浙江温州最有名的六大特色名菜，个个鲜香味美，看看你吃过几种？ 温州最出名的6道名菜，每样都很经典，外地人：馋哭了
温州位于浙江省南部，是一座文脉绵延的古城；是一片充满活力的热土；是一个制造传奇的地方。这里不仅有最美的风景，还有诱人的美食，温州的特色名菜，被称为“瓯菜”，一道道独特的名菜能温暖每一个食客的心。今天小编就来分享浙江温州最有名的六大特色名菜，个个鲜香味美，看看你吃过几种？一起来看看吧。
一、三丝敲鱼
三丝敲鱼是浙江温州当地的特色名菜，每一道美味背后，都是匠心烹制的“味道”，“用木槌慢慢敲成薄鱼片”，用心才是美味的真谛。在新鲜的鱼肉上加入淀粉，打成片状，不断地捶打使得鱼肉又筋道又Q弹，与鸡丝、火腿丝、香菇丝和菜心一起烹成汤清味鲜的清雅料理，吃一次就会爱上！
二、怀溪番鸭
怀溪番鸭是温州地区的一道地方特色美味，之所以美名扬，是因为独特的烹制方法。好鸭，配上农户自家酿造的新酒，还有块大色浅的嫩姜块。番鸭煮熟后，锅盖一打开，鸭肉、料酒和姜片的香气在你的鼻尖跳动，令人大快朵颐。很多人对怀溪番鸭的味道那是赞不绝口，也难怪会有人特意赶过来吃了。
三、江蟹生
江蟹生是温州本地最具代表性的特色下酒菜，吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，味道最令人叫绝！顺便说下温州切蟹的方式。特点是把蟹内部的间隔全打开了，这样就容易入味，然后把脚摆在下面，肉码在上面，之后可以腌江蟹生，配上浓酱汁制作出来的温州美味，你能抵挡得住这诱惑吗？
四、锦绣鱼丝
温州作为一个临海的城市，关于鱼的料理肯定不会少，而这锦绣鱼丝真是值得一试。大火爆香的鱼肉滑嫩鲜香，因色彩搭配丰富似锦绣，所以称为“锦绣鱼丝”,味道清淡简单，老少咸宜，深得外地人赞许。
五、永强泥蒜冻
泥蒜冻是浙江温州永强地道的特色冷菜，温州人特别喜欢吃，但每次招呼外地的朋友，都以为在使坏，其实它不仅是经济又实惠的好菜，而且还有药用功能。食用方式主要是先将其洗干净并反复捏后切成二至三节，然后放入容器冷却结冻，吃起来非常Q弹爽滑。
六、白落地温蛋
白落地温蛋是浙江温州地区的特色名菜，嫩滑的白落地温蛋，黄绿相间，烹调后，清新爽口，充满了春天的气息，吃起来更是清甜可口，其独特而清新的泥土清香，尝出淡淡的温州人文气息，到了文成，这道美食是绝对不能错过的！
以上就是小编分享的浙江温州最有名的6大特色名菜，第四种老少咸宜，深得外地人赞许！温州美食众多，可能还有各种特色名菜没有指出，欢迎各位温州的朋友记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
温州素有“诗画山水，温润之州”的美名。
两千多年的建都史让它的历史人文底蕴极为丰厚。
现代的经济发展，也让温州的地位水涨船高，
借助于独特的地理位置以及丰厚的物质资源，
温州不仅是一块富饶之地，而且在各个领域的发展甚是不俗。
就拿温州的美食举例，今天分享的这六道美味，在当地极富盛名，
每一道菜品都有着独特的风味质感，喜欢的朋友不妨来看一看吧。
1：盘香鳝鱼
在大江南北，鳝鱼基本上每个地方都能看到，诞生的地方美食也着实不少，
但对于温州的盘香鳝鱼来说，它的独特质感肯定会让你终生难忘。
锅中倒入菜籽油，大蒜，姜片爆香，倒入处理好的鳝鱼，不要翻炒，马上盖上盖，转文火焖两分钟；此时的鳝鱼会因为受热的关系盘成一圈，这就是“盘香”菜名的由来。而后倒入花雕酒，香醋，红糖，盐，鸡精适当搅拌煮沸，盖上盖小火焖熟鳝鱼即可出锅。
风味上咸香适中，酒香浓醇，非常具备下酒菜的质地和品相。
2：瑞安扎羊
瑞安扎羊是温州当地的十大特色美味之一。
作为一款纯正的羊肉美味，它和江南地方的白切羊肉有得一拼。
以羊肉作为冷盘的呈现方式，在温州比较罕见。
也正是因为“特立独行”的烹饪式，让很多人记住了这款美味。
纯鲜的特质，白嫩的羊肉，浓香的蘸料，三者搭配在一起，美味就当如此。
3：三丝敲鱼
三丝敲鱼在温州是一款家喻户晓的名吃。
因为温州本身就近海，所以海产鱼货非常丰盛，
以前当地的渔民总会把捕来新鲜的鱼货马上在渔船上进行烹饪，
虽然在切工方面没有现在的精致，但口味方面却深受当地渔民的喜爱。
还对于现今的三丝敲鱼来说，由于技法上的改良，
很多厨师都开始把这款美食往鲜味素食方面延展，
而且在刀工方面，类似于鸡丝，香菇丝，火腿丝，更容易呈现出精致的菜色，
只需和鱼肉一起炖煮，就能让鲜美的口感超越老一辈的风味。
4：三片敲虾
菜如其名，这款美食需要把鲜虾敲一敲，让虾肉形成扁薄状的质感，这样在成品的菜色上，整个虾仁就会显得大上不少。
加上火腿，鸡胸肉，香菇，青菜，鸡汤，料酒，猪油的多方面调味焖煮，
只需把大虾放入其中，经过6~8分钟的焖煮，让虾肉吸收多味食材的精华，
此后出锅，只需一味“鲜”字就能征服众人。
5：爆墨鱼花
墨鱼是一款非常常见的海产品。
而且在温州，很多厨师对于墨鱼的烹饪尤为上心。
因为墨鱼肉本身非常的脆弱，加上在墨鱼肉的处理环节，极其讲究精湛的刀工。
麦穗状的墨鱼纹路会让这款美食的菜色凸显精致，
加上特制卤汁的包裹，简单焖煮成型，就能让味道和外观双双共赢。
脆嫩的口感让人记忆犹新。
6：江蟹生
江蟹生是温州地方的传统名菜。
作为当地一款“酒渍冷盘”，它和一些地方的醉蟹、醉虾，堪称是同一领域的极品美味。
相对于这款来说，它和普通醉蟹做法大同小异，
只不过在成品的呈现手法上略带小小差异。
江蟹生这款美味对于“蟹”的处理尤为精致，需要在腌制之前把“蟹”的胃部完全处理干净。这样在经过调味酒腌制之后，蟹肉和蟹壳能很好地自然剥离，随后吃起来也会方便不少。
介绍了关于温州的六道美食，你是不是感觉还算不错呢？如果你对这篇文章也非常喜欢的话，可不要吝啬你的点赞、关注、评论哦。
