广东十大特色美食！是本地人的心头好，来看看你吃过哪几种？ 中国广州顶尖的美食：这10道街头小吃，才是真正的美味佳肴
广东，作为中国人口最多的省份，其饮食文化千百年来独树一帜，那说起广东的美食，你第一想到的会是什么呢？是煲仔饭、肠粉，还是盐焗鸡、白切鸡？是香滑鱼球，亦或是糖醋咕噜肉？
接下来，就让小编先来给大家介绍介绍，广东的“十大名菜”，来看看你都吃过哪几种吧。
1、白切鸡
白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。
白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。 材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。
虽然它制作简易，但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味，白斩鸡便是如此，是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。
2、脆皮烧鸭
烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。 至今已有几百年的历史。
脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。
3、潮汕卤味
要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？ 潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。
卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。
潮汕卤味以红糖、酱油、盐、葱、桂皮和八角等十几种天然香料来熬制卤水，再往卤汁中浸入鸭、鹅、猪脚或猪头等，科学用火卤制。
潮汕地域宽广，人口众多，不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。
蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。
5、老火靓汤
吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。 也被称为“广府汤”，汤有很多种。
可以用各种汤料和烹饪方法，制出不同口味和功效的汤来。特点是文火煲煮，火候足，时间也很长。 不仅味道丰富，还有滋补的效果。
老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。
6、潮汕蚝烙
如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。
别看它做起来简单，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，功夫可不简单，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。
7、红烧乳鸽
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽是广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。
在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿，这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮，皮脆肉嫩， 连骨头都可以一并回味。
8、煲仔饭
煲仔饭，源自广东广州的传统美食。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。
做法是在砂锅里先刷猪油，再把米和水放入锅中，待米饭七成熟时加入肉、菜等配料，还要在盖子上再淋上一圈油。
这样煮出来的饭不仅有肉菜的香味，还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香，回味无穷。
9、梅菜扣肉
梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。
梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工艺复杂，需经过煮、炸、炒、焖、蒸、扣六个步骤。
梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上，香气四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不腻，回味悠长。
10、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种：主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。
这两种名字不同，使用的材料也不同，风味口感各有各的特点。
布拉肠粉的肠粉皮主要采用的是粘米粉和澄面，食材也比较简单，吃起来口感爽滑，味道香甜；
抽屉式肠粉的粉皮由纯米浆做成，外表晶莹剔透，薄如蝉翼，吃起来细嫩爽滑，薄薄的粉皮包裹住鸡蛋、生菜、虾仁、猪肉等食材，再淋水独特的酱汁，鲜香满口回味无穷。
这就是笔者今天给大家介绍的广东“十大名菜”，看到这里，你们饿了吗？
当然，这只是广东美食的“冰山一角”，广东的美食可不仅仅这十道，毕竟人家可是作为八大菜系之一的粤菜呢，这其中还有多少是你没吃过的呢？关注我，下期见！
提到广州，那就不得不说说广州的街头美食了，俗话说，“食在广州”，在广州街头转角的小巷子里，就可以看到很多经典老字号美食。今天小陆给大家介绍10种广州街头美食！
一、广州早茶
广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人喝早茶多是“一蛊两件”，所谓一蛊两件，就是一壶热茶，两三件点心。广州早茶的标配。早茶全天供应，类型多种多样，一周都不会重复。喝早茶可以谈生意、可以会朋聚友、谈天说地。豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、虾饺、 烧麦、 蛋挞、榴莲酥、马蹄糕大笼蒸 叉烧包、奶黄包等都是早茶的好选择。
二、牛杂
广东人特别喜欢吃牛杂，在街头随处可见牛杂店，牛杂有“三友”面筋、萝卜、豆卜铺底，上面铺着满满的牛杂和牛腩，在冬天吃一碗的牛杂，真是太美了，暖暖的！
三、肠粉
肠粉早在汉代的时候就出现了，是广东非常出名的传统小吃，肠粉主要是由面粉做成的，口感Q弹，口味较甜，一般用生菜作为配菜。
四、云吞面
云吞面是以面条为主料制成的广东小吃。汤是用熬制的骨头汤做成的，口感润滑，面有弹性，非常有嚼劲。
五、钵仔糕
砵仔糕在广东特别受欢迎，是广东的特色甜品，爽滑可口，香甜而不腻，外表晶莹剔透，造型精致可爱，非常诱人。有各种口味可供选择。
六、深井烧鹅
烧鹅在广东是必备的传统食物，尤其深井烧鹅更受人们喜爱，深井烧鹅的鹅经过精挑细选，这种鹅肉质细嫩鲜美，肥而不腻，烹饪后醇香多汁。来广东旅行的朋友，千万不要错过！
七、叉烧包
叉烧包是广东人早茶必不可少的一个点心，里面是小块的叉烧，加入耗油等调味为馅，外面包裹着面粉。肉馅香滑有汁，甜咸适口，滋味鲜美。营养价值也很高。
十、粥品类
双皮奶是广东典型的代表甜点。双皮奶奶香浓郁，口感细腻，入口即化，甜而不腻。很多人都喜欢吃，老少皆宜。
九、煲仔饭
煲仔饭在广东的街头随处可见，种类特别多，腊味煲仔饭、香菇滑鸡、猪肝、烧鹅等等，好吃不贵。
十、粥品类
广东粥可谓相当出名，广东的粥种类丰富，艇仔粥、泥虫粥、麦羹、咸骨粥、水蛇粥、生料粥、海鲜粥、柴鱼花生粥、茅根粥、皮蛋瘦肉粥，来广州吃上一碗粥幸福感爆棚！
可谓“食在广州，厨出凤城”，广州的美食在全国相当有名气，广州是个不折不扣的美食之都，走到街头可以随处可见各种美味，每一道美味都很值得品尝，保证吃了让你不会忘记，如有机会来广州玩，可千万别错过上面分享的这些美味呦！
以上10种街头的美食你都吃过吗？欢迎大家评论区留言分享，晒出更多广州街头的特色美食。
