去四川必吃的8道地道小吃，麻辣鲜香，独具川菜特色，不容错过 相约兰州老街 享受舌尖上的盛宴
“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”，这是杜甫诗中形容的四川西岭雪山。巴蜀大地不仅景美，食更美。天下的美食数不胜数，巴蜀的美食独具风格。
四川不仅有可爱的大熊猫，著名的川菜，热辣的四川火锅，还有大街小巷随处可见的地道小吃。炎炎夏日，不妨也尝一下麻辣鲜香的四川名小吃，让夏天不在乏味！下面就为大家介绍一下四川的八种地道小吃。
1.钵钵鸡
钵钵鸡作为四川的名小吃，从清代时期就出现，已有上百年的历史。但是为何现在人们称之为”钵钵鸡“？是因为钵钵鸡的食料是用陶器钵盛放，而”钵钵“顾名思义就是瓦罐，钵外面画着瓷质龙纹。
钵钵鸡不仅可以在小吃摊上吃到，其做法原理也是非常的简单，自己在家也可以尝试着做。
制作钵钵鸡首先要准备好以麻辣为主的佐料，主要加入葱，姜，蒜，胡椒粉，盐巴，白糖，辣酱，花椒，辣椒等，随后处理鸡肉，将肉骨分离，加入葱姜，料酒用于去除腥味，大火煮开。
在底料中加入热油和少量红油，再加入一些香菜，葱和白芝麻用于提香。根据自己的喜好准备一些鸡翅，鸡脚，素菜等，洗净后穿为串，然后焯水煮熟。最后把食材没入汤中，将其腌制入味后方可食用。
2.川北凉粉
平平无奇的凉粉落入川渝人手中，其口感就发生了变化。川渝人喜辣，自然连凉粉也不放过。把凉粉做成麻辣鲜香的风味，让它瞬间就魅力无穷，吸引了许多食客的胃。
凉粉可自制也可到市场中去购买，其精华部分在佐料。制作一份精华佐料需要葱姜蒜，盐巴，酱油，鸡精，白芝麻，花椒，白糖，花椒油，芝麻油，辣椒油等。将其加入凉粉中就让平平无奇的凉粉具备了麻辣鲜香的口味。
3.豆腐脑
豆腐脑作为中华民族的传统小吃，南北各有，但口味不同。北喜咸，南好甜，却有巴蜀爱酸辣。
豆腐脑与豆花不同，豆腐脑嫩滑，入口即化，非常的美味。想要做成巴蜀口味的豆腐脑，需要配备葱姜蒜，香椿，盐，生抽，鸡精，辣椒油和骨汤。主角豆腐脑登场后，将调味料和汤汁倒入其中就成形了。
4.麻辣兔头
四川的麻辣兔头作为一种受大家喜欢的风味小吃，不仅营养价值不错还非常的能提起食欲。
麻辣兔头也是非常容易上手的一道美食。先将其用料酒，姜等去其腥味并用大火煮沸。然后把去了腥味的兔头放入锅中加香料用小火煮，再浸泡放凉。最后把兔头放入红油的锅中加辣椒，花椒，香料中火炒，就成型了。
5.糖油果子
糖油果子也可谓是四川成都的名小吃了。它不仅看起来色泽光亮，吃起来也是非常的香甜可口。
糖油果子的做法原理不仅简单，而且需要的食材也很简便，只需要用到糯米，红糖，白芝麻等，都是日常的食材。
而制作糖油果子需要先把糯米磨成粉状，加水揉匀，成粉团状备用。然后热锅下油加红糖，等到红糖融化后，再把准备好的檽米团下锅煎炸，待颜色变为褐黄色就可捞出。
出锅后的糖油果子撒上白芝麻，用竹签串起就可食用了。当然，也可以撒上白芝麻后就直接食用。这就要看自己了。
6.宜宾燃面
武汉有著名的热干面，巴蜀也有自家的宜宾燃面。宜宾燃面作为宜宾的美食名片，不仅闻起来香，吃起来也是非常的美味。
而它之所以叫做燃面，自然是因其水分少，油多，据说拿火靠近还会将其点燃。这样好吃的燃面做法也简单，只需将面焯水煮熟并过滤水分，随后加入花生碎，葱姜蒜，辣椒油等进行调味搅拌。这样的一份宜宾燃面就制作好了。
7.担担面
担担面是四川成都著名的传统面食小吃，其味道鲜香，酸辣可口，颇有四川的风味呢！
担担面主要是面条细薄，加以臊子肉，葱花，辣椒油等。其做法简单，但是却非常的美味。这样的成都担担面谁不爱。
8.红糖糍粑
红糖糍粑相信大家都听说过，其味道香甜可口，吃起来糯糯的，口感非常的棒！
