苏州十大经典特色美食小吃，吃过8种以上的不多，看看你吃过几种 江苏10大小吃，每道小吃都有悠久的历史和别样的风味
苏州，简称“苏”，古称姑苏、平江，是江苏省地级市，是国家历史文化名城和风景旅游城市。苏州不仅风景秀丽，苏州小吃还是中国四大小吃之一，可见苏州人对生活的热爱。苏州的特色小吃丰富多样，苏州的十大特色小吃，看看你吃过几种？
1、枣泥拉糕
枣泥拉糕是江苏苏州的传统风味小吃，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕，是典型的苏式糕点。其做法很简单，将糯米粉和水拌匀，揉匀后粘上松子仁放入模具中，入笼屉蒸约50分钟，取出晾凉后扣入盘中即成。外观呈菱形状，上面撒上松子仁点缀，色泽枣红色，软糯鲜甜，营养丰富，既好看又好吃。枣泥拉糕还上了《舌尖上的中国2》第二期，有兴趣的可以了解一下。
2、海棠梅花糕
梅花糕是江苏苏州、无锡等江南地区的一种的风味特色小吃。源于清朝，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。
3、鲃肺汤
鲃肺汤是江苏地区传统菜，属于苏菜系。鱼肝在民间俗称“鱼肺”。鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。当时还有一个有趣的典故，书法家于右任诗中的这个“鲃”字，有人在报纸上写文章讽刺于先生不辨“斑”、“鲃”，因而引起一场笔墨官司。谁知这一吵却把“斑肝汤”的名声越炒越大，从此汤成为人们争相而食的佳肴。
4、枫镇大面
枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面。采用优质五花肉，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
5、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼。鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，非常好吃。
6、糖粥
糖粥又称红豆粥，是江苏省苏州市的一种冬至应节小吃。用红糖和小米煮成，口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜。
7、碧螺虾仁
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜，别具风味。
8、猪油年糕
猪油年糕，江苏省的传统小吃，色彩鲜艳，甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。
9、袜底酥
袜底酥是江苏昆山的地方传统点心。相传宋孝宗来到锦溪时，陈妃找当地的百姓做点心。师傅因为心急，做出来的饼呈腰子状。宋孝宗醒来看到案几上搁着一叠袜底，陈妃见宋孝宗醒来，连忙送上酥饼。宋孝宗这才恍然大悟，感到肚中饥肠辘辘，就大口吃了起来，想不到味道比宫中的“东坡饼”还要香还要酥，就问爱妃这是什么饼?陈妃就开玩笑地说，既然夫君说它是袜底，那就叫它袜底酥饼吧。袜底酥由此得名。袜底酥精选配料，做工讲究，酥饼光泽鲜亮、清香扑鼻，薄得透明，吃起来松脆爽口，非常好吃。
10、太湖三白
太湖三白是指太湖的三种白色河鲜类特产，白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市的招牌食材。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺。白鱼味道鲜美，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。清《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。
今天分享的苏州10种美食与小吃就到这里了，你们喜欢哪道小吃呢？喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享好吃又好看的美食。
江苏的历史名城颇多，南京六朝古都、徐州秦汉古战场、苏州人间天堂、扬州十里繁华、无锡鱼米之乡。这些历史名城，不仅风景秀丽，人文荟萃，在饮食上也独具一格，清淡雅致，清鲜平和。衍生出无数小吃，都是有着悠久的历史和风味。
小编整理了江苏十大历史悠久的小吃，以飨大家，还是排名不分先后。
南京五香状元豆
南京五香豆又被称之为“状元豆”，是用黄豆为主料，红枣、笋丁为辅料，加盐、味精、五香粉、红曲米、料酒、酱油等调料烹制而成的小吃。五香豆外观呈现一种紫檀色的光泽，放入嘴里喷香，味道咸甜，口感软嫩香滑，是南京老少皆宜的小零食，也是“秦淮八绝”之一。
五香豆是非常地道的南京风味，而且历史悠久。相传是乾隆年间，居住在南京城南金沙井巷的秦姓寒门士子的母亲所创，后来该士子中了状元。于是，小贩就在南京夫子庙叫卖：“吃了状元豆，好中状元郎”，“五香状元豆”之名由此而来。
无锡方糕
有人肯定要说，方糕不是浙江湖州的吗？不错的，这道小吃是1943年由崇安寺"六芳斋"师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕是由鲜肉、豆沙、菜猪油等做为馅心，上面再加上糯米粉和粳米粉做成的糕粉，放入模具中，拓印出花草、瓜果、鸟兽、虫鱼、器物、人物等等各式图案，再上笼蒸熟即可。
