20分钟
中高火加热平底锅，放入一餐勺黄油和一餐勺橄榄油，油热后入牛肉片。烹饪2-3分钟至变色。翻动牛肉片再煎2-3分钟后将牛肉片从锅中取出。
不用关火，平底锅中加入1餐勺橄榄油、青椒丝和洋葱丝，煎5分钟至柔软。
将平底锅擦干净，调至中火，放少许油覆盖表面。加热面饼至金黄柔软后取出。
将芝士、牛肉片、青椒丝、洋葱丝分层放到面饼上，卷起来就可以吃啦
这个卷饼做法简单，精髓都在牛排片，最好不要用其他部位的牛肉切片，会很老，咬起来费力。洋葱、青椒丝在炒熟之后会有微甜的味道，跟牛肉包裹在一起，滋味美妙。
黑豆玉米香脆卷
需要准备的食材
一罐黑豆、半罐玉米粒、125g马苏里拉奶酪丝、绿色灯笼椒半个切丝、洋葱半个切丝、香菜一把（切碎）、1餐勺黄油、植物油、盐、黑胡椒粉、孜然粉分别一茶勺、半个青柠挤汁、8个中等大小的墨西哥卷饼皮
烹饪方法
平底锅中加入灯笼椒、洋葱、黑豆、玉米粒、香菜、黄油、青柠汁和调味料，中火加热。炒2-4分钟后关火，放置备用。
面饼一张平摊在干燥的菜板上，先放一层炒过的黑豆玉米粒、然后放2-3餐勺奶酪丝，做卷就可以了。
为了让奶酪丝能够均匀的融化在黑豆玉米中，吃起来有更香滑的口感，可以将卷好的面饼重新放回平底锅中，加热1-2分钟至面饼金黄酥脆。
墨西哥卷饼皮的英文名字是tortilla，是用墨西哥原产小麦粉做成的。超市或网购平台售卖的袋装卷饼皮在卷食材之前最好放在平底锅中加热到柔软，口感更好。如果条件允许，做成卷之后再加热一遍，饼皮吃起来会更加香脆。
