成都超火爆的网红锅盔，4块钱一个起，13年老资格好吃到爆炸 四川这几道美食最具地方代表性，被誉为“巴蜀之魂”，你吃过吗
食妹儿say：
讲真的，锅盔真的是成都美食的一道风景线~
成都，远远不止麻辣味儿的火锅，还有些被“隐藏”的传统美食，需要人去发现。
每次一提到成都的网红小吃和打卡必吃美食，很多锅盔都是榜上有名。但是真的要到了吃的时候，恨不得自己长了八张嘴，全都吃一遍。
不过很多小吃，在资格的老字号严太婆锅魁面前，真的不够看！
这才是正儿八经的老字号锅盔，走，跟着食妹儿去看看。
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13年摆摊创业
成都百强名小吃
说到严太婆锅盔的历史，不得不提到一个人，她就是严映花。从2009年起，她就在鼓北二街摆起锅魁摊位，做锅盔的手艺已经近13年了。这种锅盔灵感来源来自于她儿媳妇的家乡小吃“南充锅魁”，于是她萌发了要在成都选择锅魁创业养家立身的想法。
仅仅是看这个招牌，你就能想象得出它到底有多火爆了。多家媒体争相报道，得过的美食荣誉证书，比你寒窗苦读十二年还来得多！
随着严太婆锅魁生意越来越好，为方便更多卖主顾客，2012年店铺又从马王庙街迁至交通便利的人民中路3段19号，开设严太婆锅魁总店至今。
13年一路走来，严映花始终坚持独家特色，不改初心，不断创新，由当初四种口味发展到现今12种口味，充分满足了的好吃嘴儿的胃。
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10多种锅盔口味
好吃到爆炸的网红小吃
凉粉锅盔
这款是严太婆店里的招牌锅魁，手工制作传统凉粉，搭配手工制作的锅魁。外酥内糯的口感，麻辣酸爽的味道，招牌菜，绝对的招牌。（ps：不喜欢酸的小伙伴要提前说少放醋哦~）
红糖锅盔
对于很多老成都人来说，锅盔没有红糖简直是灾难。严太婆还原最传统的手工制作方法。
薄薄的锅盔中有满满的红糖汁，一咬开就能尝到，浓香的红糖汁搭配上略脆香软的外皮，那种边吃边流酣畅淋漓的感觉，简直太爽了。不过红糖是流心的，小心烫哟。
三丝锅盔
作为锅盔中的人气爆款，是很多小伙伴的心仪美食，青菜的清香，红萝卜的甜香，加上细细的粉丝点缀，酥脆的外皮和里面的三丝，配上辣油，真的太好吃了。
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猪肉饼锅盔
成都第一家非油炸的军屯锅魁。将新鲜的猪肉洗净剁碎后码味，按比例要求裹入面粉中，经高温烘烤而成。色泽金黄，口感干香酥脆不油腻，口齿留香，回味无穷。
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凉面锅盔
这真的是与众不同的搭配方式，酸辣爽口的凉面搭配刚刚出炉的锅盔干饼子，独特的制作方法，让很多好吃嘴儿都感觉惊叹。
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笋丝锅盔
三丝锅盔和笋丝锅盔有点像，但笋丝锅盔口感更加清爽，也更纯粹，将新鲜的竹笋切成丝，加入严太婆自制的川味调料凉拌，这口感，食妹儿真的“墙裂推荐”。
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耳片锅盔
创新是严太婆一直受追捧的重要原因，因此，除了那些常规口味的锅盔外，于是这款耳片锅盔应运而生。卤制过的猪耳朵加上新鲜的蔬菜用自制家常川味料调制，外皮酥脆，內馅香辣爽口！买锅盔？就是它了！！
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拌猪肉锅盔
