宜昌十大名菜 湖北黄石最有名的七大特色美食，第五道很奇怪，叫肉却不是肉
荆宜菜包括荆州、宜昌地区的风味佳肴，是湖北鄂菜典型代表菜系，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，有众多的美馔佳肴在国内闻名，那么，宜昌特色菜有哪些呢？
1、土家抬格子
土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉，土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，被称为“土家第一大菜”。这样招待乡邻亲朋，每桌配上些小菜，倒上土家特制的“包谷烧”，边吃边家长里短，非常热闹。
2、三游神仙鸡
三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。
3、宜昌炕洋芋
宜昌炕洋芋是宜昌一道风味名吃，又是一道宜昌特色菜，洋芋又叫土豆，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，热乎乎地吃上几个滋味美极了！金黄的外观，外脆里糯，每一口都是极香的，一吃便停不下来。
4、白刹肥鱼
白刹肥鱼是宜昌是一道传统名菜，或叫白汤肥鱼，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼），和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
5、银针鸡丝
银针鸡丝是湖北宜昌的传统名菜，其主料为鸡丝和掐去两端的绿豆芽。因后者洁白如银，细长如针，故名“银针”。其质清爽肥嫩，含丰富的综合性矿物质氨基酸和大量的维生素，备受人们喜爱。其成品鸡丝如雪，“银针”银白剔透，食之淡雅馨香，脆嫩滑软。
6、干烧铜鱼
宜昌干烧铜鱼是宜昌一道特色风味菜，宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。
7、清江鱼头
清江鱼头是宜昌一道特色菜，选用的是长阳“清江鱼”作为原材料，肉质细嫩、无泥腥味、食用安全，深受国内外客商的青睐。颜色鲜亮、味道醇厚的鱼头红烧，配上弹压爽口的鱼丸，吃过之后感觉余味无穷。
8、腊蹄火锅
原味腊蹄火锅是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜里面的大菜，一头猪也只有四个蹄子，日晒风干或者秘制烟熏让肉质更有嚼劲，连肥肉都不会过分油腻，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，在夏季炎热的天气下将煮熟的小土豆进行暴晒，放到秋季冬季来食用，煮在火锅里相当有滋味。浓郁的咸香味儿，带着淡淡的烟熏气息，一道土家腊猪蹄，是每位宜昌游子最思念的家乡味道。
9、宜昌扣肉
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名。宜昌扣肉用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉，肥而不腻，又格外下饭，不同人做的梅干菜味道总是会不一样，但却有一样是相同的，那就是只属于自己家的味道。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
10、懒豆花
懒豆花又叫合渣，是宜昌一道特色菜，这道菜是很多宜昌人心中的经典，懒豆花虽然味道清淡，但又滋味无穷。懒豆花本是土家族的传统名小吃，但后期经过加工增添新特色，成为如今众所周知的美食，黄豆洗净带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的石磨懒豆花。
黄石地处于湖北的东南边，它是一个非常美丽的城市，在上世纪五十年代毛主席都曾说过这样的一句话“路不好，就算骑着毛驴也要到黄石看看”。
而“山在城中，城在林中，林在水中，人在景中”，就是黄石这座城市最为真实的写照，当你漫步在黄石，你会发现到处都是生机盎然，鸟语花香。
这里有坐落在城中风光秀丽的磁湖水，有宛如仙境、古木参天的东方山，还有美不胜收、白鹭放歌的西塞山，唐代诗人张志和曾悠然垂钓鱼西塞山前，还留下了“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的绝美佳句。
这里还有星罗棋布，令人流连忘返的仙岛湖，峰峦迭起的父子山等景点，真可谓是半城山色半城湖，特别适合大家游山玩水。那来这里游玩都有哪些特色美食可以品尝呢？
01.黄石港饼
黄石港饼是湖北黄石的一道传统名点，这道名点主要是用面粉、芝麻、冰糖、糖桂花、小麻油、金钱桔饼等十多种原料，经过10道工序制成，做好的成品港饼双面都沾满了芝麻，看着麻色黄亮，周边呈乳白色，微鼓不沾麻。
把它切开之后，你能明显地看到里边的麻、皮、馅这三层，层次清晰，色泽鲜明，闻着有股浓郁的芝麻清香味，咬上一口，松酥甜润，清香爽口，口感酥软，顺气开胃。
02.太子豆腐
太子豆腐是产于湖北黄石阳新县太子镇的一道著名小吃，在古代，还曾是宫廷贡品，素有“荆楚一绝”的美誉，现已有100多个品种，它完美的结合了老豆腐和嫩豆腐的优点，可以让豆腐久煮不散，煎炒不烂，吃着鲜嫩可口。
做好的成品豆腐表面看着柔韧，内心滑嫩，观若凝脂，洁白如玉，尝之清淡鲜美，爽口生津，齿颊留香。
03.印子粑
印子粑是湖北黄石的一道非遗美食，每个印子粑上都印有栩栩如生的图案，例如，鸡鸭鸟禽，花鸟虫鱼，经过蒸制后的印子粑看着晶莹透亮，造型美观，吃着美味可口，有甜、咸2种口感。
04.阳新屯鸟(tún)汤
阳新屯鸟是湖北黄石阳新县的一种特产，它是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的家禽，也叫“豚”，这种屯鸟肉质细腻，味道鲜美，阳新人最喜欢拿它来炖汤，炖出来的汤香肉甜，肉细腻有嚼劲，越嚼越香。
05.大冶苕粉肉
在湖北黄石大冶有一道特色菜叫作苕粉肉，这道菜主要是用苕粉做出来了肉的味道，吃着Q弹鲜糯，有肉的丰满，无肉的肥腻，看着像年糕，但却比年糕要细腻，吃着绵软香甜。
06.金牛千张
金牛千张是湖北黄石市大冶金牛镇的一道特产，也叫金牛皮子，这种千张非常薄，很好入味，韧性足，不管是做汤，还是凉拌，炒菜，味道都非常鲜美。
07.金牛麻花
金牛麻花是湖北黄石一道古老的传统小吃，这种麻花色泽透亮，吃着甘甜酥脆，甜而不腻，清脆爽口，甜的不腻嘴，咸的不上火，吃完齿颊留香。