红糖糍粑的做法也是非常的简单。首先准备糍粑，下到油锅中煎炸，待颜色变为焦黄色就可以滤油捞出；其次准备红糖，熬制粘稠的红糖汁；最后把红糖汁淋到炸好的糍粑上，再加一些黄豆粉和芝麻。
巴蜀的夏天也是骄阳似火，除了冰爽的雪糕，大家也可以去尝尝这八种美食！
除了以上的这八种巴蜀名小吃，不知道大家还吃过哪些？可以在评论区留下你吃过的美味小吃。
第28届兰洽会第四届陇上美食博览会暨兰州老街美食文化节将于7月3日至12日在兰州老街举办。这是记者6月30日自第28届兰洽会第四届陇上美食博览会暨兰州老街美食文化节通气会上获悉的。据介绍，目前美食节的筹备情况进展顺利，共有200余家企业参加本次活动，本届美食节将是一次视觉和味觉的饕餮盛宴。
五大主题
综合“吃、喝、玩、游、购”于一体
本届美食节由甘肃省商务厅、兰州市人民政府主办；兰州市商务局、兰州市市场监督管理局、七里河区人民政府承办；甘肃省陇菜协会、兰州老街商业管理有限责任公司协办。7月5日下午15时举行节会开幕式仪式。本届美食节是第28届兰洽会的重要活动之一，也是贯彻落实国务院《扎实稳住经济的一揽子政策措施》和《甘肃省贯彻落实稳住经济一揽子政策措施实施方案》的重要举措。通过节会的举办，提振餐饮行业消费信心，促进餐饮文化交流，激发消费需求，引导生产、流通、消费全面复苏。
本届美食节会活动集旅游、文化、美食和城市风貌为一体，看美景、品美食，尽享兰州名街古巷与美食融合的全新体验，活动版块设置全面。共有五大主题，分别是陇上美食精品菜肴展示、特色美食品鉴、陇货精品展销、电商直播带货、进口啤酒节，综合“吃、喝、玩、游、购”于一体，让广大宾客“既饱口福又饱眼福”。中央厨房产品、老字号企业、兰州牛肉面预包装产品汇聚一堂，是美食行业的一场盛大聚会。本届美食节参展企业数量和规模超过历届兰洽会美食节，在200余家企业中，有陇上美食精品菜肴展示50余家，共计展示精品菜肴700余个；特色美食品鉴80余家，共计品种200余个；陇货精品展销80余家，共计品种400余个。既有经典大菜、又有百姓喜爱的美味小吃，还有精美的“甘味”特色农产品，既能让宾客饱览本地特色菜系、又能现场进行美食品尝，还能带走丰富特产。
美食节汇集省内
精品名宴、特色小吃和陇货精品
本届美食节以“金城逢盛会·陇上美食节”为主题，汇集省内的精品名宴、特色小吃和陇货精品，种类琳琅满目。其中现场展示的有荟萃14个市州陇菜经典佳肴长达45米的“陇味观”盛宴，兰州的中华悦宾宴、敦煌宴、百合宴，临夏的河州养生宴，张掖的五彩高台宴，武威的凉州全菌宴，临洮的印象洮河宴，哈萨克民族风情宴等精品菜肴，现场品尝的有麻辣酸爽的“光头粉”、清凉解暑的天水呱呱、风情特色腌缸排骨、网红小吃马爷鸡蛋醪糟等美味小吃，现场展销的有陇萃堂、思泊湖、一碗兰等兰州牛肉面速食产品，有兰州的百合、苦水玫瑰、软儿梨，陇南的花椒、橄榄油，张掖的临泽小枣，定西的马铃薯宽粉，天水甘谷的辣椒面等陇货精品，还有悦宾楼、天生园、段记等老字号食品，以及紫金大厨房、和家和、醉仙楼、张掖新乐食坊等中央厨房预制产品，同时，与节会配套的“进口啤酒节”现场将让利消费者，畅饮啤酒佳酿，品味特色美食。
五是线上线下融合。为了更好地带动公众积极性，增强参与感、提升获得感，主办方将牵手各个新媒体，线上线下同步展示。活动前期通过抖音话题、预热视频、网红视频为美食节造势引流，活动期间通过现场直播间+走播探店联动的直播形式，对美食节上的精品菜肴、美味小吃、陇货精品等进行全面推介。
在节会期间，参与活动的餐饮企业和正宁路夜市、南关夜市、金雁巷夜市等三家风味小吃街在各自的经营场所采取现场促销、门店优惠、直播带货、线上营销等方式进行全方位品牌宣推，推出针对本次美食节设计的各类打折、特惠、特价等促销活动，调动兰州消费者的消费热情，激活市场潜力，促使餐饮市场的消费回暖回热。