方糕呈白色，各种图案具有各种吉祥意义，如麒麟送子、状元及第、八仙过海、龙凤呈祥、凤穿牡丹、年年有余、双喜临门等等，是非常喜庆的江南小吃，方糕味道鲜香可口，绵糯有致，非常具有浓郁的江南风味。
苏州八珍糕
相传八珍糕和慈禧有关，据说慈禧在宫中山珍海味，大鱼大肉吃得多了，导致胃胀恶心。于是江苏籍的御医就开出食疗方案，用茯苓、芡实、莲子、薏仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两。研磨成粉，加白糖七两，用水调和做成糕点，太后吃了，胃病好了。这道糕点就被慈禧命名为“八珍糕。”
后来流传到苏州，一直延续至今，在1982年就被评为江苏名特食品。八珍糕，外形精致，味道甜美，香味浓郁，而且确实有健脾消食的作用，是一道非常不错的开胃小吃。
镇江锅盖面
镇江锅盖面是“镇江三怪”（香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖）中的一怪，它怪就怪在它的制作方法上，是用一口大锅下面条，小锅盖浮在水面上，这样的方法煮出来的面更为筋道，不软也不硬，非常好下口。
比较流行的传说是，当年乾隆下江南，在张嫂子面店吃面，结果张嫂子做事慌张，将小锅盖当成大锅盖放入锅中，结果这样煮出来的面，不硬不烂，味道筋道， 非常好吃，被乾隆赞誉。于是张嫂子面店，就专做锅盖面，成为“镇江三怪”之一。
正仪青团子
正仪青团子是去苏州游玩，必吃的一道时令小吃。一般是在清明前后食用。用一种叫做麦浆草的野草做成青汁和糯米粉混合，揉匀做成皮，将花生、芝麻、白糖、玫瑰花、松仁等做馅心，包成团子，上蒸笼蒸熟即可。
传说，这道小吃来自清末一位叫赵慧的女子之手，她发现糯米粉加入麦浆草汁以后，做出来的团子柔软细腻，还不沾牙，而且保存时间也长，团子不容易馊坏，不变色，不破裂。后来被正仪的陈四宝大娘糕团店学去，一直流传至今，成为色味兼顾，富有苏州气息的名小吃。
徐州烙馍
徐州烙馍在江苏小吃里面，比较的粗犷，不像大部分江苏小吃那么的精致、秀丽，反而和北方的烙煎饼差不多。也可以夹其他的食品一起吃，在徐州很普遍的是夹辣椒酱、大葱、馓子来吃，烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，比北方的煎饼更硬一点，让徐州人百吃不厌。
清代顺治年间，方文在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍：“白面调水烙为馍，黄黍杂豆炊为粥。北方最少是粳米，南人只好随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品，在清朝初期就已经流行徐州了。
南通西亭脆饼
西亭脆饼是江苏南通地区的一道小吃，原名西亭复隆茂白脆，光绪年间创制。有民谣云：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”小小脆饼居然有十八层之多，可见做工是多么的精细了。因为做工精细，选料讲究，味道好吃，一直以来都是江苏的名特小吃之一。
西亭脆饼的吃法有两种，可以干吃，也可以用开水泡着吃。两种吃法两种享受，干吃松脆香酥，泡吃鲜甜适口。
连云港灌云大糕
灌云大糕是连云港的特色小吃之一，有着悠久的历史，又被称为“玉带糕”，在民间俗称为“桂片糕”。此种糕点外观颜色洁白，薄如蝉翼，闻起来清香四溢，吃到口中滋味甘甜，回味无穷。
康熙六十年，张师道任东河道总督时，曾驻扎大伊山古佛寺。在寺院里吃到当地的桂片糕，见此糕片形似一品官饰玉腰带，细细一品，滋润甘甜，已入五脏六腑。张师道遂提笔在墙上题五言绝句一首：“玉带飘天下，千家万户迎。奇膳炙人口，果不负虚名”。从此，灌云大糕名扬天下。
涟水鸡糕
涟水鸡糕，又被称为“素鸡”，其制作的主要原料为鸡胸脯肉，再配上适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。成品造型雅致，营养丰富，深受人们的喜爱。据说，顾祝同在上世纪80年代，曾托人回家乡捎两样特产到台湾，其中之一就是涟水鸡糕。
这道小吃又和乾隆有关，据说乾隆下江南时，路过涟水。涟水城一姚姓厨师做好鸡糕献给乾隆品尝，乾隆帝吃了之后大呼好吃，赞不绝口。于是涟水鸡糕就成为江苏的名小吃之一。
穿城大饼
最后这道小吃，不得不介绍号称“江苏最厚重”的穿城大饼，厚有四五寸，重有七八斤，内里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香喷喷，可谓别具特色。
据说，还和初唐时的程咬金有关。程咬金驻军穿城时，当地乡绅为程咬金制作军粮，因为大军人多锅少，干脆就用大锅把面尽量堆满，使得大饼非常之厚，于是用小火慢慢炕熟，结果出来的大饼味道十分可口，现今也就成为江苏非常有名小吃之一。
从这些美味中，可以看出江苏的小吃，不仅有雅致精美的苏扬糕点，也有粗狂豪放淮北大饼。这就形成了江苏小吃，兼收并蓄，南北兼容的风格。小吃上也做到了色、香、味、形俱全，口味上也是南北皆有，老少皆宜，是全国少有的南北通吃的小吃大省！
朋友们，你们觉得江苏的小吃，是南北风格兼具的吗？不妨在讨论区留言！
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