来到八朝古都的河南开封旅游，这些特色美食可千万不要错过 看了《梦华录》，想去开封了！盘点开封十大不可错过的美食
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大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
提起开封，大家是不是首先想到的就是“包青天”啊，对啊，这可以说是伴随着我们很多人长大的，在开封这里，不光是有个“包青天”，还有不少的美食，对于我们这些吃货里说，更吸引我们就是美食。
今天小厨就跟朋友们来说一说这开封的一些美食，具有当地特色，而且味道也很好，想要分享给大家，希望你们来到这里的时候，能够很容易的就能找到哦。
1、花生糕
这是河南开封的地方特色小吃，历史悠久，到现在，这花生糕已经有很多的口味，比如五香的，果仁的，桂花的，芝麻味的等等，因为是用花生做的，所以小厨比较喜欢，吃起来口感不错，非常的香。
2、桶子鸡
这是开封的特色美食，色泽诱人，咸香嫩脆，肥而不腻，虽然有的朋友说会咬不动，但是实际上吃对了，非常的好吃，将这鸡腿上的肉切成细片，可以做成凉菜，而且这桶子鸡吃的时候还比较讲究。
它比较讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香，越嚼越上瘾啊，朋友们来到这，一定要尝尝，虽然咱们平时也吃不少鸡肉，但是这个还是有点不一样的，所以一定要试试哦。
3、开封套四宝
这道菜最重要的就是原汁原味，醇香浓郁，肥而不腻，是开封传统的地方名菜，这个套四宝就是用上好的四种食材放在一起进行烹制，而且这套四宝口味还多种，适合很多人的口味。
4、小笼灌汤包
这是当地非常有特色早餐，最大的特点就是皮薄馅多，一口咬下去，顺着嘴角还留汤汁，真的是香的留汁啊，非常受当地朋友的喜欢啊。
5、三鲜莲花酥
这是开封著名的糕点小吃，吃起来酥松可口，味道有一股香气，因为形状像是莲花，因此而得名，主要食材就是用面粉，白糖、鸡蛋、猪油、精粉按分配比例制成面团，再把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，包起来，做成莲花的形状，烤箱拷出来就可以啦。
6、双麻火烧
这是开封的名小吃，这里人多当做早点，夜宵来吃，这个火烧吃起来酥酥脆脆的，非常的香，来到这里的朋友，一定是要试试，不光是因为这是特色小吃，还是因为这里的火烧和别的地方的不一样，所以值得我们尝一尝。
在开封还有很多我们爱吃的小吃，今天小厨就先说这些，希望朋友们可以喜欢，当然也需要很多当地朋友来帮小厨补充，能够让更多的朋友了解全国各地的特色美食，是小厨一直想做的事情，以后也会经常给大家分享全国各地的美食。我是小厨，一个有个性的小厨娘。
最近最火的电视剧非《梦华录》莫属，剧中的朝代设定为北宋，此剧也演活了北宋首都东京（也作汴京、汴梁、汴州）的繁华日常。而这里的东京，正是如今的河南开封。
北宋时期是开封几千年来最辉煌的时刻，不仅是全国的中心，还是世界的中心，人口超百万之众的世界第一大都市，GDP更是全球霸榜。《清明上河图》和《东京梦华录》描绘的都是当地的风俗人情和市井生活。
很多人看了这部剧，就想去开封打卡，说到旅游景点，清明上河园、包公祠、大相国寺、天波杨府等都是不得不去的景点。
而到一地，最不能错过的是当地美食，到开封，吃开封菜（开封人戏称开封菜为“KFC”）、小吃，是到开封必去的项目。
开封人戏称开封菜为“KFC”，到了开封吃什么呢？
1.开封灌汤包
开封灌汤包是来开封必尝的人气美食之一，不然就白来了。开封灌汤包的面要经过多次反复地摔打，使得面团外表色白柔韧，内里筋道。包子皮有讲究，要通过搓、甩、拉、拽等手法，三次“贴水”，三次“贴面”的“三软三硬”工艺，使包子皮既光滑又有韧劲，不漏汤，不掉衣。蒸好的开封灌汤包，每个包子都有18-24个褶，皮薄馅大，饱含汤汁。开封灌汤包的馅儿也是有讲究的，汤不是油，而是水。