将猪肉卤制切片，那种麻辣味儿真的超级给力，但是不会特别咸，红油很香却不会腻。值得入手！
除了以上，严太婆还开发了很多新的口味。
一直以来，严太婆锅盔都属于传统成都锅盔派系，烤至焦脆的酥皮从中间一刀划开，老面的香气瞬间四溢，香甜中带着一丝软糯的气息。
不得不说，在成都这个美食地图“日更”的时代，严太婆屹立不倒是有道理的。今天就来个锅盔吧，香！
温馨提示
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✎文丨食妹儿
✎图丨网络侵删
川菜作为“中国八大菜系”之一，在烹饪史上也占据着极其重要的地位，因为取材广泛，口味独特，受到了很多人的喜欢。一直以来川菜都以麻辣著称，但其实不然，四川地方美食口味多样化，许多名誉海内外的菜肴都出自四川。
今天乔爸爸就给大家总结了这几道最具四川代表性的美食，我们一起来看看吧！
一、四川泡菜。
四川泡菜的历史记载要追溯到1500年前，可见泡菜历史悠久，深受川蜀人民的喜爱。其味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮。
泡菜的原材料主要有黄瓜、豆角、白菜、萝卜等，制作方法简单，易于存储，一年四季都可以食用。
二、夫妻肺片。
夫妻肺片来自四川省成都市，属于川菜系列。制作精细、色泽美观、麻辣鲜香。其创始人是一对恩爱的夫妻，男的叫郭朝华，女的叫张田政，这对夫妻靠在成都市摆摊做小买卖为生。由于二人勤劳能干、配合又比较默契，制作的肺片深得消费者青睐，所以这道菜被人们亲切地命名为“夫妻肺片”。
夫妻肺片其实就是用牛身上的东西制作而成的，主要有牛皮、牛舌、牛肚、牛心、牛肉等，并没有用到肺这个部位。其制作方法就是将这些原材料卤制，然后切成薄片，再把辣椒油、花椒面、香油等浇在上面即可。
三、酸菜鱼。
酸菜鱼又被称为酸汤鱼，来源于四川和重庆一带，大约在90年代初进入人们的视线，其肉质嫩滑、汤鲜味美。
酸菜鱼多以草鱼为主料，加上泡菜等煮制而成，不会制作酸菜的也没关系，市场上售卖的酸菜包味道正宗且价格合理。
其制作方法简单，需要的辅料都是我们日常生活中经常用到的，所以一直到现在都深受人们的喜爱。
鱼类中含有丰富的蛋白质和矿物质，能提供给人类所需的营养，经常吃鱼能有效地降低胆固醇，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
建议大家可以每周吃一次鱼，对身体健康有很大的好处，起到延年益寿的作用。
四、张飞牛肉。
张飞牛肉是一种具有浓厚的四川风味的美食，颜色棕红，肉质鲜美、不柴不燥，是四川宴席上常见的菜品。口味鲜香、咸淡适中、入口即化、老少皆宜。
其表面颜色发暗，内部颜色红润，跟张飞的人物形象差不多，所以被人们亲切地称作“张飞牛肉”。1998年获得中商部优质产品奖、首届中国食品博览会铜奖。
张飞牛肉主料为：精牛肉、牛蹄筋等，配料为：芝麻酱、香油、味精、鸡精等调料。
牛肉中富含铁、硒和B族维生素，蛋白质易于被人体吸收，可增强体质，适合大部分人食用。
五、燃面。
燃面来自四川省宜宾市，是当地的传统小吃，属于川菜。
燃面中油的含量比较高，水分较少，点火即燃，所以被称为燃面。味道香辣可口，麻辣兼香，一口下去回味无穷。
其主要食材包括：鲜面条、黄豆芽、炸花生等。
辅料有辣椒、醋、味精等调料。
俗话说：吃面不吃蒜，味道减一半，满口鲜香的燃面再配上一粒大蒜，拿肉都舍不得换。
燃面的制作方法简单，且营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于被人体吸收，增强免疫力，饱腹感强。
好啦，以上就是我今天全部的分享内容，你都吃过几种经典的四川美食呢？可以在评论区和大家讨论，如果喜欢可以点赞关注呦。
