苏州有哪些特色小吃 带你吃遍苏州美食——最全苏州美食合集（篇一）
“上有天堂，下有苏杭。”苏州，这个在人们印象中应是烟雨迷蒙、可比天堂的江南水乡，也有一点却与大气豪迈的北方城市共通，那就是出了名的爱吃面食，今天带大家盘点下苏州特色小吃。
酒酿饼
酒酿饼：是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
相传酒酿源自元朝末年，当时苏州张士诚，因为误伤人命，被迫带着老母逃命，正逢寒食节，无处可以乞讨，好几天没有吃东西，老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗。
苏州鸡头米
苏州鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一，原产地在苏州的芡实称为苏芡，睡莲科水生草本植物芡的种仁，分新鲜和干米两种成品，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。
如果秋季来苏州的话，一定要尝尝应季的小吃，鸡头米，制作时，店家用的都是最新鲜的南塘鸡头米，放入热锅中，翻煮几下，盛入碗中，根据自己的喜好加入适量的糖，味道刚刚好。鸡头米中还可以放入一些桂花，不过许多游客更喜欢品尝原味的鸡头米，建议根据自己的口味选择加料。
生煎
苏州人超爱吃生煎，可以说是苏州非常地道的特色小吃，馅料丰富多汁。刚出锅的生煎是食用的最佳时机，形态饱满，色泽鲜艳。
“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤。鲜馅汤汁满口香，上嫩下脆食中宝。”这是对苏州生煎最贴切的形容。苏州生活准则第一条，万物皆可甜。包括生煎。很多没尝过苏州美食的游客，都难以接受苏州菜里的甜味，但生煎却像是个例外。许多外地人在尝过苏州生煎以后，都忍不住惊喜地说，他们从生煎这种食物里，体会到了苏州人口中的“鲜甜”滋味。
泡泡馄饨
在苏州，混沌有一个特别有趣的名字，叫做泡泡馄饨。云吞皮薄如蝉翼，将皮子四个角向中间折，放于水里快煮，个别飘出的锅就像泡泡一样。好吃精致。俗话说“南方馄饨、北方饺”，在南北朝时期已有“今之馄饨，形如偃月，天下通食”的说法。天下通吃是馄饨，正仪的泡泡馄饨绝对值得说道。一手拿筷，挑起一点肉馅抹在皮中间，一手将皮子迅速聚拢捏起，用时不过两三秒，一只泡泡馄饨就完成了。 出锅后的馄饨皮薄如蝉翼，犹如水面上激起的一只只泡泡，故名泡泡馄饨。撒点葱花，加点蛋皮丝，香味扑鼻而来，让人食欲大开，再加一块现炸大排，大排的酥脆搭配馄饨的鲜香绝对是令人期待与难忘的味觉体验！
枫镇大肉面
枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
糖粥
糖粥，也就是红豆粥，江苏苏州传统小吃之一，在冬至节吃红豆粥。用红糖和小米煮成的米粥，口感顺滑，汤汁粘稠。潘玉麟糖粥说到苏州小吃，一定是少不了糖粥，潘玉麟糖粥传承了四代人，是苏州最有名的糖粥铺子。
制作方法：
1.糯米和粳米淘洗后和姜块一起煮成粘稠的粥 ；
2.糯米粉和水混合。在炉子上边加热边搅拌。煮成稀糊糊后加入桂花干或者固体糖桂花；
3.放入豆沙在糊糊里，进行搅拌。豆沙化了之后撒一点盐；
4.吃的时候把豆沙糊糊浇到粥上即可。
黄天源糕团
苏州人爱吃糯米糕，糕点自古就是苏州人的日常饮食习俗。按时令节气的变化供应各种品种外，还按苏州人的风俗习惯推出适销品种，作为喜庆吉祥的礼品，相互赠送，以示祝贺。供应老年人做寿的有寿团、寿糕，姑娘出嫁有蜜糕、铺床团子，小孩满月和周岁生日有剃头团子和周岁团子，入学有扁团子，新屋上梁和乔迁之喜有定胜糕等。
黄天源糕团店，创立于道光元年，一年四季都有适时花色品种推出，如正月初一供应糖年糕、猪油年糕、糕汤圆子，正月十五供应糖汤圆子，二月初二供应油煎年糕，三月清明节供应青团子，四月十四供应神仙糕，五月初五供应各色粽子，六月供应绿豆糕、薄荷糕、米枫糕，七月十五供应豇豆糕，八月十五供应糖芋艿、糖油山芋、焐熟藕，九月初九供应重阳糕，十月供应南瓜团子，十一月冬至节供应冬至团子，十二月供应各式年糕。
茨菇片
茨菇片水八仙之一,每到冬天，茨菇片就成了每日必不可少的美味，这是苏州人的土豆片，也是许多童年时的老苏州的记忆。油腻的茨菇片，入口香脆，形似薯片，但比薯片更香。而这家小店经营了十几年，味道相当不错。要吃茨菇片首选现炸的新鲜原材最佳。
油氽紧酵
油氽紧酵又称紧酵馒头，传统名菜，江苏时令小吃，形态比较小，经油炸的就叫油氽紧酵，是一种鲜肉为馅的苏式食品。油氽紧酵又称紧酵馒头。冬令上市，尤其到春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。被称为“兴隆馒头”。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多，经蒸制后膨胀松软程度低。因此，紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀，但一经油炸，却能继续膨胀，且能外脆内松，汁多味鲜。
蟹壳黄
蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材.
