开封最古老的夜市，整条街都是美食小吃，如今游客络绎不绝 河南开封，游客纷纷对这5种当地美食，赞不绝口
现在人们的生活条件逐渐变好，但节奏也在逐渐加快，一般来说白天忙碌于工作，只有晚上时间是属于自己的，所以这个时候大部分都会选择开启一段短暂的夜生活，像是跟着三五好友一起去夜市上走走逛逛，坐在小摊旁边喝酒聊天吃烧烤，相信很多人都有过类似的经历，那么你有了解过夜市从何时开始兴起的吗？
我们都曾经在历史课本上学到过，宋朝时期市和坊之间已经没有了严格的界限，到了后期更是取消了传统的宵禁，也就是说百姓们可以在夜晚时分出来摆摊卖东西，就跟我们在一些古装电视剧里面看到的场景一般，处处灯火辉煌，气氛非常的热闹，各种小商贩叫卖着自己的产品，饿的时候还可以来一碗热汤面。
而作为当时的都城汴梁，场面更是繁华热闹，毕竟是全国的政治经济文化中心，慕名来到此处的各个阶层人物都有，发展到现在它也成了如今人人熟知的古城开封，虽然周边的一切环境都已经有了很大的变化，各种高楼大厦拔地而起，但是夜市文化却被很好的传承了下来，当地的鼓楼夜市就是名气最大的。
现在夜市口还伫立着一座高高的鼓楼，里面也不再是古时候的光景，反倒成了一间间小吃店，行走在其中看的人眼花缭乱，同时又想一个个的都尝试一遍，像是美味的灌汤包还有各种美味的烧烤，当然这里也不全是河南的美食，不少都是别的省份的，像是西安白吉馍还有武汉的饼夹菜。
所以从外地来的游客在这里可以看到各种各样的美味小吃，而且价格也非常的便宜，不过白天的时候还感受不到其热闹的气氛，到了晚上就是另外一番场景了，届时这里就会变得人山人海灯火通明，几乎每个小店里都会挤满很多人，如果不舒服的吃一顿的话恐怕就会算白来了！
大家看到这里是不是已经心动了呢？之后有机会可以来到鼓楼夜市走走逛逛，不过说不定你也会爱上这里的美食哦！
古时，开封被称作老丘、大梁、汴州、东京、汴京、汴梁...迄今已有4100余年的建城史和建都史，被誉为八朝古都。
开封地处河南东部，中原腹地，黄河之滨，自古流经开封的黄河的泥沙不断抬高河床，使得河高于城的“地上悬河”。俗话说：“民以食为天”，开封的饮食文化也因此源远流长，这里是豫菜的发祥地，特殊的地理位置，使得开封人在饮食上也形成了独有的特色餐饮文化。
1.儿时的记忆—炒凉粉
小时候，在开封的街头经常会听到有人吆喝“炒凉粉”。
一个小铁锅里面倒入切好的用红薯或绿豆淀粉打制而成的凉粉，快速翻炒，加些调料，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制，一碗炒凉粉就这样做好了，外面焦焦的，里面软软的，入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎。
2.独特封风味—开封灌汤包
它是开封的名小吃之一，早在北宋时期，已有售卖，那时候被称作灌浆包或灌汤包子，据《东京梦华录》记载，当时东京汴梁(今开封市)经营酒店的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京汴梁第一”。皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、名副其实。
如今开封的灌汤包，其选料讲究，制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅，精面粉为皮，爆火蒸制而成。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。观之，皮薄洁白如瓷；吃之，内有肉馅，底有鲜汤，小巧玲珑，灌汤流油，味道鲜美。
3.国内自制版“冰激凌”外冷内热—炒红薯泥
它是河南省开封市的一道传统特色名菜。外观晶莹剔透，吃起来香甜可口。
相传当时洋人请清朝爱国将领林则徐吃冰激凌。林则徐见冰凌凌冒气，以为是热气用嘴吹了吹，吃了一口才知是冰气，被身旁洋人嘲笑。对此林则徐非常生气，暗下决心，一定要找机会教训一下洋人。
一个偶然，皇上让他接待洋人，他让厨师做了一道炒红薯泥，洋人见桌上盘中红薯泥不冒热气，拿起勺子捞起就吃。可是刚出锅的红薯泥因表层附油，虽然不冒热气，里边着实烫得很，把洋人烫得哇哇直叫。
因此炒红薯泥作为一道爱国菜的美名也由此得来，流传至今。
4、老开封人待客必点—鲤鱼焙面
听老开封人说，这是开封地道的名菜，也是来开封客人必点的。它的外表极具欺骗性，上个世纪70年代，尼克松率团访华时曾经吃过这道菜，翻译将它译为“鲤鱼盖被子”，是不是颇为形象。这道菜的吃法很有讲究，要先食鱼，而后以焙面蘸汁入口，是谓“先食龙肉，后食龙须”。
这道菜色泽枣红，“焙面”细如发丝，面香蓬松酥脆，鱼肉酸甜可口。
5.经济又实惠—炸八块
在河南洛阳有着老八件，还有着洛阳八大景和洛阳八小景，而在河南开封有着传统名菜炸八块。又叫“八块鸡”，它是河南传统名菜。
炸八块经过1小时的腌制，二次炸制，尝起来特别美味可口，不过最令橙籽惊奇的是它并不是用面糊裹炸的。主要就是用童子鸡和一些配料等一些食材烹制而成的，这道美味到今天为止也有小200年的历史，在开封当地是非常有名，后来经过开封当地的人的改进和提高，才有了现在我们吃的这道美味。
初到开封，以上这些久负盛名的开封小吃，一定要尝尝。还有哪些美味可口的当地美食？
欢迎各位在评论区里留言，在过两天的行程里能够品尝。