吃灌汤包有个小口诀：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。
△ 图源：《舌尖上的中国》
2.鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是知名度非常高的一道传统豫菜，而开封是豫菜的发源地。鲤鱼焙面为开封名吃，红烧大鲤鱼，要先炸后烧，炸制金黄的黄河大鲤鱼，浇上黏稠的糖醋汁，最上铺一层细如发丝，炸过的龙须面。这道菜的口味集酸、甜、鲜于一身。
3.黄焖鱼
在开封，除了鲤鱼，还有其他鱼虾，其中就有一道家常的黄焖鱼特色菜，选用小草鱼、小鲫鱼为主料，面粉挂糊后炸成金黄色，配以大料、卤汤焖煮。
4.开封羊肉汤
开封是一座鲜少人知的「羊肉天堂」。在开封，羊肉汤馆，遍布全城。羊肉汤、四味菜、羊双肠汤……再来一块锅盔，就是开封人的早餐。
开封羊肉汤流行的羊肉汤吃法，有汤配白肉、汤配丸子和汤配四味菜。四味菜是开封特色的吃法，羊汤打底，汤里添上焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子，撒上香菜和油辣子。
还有羊双肠汤，“双肠”意为大肠小肠，把刚宰杀放出的新鲜羊血过滤，去污，加上淀粉和盐，灌入洗净的羊肠子内，将整段灌好羊血的羊肠子煮熟，就成了羊双肠。吃的时候，把羊肠子横切片，码在碗底，然后浇上老火久炖的滚烫羊肉鲜汤，撒上香菜，浇上辣椒油。
5.羊肉炕馍
羊肉也是开封菜中最常见的食材，如开封名菜——羊肉炕馍。两张薄薄的白面饼，用熬制的羊油加工至酥脆，裹上羊肉末、青菜、葱花、孜然等佐料，外表油亮酥黄，色泽诱人。
6.桶子鸡
各地的美食菜单中，都不乏鸡的身影。开封的特色代表——桶子鸡也是到当地必吃的美食。桶子鸡外皮是完整的，但内里却是中空的，得名桶子鸡。
桶子鸡的工艺不简单。做桶子鸡，得先在鸡翅膀下开个小口，把内里都掏出来，再放到陈年老卤里，加上调料熬煮。煮到鸡肉开始软烂时才能吃。桶子鸡口感脆而咸香，鸡皮弹牙，但是肉是卤煮出来的，不用蘸水，直接吃，越嚼越香。
7.套四宝
开封套四宝，豫菜一绝，它是开封菜里，宴席的压轴菜，被看作是食物版的俄罗斯套娃，整鸭套全鸡、全鸡套全鸽，鸽子套鹌鹑，最后鹌鹑肚里填满了海参、香菇、竹笋等鲜物。吃的时候，一根骨头都没有，四宝的形状完好无损。
8.炒凉粉
“吃不到炒凉粉就是没到开封。”凉粉占据开封夜市的半壁江山。
其制法是将粉芡配水打成稀糊，入沸水后晾凉，即为凉粉，之后加入少量油，佐以豆酱、葱、姜炒好，味道热香鲜嫩，焦而不糊。“焦”是开封炒凉粉的特点，开封炒凉粉的最外层，微微发黄，多了层薄薄的脆壳。
9.开封花生糕与花生仁
开封花生糕与花生仁是当地的特色小吃。
花生糕是宫廷美食，源于宋朝，经元、明、清三个朝代，至今，仍然是开封大街小巷、夜市必备的美食之一。花生糕以花生为主料，辅以白糖、饴糖，经过多道工序加工制成，成品即为多层次的片状，疏松香脆，入口即化。
麻辣五香花生仁是将花生仁经过多种配料和好几道制造流程。麻、辣、甜、咸、香五味俱全，色泽金黄，里外入味，口感酥脆。此外还有，焦炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糖等。
10.杏仁茶
杏仁茶是开封的著名小吃，大大小小的夜市里都有它。
开封的杏仁茶实际上是藕粉沏的，杏仁只是其中一味小料。藕粉在沸水的冲击下变得透明黏稠，配上红糖腌制的玫瑰酱、葡萄干、芝麻、花生碎、青红丝、湿杏仁等。白芝麻，核桃仁，花生碎，瓜子仁都是经过炒制而成的。
开封的美食还有很多，如开封拉面、驴肉汤、鸡血汤、鸡蛋布袋、双麻火烧、红薯泥、锅盔、胡辣汤、豆沫儿、烤鸡腿、三刀、大京枣、梅豆角、萨其马等。
你去过开封吗？必吃的美食是什么呢？