苏州民谣：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软糯。”苏州小吃丰富多样，有很多特色小吃，还有其他没有整理到的，欢迎大家一起留言分享。感谢关注！
五一小长假即将来临，想去苏州游玩的小伙伴们知道苏州有哪些当地美食和特产吗？这篇文章带你吃遍苏州美食。
本文共收集苏州各地美食及特产155种，全文分为6篇，持续更新中......
上有天堂，下有苏杭，自古，古人就对苏州是赞不绝口，更是文人墨客集聚之地，文化气息相当浓厚。苏州自古有“鱼米之乡”之称，下面，让我们走进美丽的苏州，一起探索苏州的各种经典美食！
以下就是苏州的各种经典美食及特产↓↓↓
1、苏州酱汁肉--“应时而食，苏州人春天专属的一块肉”
苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。口味属于五香味。
2、三虾面--“人间至鲜，一颗小虾浓缩的三种美味”
三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。
3、海棠糕--“形似海棠花绽放，江南传统糕类小吃之一”
海棠糕是苏州花糕之一，其创制于清代，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
4、阳澄湖大闸蟹--“流金般的蟹黄，凝脂似的蟹膏”
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
5、藏书羊肉--“肉酥而不烂，口感鲜而不腻”
藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
6、酒酿饼--“酒酿酸甜适宜，入嘴甜肥软韧”
酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃，也是江苏苏州地方传统名点之一。它是春季的时令点心，外观和小月饼相似，口感甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。该饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，皆以热食为佳。
7、枫镇大面--“好似木梳梳过的缕缕细面”
枫镇大面是江苏省苏州市枫镇的特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面。具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点。由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为也被称作“白汤大面”。
8、血糯甜饭--曾作为进贡朝廷的特优“御米”
血糯甜饭又叫炒血糯，是苏州常熟独特的特色菜。该菜肴制作方法比较特殊，需用常熟特产的鸭血糯和上等糯米混合蒸熟，加糖和油炒成，成菜呈鲜艳紫红色，米粒香糯可口，粒粒饱满，营养丰富，为筵席名点。
9、花雕熟醉蟹--“浸润花雕酒香，蟹黄香溢饱满，秋日饕餮必备”
花雕熟醉蟹，江苏省苏州地区的传统名菜，江南地区普遍流行的一道佳肴。新鲜的螃蟹配上传统花雕酒，不仅浓缩了螃蟹的鲜滑，更是浸润了中国源远流长的酒文化。蟹黄香溢饱满，秋天人们便能品尝到这道鲜香弹滑的螃蟹美食。
10、桂花米露--“美酒佳酿，舌尖上的米酒”
桂花米露是江苏省苏州市的特色米酒。每年白露节，苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。这里的酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
11、苏式绿豆汤--苏州人的夏日“快乐水”，豪华版绿豆汤
苏式绿豆汤已经是苏州好几代人的记忆中的消暑甜汤。如果不是在苏州长待的人，可能不能理解绿豆汤对于苏州人的重要性。在苏州人眼里，它是消暑必备，一口绿豆汤下肚，带着一丝丝甜和清凉的薄荷味，喝完躺在凉席上，扇着蒲扇入睡，什么暑气也都消了，无论富贵还是贫穷，饭桌上总少不了一碗。
12、秃黄油--“大闸蟹的精华，拌饭的顶尖大牌”
秃黄油，苏州市的传统美食，在苏州方言中秃是只有或独有的意思，本来是一种“存蟹防饥”的方法，是人们能在在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味。此菜以现捕的大闸蟹为原料，纯手工拆出蟹膏，再使用传统古法熬制，金灿灿的蟹黄，盈润如脂的蟹膏，裹着蟹油，风味醇正，让人回味无穷。
13、桂花糖水鸡头米--“一碗糖水鸡头米，就是苏州人的秋”
桂花冰糖鸡头米是一道甜羹，常用精致的蓝花或红花小汤碗盛着，洁白圆润的鸡头米嵌在碗底，用冰糖熬成的甜水搭配，金黄的桂花则漂在水面，与汤碗同样精致的小汤匙扣在碗边，看起来精致美观。若在暑热天吃，便用蓝花碗盛，冰镇后上桌，如在大冷天尝，就把它盛在红花瓷碗里冒着热气端上来，已成为当地的独特风俗。
14、苏州鸡头米--状如鸡头，有“水中人参”之美誉
苏州鸡头米又称苏芡，是芡实的一种，水八仙之一，果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，原产地在苏州的芡实称为苏芡，分新鲜和干米两种成品，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。其品质佳，煮后香气浓郁，很是受食客们的青睐。
15、鲈鱼--巨口细鳞的淡水鱼，被誉为“江南第一名鱼”
鲈鱼是江苏省苏州市的特产，曾被乾隆御赐为“江南第一名鱼”。江苏作为鱼米之乡，除了产出大量各种各样的鱼鲜，在吃鱼上也颇有一番讲究，秋日鲈鱼最鲜美，有“秋风且食鲈鱼美”的说法。
16、松鼠鳜鱼--“头昂尾巴翘，形态似松鼠，挂卤吱吱叫”
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，是苏帮菜中色香味兼具的代表之作。其形如松鼠，外脆里嫩，色泽橘黄，酸甜适口，为江苏十大经典名菜之一。
17、苏州糕团--“米与面的交融，四季不同的苏州糕点记忆”
苏州糕团是苏州人生活中不可缺少一道美食，温婉细腻、软糯清香，爽滑的口感多吃几块也不妨事。
18、六月黄蟹--阳澄湖蟹中的“黄金招牌”
六月黄蟹，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
